Rotkohlsalat mit Karotten und Äpfeln
Rotkohl, roh
Zucker, weiß
Weißes Salz
Kürbiskerne
Weißbrot
Kürbiskernöl
Apfelessig
Bienenhonig
Feta-Käse
Rezept Zubereitungsschritte
Den Kohl in sehr dünne Streifen schneiden oder fein hacken.
Mit einer Prise Salz und etwas Zucker vermischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten. Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Die Karotten gründlich putzen und schälen.
Beide Äpfel und Karotten fein reiben und dann zum Kohl geben.
Den Apfelsaft erhitzen und über die vorbereiteten Zutaten gießen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Öl mit dem Apfelessig und dem Honig und gießen Sie das Dressing über den Salat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Fetakäse zerbröseln und über den Salat streuen.
Zum Schluss die gerösteten Kürbiskerne dazugeben und servieren.
Nährstoffe
Detaillierte Nährwerttabelle
| Name | Alle Portionen | Eine Portion |
|---|---|---|
| Alanina | 0.01 g | 0.01 g |
| Alpha-Linolensäure | 0.01 g | 0.01 g |
| Arginin | 0.05 g | 0.05 g |
| Asche | 3.65 g | 3.65 g |
| Aspartinsäure | 0.03 g | 0.03 g |
| Ballaststoffe | 0.03 g | 0.03 g |
| Beta-Carotin | 204 µg | 204 µg |
| Beta-Cryptoxanthin | 9.9 µg | 9.9 µg |
| Beta-glucan | 0.51 g | 0.51 g |
| Beta-sitosterin | 22 mg | 22 mg |
| Bor | 8.43 mg | 8.43 mg |
| Calcium | 216.4 mg | 216.4 mg |
| Capric Acid | 0.01 g | 0.01 g |
| Carotin Beta | 4584.89 mg | 4584.89 mg |
| Chlor | 55.34 mg | 55.34 mg |
| Chlorid | 254.21 mg | 254.21 mg |
| Cholesterin | 25.9 mg | 25.9 mg |
| Chromium | 0.43 µg | 0.43 µg |
| Cystein | 0.01 g | 0.01 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3.73 g | 3.73 g |
| Einfachzucker | 0.01 g | 0.01 g |
| Eisen | 1.71 mg | 1.71 mg |
| Eiweiß | 10.86 g | 10.86 g |
| Eiweiß | 0.76 g | 0.76 g |
| Eiweiß | 3.03 g | 3.03 g |
| Energie | 23.38 kJ | 23.38 kJ |
| Faserlöslich | 2.66 g | 2.66 g |
| Faserunlöslich | 5.23 g | 5.23 g |
| Fett | 14.54 g | 14.54 g |
| Fett, gesamt | 1.01 g | 1.01 g |
| Fettlöslicher Ballaststoff | 1.25 g | 1.25 g |
| Fettsäuren Trans | 1.43 g | 1.43 g |
| Fitosterol | 52.65 mg | 52.65 mg |
| Fluorid | 5.47 mg | 5.47 mg |
| Folate | 9.5 µg | 9.5 µg |
| Fructose | 13.67 g | 13.67 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4.38 g | 4.38 g |
| Glicemyc Index | 123.76 µg | 123.76 µg |
| Glucose | 10.46 g | 10.46 g |
| Glutamin | 0.25 g | 0.25 g |
| Glutaminsäure | 0.06 g | 0.06 g |
| Glycin | 0.02 g | 0.02 g |
| Histidin | 0.01 g | 0.01 g |
| Inulin | 0 g | 0 g |
| Isoleucin | 0.01 g | 0.01 g |
| Jod | 6.19 µg | 6.19 µg |
| Kalium | 780.32 mg | 780.32 mg |
| Kalorien | 5.59 kcal | 5.59 kcal |
| Kieselsäure | 0.5 mg | 0.5 mg |
| Kobalt | 0.21 µg | 0.21 µg |
| Kohlenhydrat | 35.22 g | 35.22 g |
| Kohlenhydrate | 1 g | 1 g |
| Kohlenhydrate, gesamt | 13.45 g | 13.45 g |
| Kupfer | 0.28 mg | 0.28 mg |
| Laktose | 0.25 g | 0.25 g |
| Lauric Acid | 0.01 g | 0.01 g |
| Leucin | 0.03 g | 0.03 g |
| Lignin | 0 g | 0 g |
| Linolsäure | 0.3 g | 0.3 g |
| Lutein + zeaxanthin | 594.94 mg | 594.94 mg |
| Lycopin | 0.05 µg | 0.05 µg |
| Lysin | 0.01 g | 0.01 g |
| Löslicher Ballaststoff | 0.61 g | 0.61 g |
| Magnesium | 44.05 mg | 44.05 mg |
| Malinsäure | 300.5 g | 300.5 g |
| Mangan | 0.81 mg | 0.81 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 5.12 g | 5.12 g |
| Methionin | 0.01 g | 0.01 g |
| Molybdän | 1.38 µg | 1.38 µg |
| Myristic Acid | 0 g | 0 g |
| Natrium | 234.25 mg | 234.25 mg |
| Natron | 6.85 g | 6.85 g |
| Nickel | 3.03 mg | 3.03 mg |
| Oleinsäure | 0.17 g | 0.17 g |
| Omega 3 | 0.24 g | 0.24 g |
| Omega 6 | 4.75 g | 4.75 g |
| Oxalsäure | 45 mg | 45 mg |
| Palmitic Acid | 0.1 g | 0.1 g |
| Pflanzliche Eiweiße | 2.56 g | 2.56 g |
| Phenylalanin | 0.02 g | 0.02 g |
| Phosphor | 184.05 mg | 184.05 mg |
| Proline | 0.01 g | 0.01 g |
| Quininsäure | 24.1 g | 24.1 g |
| Saccharose | 6.15 g | 6.15 g |
| Salz | 375.32 g | 375.32 g |
| Schwefel | 63.7 mg | 63.7 mg |
| Selenium | 4.87 µg | 4.87 µg |
| Serine | 0.02 g | 0.02 g |
| Sorbitol | 0.9 g | 0.9 g |
| Stearic Acid | 0.92 g | 0.92 g |
| Stickstoff | 0.01 g | 0.01 g |
| Stärke | 1.47 g | 1.47 g |
| Thrombonin | 0.01 g | 0.01 g |
| Tierische Eiweiße | 4.26 g | 4.26 g |
| Tryptophan | 0.01 g | 0.01 g |
| Tyrosin | 0.01 g | 0.01 g |
| Valin | 0.02 g | 0.02 g |
| Vitamin A | 902.37 µg | 902.37 µg |
| Vitamin ARE | 76.02 µg | 76.02 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.39 mg | 0.39 mg |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 1.3 µg | 1.3 µg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.37 mg | 0.37 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0.86 mg | 0.86 mg |
| Vitamin B4 (Cholin) | 8.09 mg | 8.09 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0.94 mg | 0.94 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0.63 mg | 0.63 mg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 0.69 mg | 0.69 mg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 66.16 µg | 66.16 µg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 115.74 mg | 115.74 mg |
| Vitamin D | 3.66 µg | 3.66 µg |
| Vitamin D3 | 0.5 µg | 0.5 µg |
| Vitamin E | 5.11 mg | 5.11 mg |
| Vitamin K | 579.47 µg | 579.47 µg |
| Wasser | 320.75 g | 320.75 g |
| Zellulose | 8.42 g | 8.42 g |
| Zink | 1.39 mg | 1.39 mg |
| Zitronensäure | 0.03 mg | 0.03 mg |
| Zucker | 30.04 g | 30.04 g |
| Zucker hinzugefügt | 3.02 g | 3.02 g |
| Zuckeralkohole | 0.51 g | 0.51 g |
| Zuckeralkohole insgesamt | 3.41 g | 3.41 g |