Rezept Zubereitungsschritte
1
Do ciepłego mleka (250ml) wsypać drożdże i wymieszać, odstawić na 5 minut (świeże rozrobić z odrobiną mąki i cukru). Mąkę przesiać do miski, dodać cukier (łącznie 50g) i szczyptę soli. Wymieszać, zrobić wgłębienie, wlać w nie mleko z drożdżami i wymieszać łyżką.Następnie zacząć wyrabiać ciasto dodając jajko i 2 żółtka. Po ok. 5 minutach wyrabiania dodać 70 g masła i dalej wyrabiać (ręcznie, hakiem miksera planetarnego lub w maszynie do chleba) przez ok. 10 minut aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć folią i odstawić na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnicę lub blat i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 30 cm. Placki z ciasta kolejno smarować pozostałymi 70g roztopionego masła i posypać mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego, drobnego cukru i startej skórki z połowy cytryny.Zawinąć ciasto w roladki i każdą pokroić w poprzek na 12 plasterków o grubości ok. 2 cm. Wszystkie ułożyć na dużej prostokątnej blaszce z zachowaniem odstępów. Odstawić na ok. 45 minut do wyrośnięcia.Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym z mlekiem jajkiem i piec na złoty kolor przez ok. 20 minut.Po upieczeniu ewentualnie polać lukrem: zagotować sok z połowy cytryny, dodać półtorej szklanki cukru pudru i wymieszać. Uwaga! Liczba porcji powstałych z przepisu: 8. Pozostałe porcje możesz użyć w kolejnych dniach, dzięki czemu nie musisz gotować codziennie .
Nährstoffe
Nährstoffe
| Name | Alle Portionen | Eine Portion |
|---|---|---|
| Alanina | 1.6 g | 0.2 g |
| Alpha-Linolensäure | 0.17 g | 0.02 g |
| Arginin | 2 g | 0.25 g |
| Asche | 10.24 g | 1.28 g |
| Aspartinsäure | 2.25 g | 0.28 g |
| Beta-Carotin | 630 µg | 78.75 µg |
| Beta-Cryptoxanthin | 17.2 µg | 2.15 µg |
| Beta-glucan | 1.5 g | 0.19 g |
| Beta-sitosterin | 48 mg | 6 mg |
| Bor | 0.04 mg | 0.01 mg |
| Calcium | 770.92 mg | 96.37 mg |
| Carotin Beta | 34.4 mg | 4.3 mg |
| Chlor | 316.95 mg | 39.62 mg |
| Chlorid | 105 mg | 13.13 mg |
| Cholesterin | 1105 mg | 138.13 mg |
| Cholin | 4.7 mg | 0.59 mg |
| Chromium | 0 µg | 0 µg |
| Docosahexaensäure | 0.05 g | 0.01 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 41.42 g | 5.18 g |
| Eisen | 17.12 mg | 2.14 mg |
| Eiweiß | 78.35 g | 9.79 g |
| Eiweiß | 6.2 g | 0.78 g |
| Energie | 538.8 kJ | 67.35 kJ |
| Faserlöslich | 8.47 g | 1.06 g |
| Faserunlöslich | 17.35 g | 2.17 g |
| Fett | 145.11 g | 18.14 g |
| Fett, gesamt | 11.28 g | 1.41 g |
| Fettsäuren Trans | 10.33 g | 1.29 g |
| Fitosterol | 181 mg | 22.63 mg |
| Fluorid | 0 mg | 0 mg |
| Folate | 1.2 µg | 0.15 µg |
| Fructose | 0.52 g | 0.07 g |
| Galaktose | 5 g | 0.63 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 85.4 g | 10.68 g |
| Glicemyc Index | 428 µg | 53.5 µg |
| Glucose | 0.52 g | 0.07 g |
| Glutaminsäure | 14 g | 1.75 g |
| Glycin | 1.75 g | 0.22 g |
| Histidin | 1.1 g | 0.14 g |
| Isoleucin | 1.75 g | 0.22 g |
| Jod | 64 µg | 8 µg |
| Kalium | 1376.48 mg | 172.06 mg |
| Kalorien | 128.8 kcal | 16.1 kcal |
| Kcal | 3742.42 kcal | 467.8 kcal |
| Kj | 13393.1 kJ | 1674.14 kJ |
| Kobalt | 0 µg | 0 µg |
| Kohlenhydrat | 548.57 g | 68.57 g |
| Kohlenhydrate, gesamt | 0.12 g | 0.02 g |
| Kupfer | 0.65 mg | 0.08 mg |
| Laktose | 18.59 g | 2.32 g |
| Lauric Acid | 0.01 g | 0 g |
| Leucin | 3.25 g | 0.41 g |
| Linolsäure | 3.48 g | 0.44 g |
| Lutein | 50 µg | 6.25 µg |
| Lutein + zeaxanthin | 850.4 mg | 106.3 mg |
| Lycopin | 0.86 µg | 0.11 µg |
| Lysin | 1.25 g | 0.16 g |
| Magnesium | 111.92 mg | 13.99 mg |
| Maltose | 0.5 g | 0.06 g |
| Mangan | 4.83 mg | 0.6 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 7.01 g | 0.88 g |
| Methionin | 0.75 g | 0.09 g |
| Molybdän | 0.01 µg | 0 µg |
| Myristic Acid | 0.12 g | 0.02 g |
| Natrium | 288.06 mg | 36.01 mg |
| Natron | 5.2 g | 0.65 g |
| Nickel | 0 mg | 0 mg |
| Oleinsäure | 4.72 g | 0.59 g |
| Omega 3 | 0.66 g | 0.08 g |
| Omega 6 | 6.64 g | 0.83 g |
| Palmitic Acid | 4.03 g | 0.5 g |
| Phenylalanin | 2.25 g | 0.28 g |
| Phosphor | 1053.24 mg | 131.66 mg |
| Proline | 5 g | 0.63 g |
| Retinol | 1425.92 µg | 178.24 µg |
| Saccharose | 150.18 g | 18.77 g |
| Salz | 1.05 g | 0.13 g |
| Schwefel | 450 mg | 56.25 mg |
| Selenium | 117.72 µg | 14.72 µg |
| Serine | 2.25 g | 0.28 g |
| Stearic Acid | 1.18 g | 0.15 g |
| Stärke | 362.5 g | 45.31 g |
| Thrombonin | 1.4 g | 0.18 g |
| Tryptophan | 0.6 g | 0.08 g |
| Tyrosin | 1.4 g | 0.18 g |
| Valin | 2.1 g | 0.26 g |
| Vitamin A | 1616.92 µg | 202.12 µg |
| Vitamin ARE | 6 µg | 0.75 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1.74 mg | 0.22 mg |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 4.51 µg | 0.56 µg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 2.05 mg | 0.26 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 6.58 mg | 0.82 mg |
| Vitamin B4 (Cholin) | 529.54 mg | 66.19 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 5.69 mg | 0.71 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0.97 mg | 0.12 mg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 7.5 mg | 0.94 mg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 331.22 µg | 41.4 µg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 1.26 mg | 0.16 mg |
| Vitamin D | 5.46 µg | 0.68 µg |
| Vitamin D3 | 4.68 µg | 0.59 µg |
| Vitamin E | 8.06 mg | 1.01 mg |
| Vitamin K | 121.43 µg | 15.18 µg |
| Wasser | 413.83 g | 51.73 g |
| Zellulose | 28.58 g | 3.57 g |
| Zink | 8.19 mg | 1.02 mg |
| Zucker | 174.03 g | 21.75 g |
| Zucker hinzugefügt | 50.2 g | 6.28 g |
| Zystin | 1.1 g | 0.14 g |
