361 views

Download

General • Easy

Simple Mushroom Rolls

4 / Portions

Contains allergens

Mushroom Wheat Gluten Onion Egg Rapeseed Yeast Iodine

Ingredients - 9

Download Ingredients - PDF Download Ingredients - PDF with images

Fresh Mushrooms

kcal: 124

500 x Gram

(1 g)

Protein 13.5g Fat 2g Carbohydrates 13g

Fresh Mushrooms

Nutrients

Ash 0.8 g

Calcium 11 mg

Carbohydrate 2.6 g

Chlorine 37 mg

Cholesterol 1 mg

Copper 0.4 mg

Fat 0.4 g

Fatty monounsaturated 0.03 g

Fatty polyunsaturated 0.23 g

Fatty saturated 0.07 g

Fatty trans 1 g

Fiber 2 g

Fiber insoluble 1.3 g

Fiber soluble 0.7 g

Folate 17 µg

Fructose 0.94 g

Glicemyc Index 15 µg

Glucose 0.94 g

Iron 0.9 mg

KJ 92 kJ

Kcal 22 kcal

Magnesium 12 mg

Manganese 0.06 mg

Omega 3 0.03 g

Omega 6 0.21 g

Phosphorus 165 mg

Potassium 289 mg

Protein 2.7 g

Salt 0.02 g

Selenium 9.3 µg

Sodium 6 mg

Sucrose 0.1 g

Sugar 1.98 g

Sulfur 34 mg

Vitamin A 2 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.02 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 1 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.6 mg

Vitamin B3 (Niacin) 4.81 mg

Vitamin B5 (Pantothenic acid) 1.5 mg

Vitamin B6 (Pyridoxine) 0.05 mg

Vitamin C (Ascorbic acid) 5 mg

Vitamin D 1.94 µg

Vitamin E 0.11 mg

Vitamin K 3.6 µg

Water 91.8 g

Zinc 0.47 mg

Fresh Mushrooms

Wheat Flour Type 500

kcal: 1579.8

3.5 x Cup

(130 g)

Protein 41.86g Fat 5.46g Carbohydrates 340.8g

Wheat Flour Type 500

Nutrients

Alanine 0.32 g

Alpha Linolenic Acid 0.03 g

Arginine 0.4 g

Ash 0.5 g

Aspartic acid 0.45 g

Beta-Glucan 0.3 g

Calcium 18 mg

Carbohydrate 74.9 g

Chloride 21 mg

Cholesterol 1 mg

Copper 0.08 mg

Cystine 0.22 g

Fat 1.2 g

Fatty monounsaturated 0.12 g

Fatty polyunsaturated 0.51 g

Fatty saturated 0.17 g

Fatty trans 1 g

Fiber 2.6 g

Fiber insoluble 2.1 g

Fiber soluble 0.5 g

Fructose 0.1 g

Galactose 1 g

Glicemyc Index 70 µg

Glucose 0.1 g

Glutamic acid 2.8 g

Glycine 0.35 g

Histidine 0.22 g

Iron 1.1 mg

Isoleucine 0.35 g

KJ 1417 kJ

Kcal 339 kcal

Lactose 1 g

Leucine 0.65 g

Linoleic Acid 0.48 g

Lutein 10 µg

Lysine 0.25 g

Magnesium 10 mg

Maltose 0.1 g

Manganese 0.25 mg

Methionine 0.15 g

Oleic Acid 0.12 g

Omega 3 0.03 g

Omega 6 0.48 g

Palmitic Acid 0.15 g

Phenylalanine 0.45 g

Phosphorus 67 mg

Phytosterols 25 mg

Potassium 110 mg

Proline 1 g

Protein 9.2 g

Salt 0.01 g

Selenium 12.1 µg

Serine 0.45 g

Sodium 2 mg

Starch 72.5 g

Stearic Acid 0.02 g

Sucrose 0.2 g

Sulfur 90 mg

Threonine 0.28 g

Tryptophan 0.12 g

Tyrosine 0.28 g

Valine 0.42 g

Vitamin B1 (Thiamin) 0.1 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.05 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.39 mg

Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.3 mg

Vitamin B6 (Pyridoxine) 0.02 mg

Vitamin B7 (Biotin) 1.5 mg

Vitamin B9 (Folate) 20 µg

Vitamin E 0.4 mg

Vitamin K 1.9 µg

Water 12 g

Zinc 0.56 mg

Wheat Flour Type 500

Water

kcal: 42.5

1 x Cup

(250 g)

Protein 2.5g Fat 2.5g Carbohydrates 2.5g

Water

Nutrients

Ash 1 g

Calcium 0.2 mg

Carbohydrate 1 g

Chloride 1.34 mg

Fat 1 g

Fiber 1 g

Fluoride 0.01 mg

KJ 1 kJ

Kcal 1 kcal

Magnesium 0.02 mg

Ph 7 µg

Potassium 0.2 mg

Protein 1 g

Salt 1 g

Sodium 0.92 mg

Sugar 1 g

Water 100 g

Water

Onion

kcal: 72.3

1 x Piece

(170 g)

Protein 1.87g Fat 0.17g Carbohydrates 15.81g

Onion

Nutrients

Ash 0.6 g

Calcium 23 mg

Carbohydrate 9.3 g

Chlorine 15 mg

Cholesterol 1 mg

Copper 0.06 mg

Fat 0.1 g

Fatty monounsaturated 0.01 g

Fatty polyunsaturated 0.02 g

Fatty saturated 0.04 g

Fiber 1.7 g

Fiber insoluble 0.85 g

Fiber soluble 0.85 g

Fructose 1.2 g

Glicemyc Index 15 µg

Glucose 1.8 g

Iron 0.2 mg

KJ 167 kJ

Kcal 40 kcal

Lutein 10 µg

Magnesium 10 mg

Manganese 0.17 mg

Omega 3 0.01 g

Omega 6 0.02 g

Phosphorus 14 mg

Potassium 146 mg

Protein 1.1 g

Selenium 0.5 µg

Sodium 4 mg

Starch 1.2 g

Sucrose 2.2 g

Sugar 4.2 g

Sulfur 30 mg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.05 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.02 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.1 mg

Vitamin B5 (Pantothenic acid) 0.1 mg

Vitamin B6 (Pyridoxine) 0.12 mg

Vitamin B9 (Folate) 19 µg

Vitamin C (Ascorbic acid) 7 mg

Vitamin E 0.02 mg

Vitamin K 0.4 µg

Water 89 g

Zeaxanthin 5 µg

Zinc 0.24 mg

Onion

Whole Chicken Eggs (S)

kcal: 120.1

2 x Piece

(43 g)

Protein 10.75g Fat 8.34g Carbohydrates 0.52g

Whole Chicken Eggs (S)

Nutrients

Ash 1.1 g

Beta-Cryptoxanthin 20 µg

Calcium 47 mg

Carbohydrate 0.6 g

Chlorine 170 mg

Cholesterol 360 mg

Copper 0.06 mg

Fat 9.7 g

Fatty monounsaturated 4.34 g

Fatty polyunsaturated 0.73 g

Fatty saturated 3 g

Fatty trans 0.02 g

Fiber 1 g

Iron 2.2 mg

KJ 615 kJ

Kcal 147 kcal

Lutein + zeaxanthin 380 mg

Lycopene 1 µg

Magnesium 12 mg

Manganese 0.03 mg

Omega 3 0.04 g

Omega 6 0.69 g

Phosphorus 204 mg

Potassium 133 mg

Protein 12.5 g

Retinol 272 µg

Salt 0.35 g

Selenium 30.7 µg

Sodium 141 mg

Sugar 0.6 g

Vitamin A 272 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.06 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 1.6 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.54 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.06 mg

Vitamin B4 (Choline) 294 mg

Vitamin B6 (Pyridoxine) 0.1 mg

Vitamin B9 (Folate) 47 µg

Vitamin D 1.7 µg

Vitamin D3 1.7 µg

Vitamin E 0.73 mg

Vitamin K 0.3 µg

Water 75.8 g

Zinc 1.76 mg

Whole Chicken Eggs (S)

Cold-Pressed Rapeseed Oil

kcal: 29510

13 x Cup

(250 ml)

Protein 32.5g Fat 3250g Carbohydrates 32.5g

Cold-Pressed Rapeseed Oil

Nutrients

Alpha Linolenic Acid 10 g

Ash 1 g

Beta-sitosterol 350 mg

Carbohydrate 1 g

Cholesterol 1 mg

Erucic Acid 0.3 g

Fat 100 g

Fatty monounsaturated 60.76 g

Fatty polyunsaturated 28.6 g

Fatty saturated 5.25 g

Fatty trans 0.1 g

Fiber 1 g

KJ 3762 kJ

Kcal 900 kcal

Linoleic Acid 18.6 g

Monounsaturated fat 18:1 c 60.76 g

Oleic Acid 60.76 g

Omega 3 10 g

Omega 6 18.6 g

Phytosterols 700 mg

Polyunsaturated fat 18:2 n-6 18.6 g

Protein 1 g

Salt 1 g

Saturated fat 16:0 3.8 g

Saturated fat 18:0 1.1 g

Sodium 1 mg

Sugar 1 g

Vitamin E 29.05 mg

Vitamin K 71.3 µg

Water 1 g

Cold-Pressed Rapeseed Oil

Fresh Baker’s Yeast

kcal: 121.2

1 x Piece

(100 g)

Protein 11.3g Fat 2g Carbohydrates 14.5g

Fresh Baker’s Yeast

Nutrients

Ash 3.8 g

Calcium 23 mg

Carbohydrate 14.5 g

Cholesterol 1 mg

Copper 0.32 mg

Fat 2 g

Fatty monounsaturated 0.4 g

Fatty polyunsaturated 0.8 g

Fatty saturated 0.3 g

Fiber 7.4 g

Fiber insoluble 5.18 g

Fiber soluble 2.22 g

Iron 1.6 mg

Kcal 115 kcal

Magnesium 30 mg

Manganese 0.14 mg

Omega 3 0.05 g

Omega 6 0.75 g

Phosphorus 416 mg

Potassium 490 mg

Protein 11.3 g

Salt 0.07 g

Selenium 10.5 µg

Sodium 26 mg

Sugar 0.3 g

Vitamin B1 (Thiamin) 0.64 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 1 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.4 mg

Vitamin B3 (Niacin) 12.5 mg

Vitamin B5 (Pantothenic acid) 5.5 mg

Vitamin B6 (Pyridoxine) 0.42 mg

Vitamin B9 (Folate) 380 µg

Water 70 g

Zinc 3.17 mg

Fresh Baker’s Yeast

White Sugar 2

kcal: 4.1

1 x Teaspoon

(1 g)

Protein 0.01g Fat 0.01g Carbohydrates 1g

White Sugar 2

Nutrients

Ash 1 g

Calcium 1 mg

Carbohydrate 100 g

Chlorine 1.5 mg

Cholesterol 1 mg

Fat 1 g

Fatty monounsaturated 1 g

Fatty polyunsaturated 1 g

Fatty saturated 1 g

Fatty trans 1 g

Fiber 1 g

Fructose 0.01 g

Glicemyc Index 65 µg

Glucose 0.01 g

Iron 0.1 mg

KJ 1670 kJ

Kcal 400 kcal

Magnesium 1 mg

Omega 6 1 g

Phosphorus 1 mg

Potassium 1 mg

Protein 1 g

Salt 1 g

Sodium 1 mg

Sucrose 99.98 g

Sugar 100 g

Sugar added 100 g

Vitamin A 1 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 1 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 1 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 1 mg

Vitamin B3 (Niacin) 1 mg

Vitamin B5 (Pantothenic acid) 1 mg

Vitamin B6 (Pyridoxine) 1 mg

Vitamin B9 (Folate) 1 µg

Vitamin C (Ascorbic acid) 1 mg

Vitamin D 1 µg

Vitamin E 1 mg

Vitamin K 2 µg

Water 0.03 g

Zinc 1 mg

White Sugar 2

White Salt

kcal: 0.9

1 x Teaspoon

(5 g)

Protein 0.05g Fat 0.05g Carbohydrates 0.05g

White Salt

Nutrients

Calcium 29 mg

Carbohydrate 1 g

Chloride 59500 mg

Copper 0.16 mg

Fat 1 g

Fiber 1 g

Fluoride 1 mg

Iodine 0.01 µg

Iron 0.2 mg

Kcal 1 kcal

Magnesium 290 mg

Manganese 0.14 mg

Phosphorus 8 mg

Potassium 8 mg

Protein 1 g

Salt 100000 g

Selenium 1 µg

Sodium 38850 mg

Sugar 1 g

Water 0.2 g

Zinc 0.08 mg

White Salt

31575 kcal

Protein 114.34g

Fat 3270.53g

Carbs 420.68g

Fiber 0g

Recipe preparation steps

Jeśli używacie suszonych drożdży, wystarczy wymieszać dokładnie składniki i zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, jeśli jednak używacie drożdży świeżych, trzeba najpierw przygotować zaczyn: do miski z ciepłą wodą wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, posypujemy trzema łyżkami mąki, dokładnie mieszamy i odkładamy przykryte w ciepłe miejsce na około 15 min, aż drożdże się spienią. W międzyczasie przesiewamy 3,5 szkl. mąki do miski, dodajemy sól, mieszamy, dodajemy gotowy zaczyn drożdżowy, 1 jajko, mieszamy i na końcu dodajemy olej. Zagniatamy ciasto, a gdy składniki się połączą przekładamy na lekko podsypaną mąką tortownicę i zagniatamy aż będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto formujemy w kulę, smarujemy lekko oliwą, przekładamy do czystej miski i odkładamy na 1 godzinę do wyrośnięciaW czasie gdy ciasto rośnie przygotowujemy farsz pieczarkowy: cebulę obieramy i kroimy w kostkę, pieczarki dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze części, nie ma znaczenia jak, następnie rozgrzewamy na patelni odrobinę oleju, podsmażamy chwilę cebulę, gdy się zeszkli dodajemy pieczarki i podsmażamy aż stracą objętośćPodsmażone pieczarki odcedzamy na sitku i studzimyWyrośnięte ciasto zagniatamy jeszcze przez 1-2 minuty, po czym dzielimy na 16 części (ja podzieliłam na 12 i buły wyszły mi dość duże, myślę więc, że 16 bułek będzie akurat), każdą część spłaszczamy, kładziemy na dłoń, na środek nakładamy dość dużą łyżkę farszu i zaklejamy, formujemy w kulkę i układamy na okrągłej blaszce wyłożonej papierem do pieczeniaBułeczki układamy łączeniami do dołu, w około centymetrowych odstępach od siebie (bułki jeszcze urosną w piekarniku) – z tej ilości ciasta wyszły mi 2 okrągłe blaszkiUłożone bułki smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem i posypujemy ziołamiPieczemy ok. 15-20 min (w zależności od piekarnika) w temp. 200ºC, wyjmujemy kiedy będą ładnie zarumienioneUwaga! Liczba porcji powstałych z przepisu: 4. Pozostałe porcje możesz użyć w kolejnych dniach, dzięki czemu nie musisz gotować codziennie .

Nutrients

Detailed Nutrient List

Name	All Portions	Single Portion
Alanine	1.46 g	0.37 g
Alpha Linolenic Acid	325.14 g	81.29 g
Arginine	1.82 g	0.46 g
Ash	47.06 g	11.76 g
Aspartic acid	2.05 g	0.51 g
Beta-Cryptoxanthin	17.2 µg	4.3 µg
Beta-Glucan	1.37 g	0.34 g
Beta-sitosterol	11375 mg	2843.75 mg
Calcium	241.38 mg	60.35 mg
Carbohydrate	420.68 g	105.17 g
Chloride	3073.9 mg	768.48 mg
Chlorine	356.72 mg	89.18 mg
Cholesterol	354.36 mg	88.59 mg
Copper	2.84 mg	0.71 mg
Cystine	1 g	0.25 g
Erucic Acid	9.75 g	2.44 g
Fat	3270.53 g	817.63 g
Fatty monounsaturated	1979.56 g	494.89 g
Fatty polyunsaturated	934.44 g	233.61 g
Fatty saturated	174.71 g	43.68 g
Fatty trans	12.83 g	3.21 g
Fiber	68.04 g	17.01 g
Fiber insoluble	22.69 g	5.67 g
Fiber soluble	9.45 g	2.36 g
Fluoride	0.08 mg	0.02 mg
Folate	85 µg	21.25 µg
Fructose	7.2 g	1.8 g
Galactose	4.55 g	1.14 g
Glicemyc Index	419.65 µg	104.91 µg
Glucose	8.22 g	2.06 g
Glutamic acid	12.74 g	3.19 g
Glycine	1.59 g	0.4 g
Histidine	1 g	0.25 g
Iodine	0 µg	0 µg
Iron	13.35 mg	3.34 mg
Isoleucine	1.59 g	0.4 g
Lactose	4.55 g	1.14 g
Leucine	2.96 g	0.74 g
Linoleic Acid	606.68 g	151.67 g
Lutein	62.5 µg	15.63 µg
Lutein + zeaxanthin	326.8 mg	81.7 mg
Lycopene	0.86 µg	0.22 µg
Lysine	1.14 g	0.29 g
Magnesium	177.38 mg	44.35 mg
Maltose	0.46 g	0.12 g
Manganese	1.91 mg	0.48 mg
Methionine	0.68 g	0.17 g
Monounsaturated fat 18:1 c	1974.7 g	493.68 g
Oleic Acid	1975.25 g	493.81 g
Omega 3	325.38 g	81.35 g
Omega 6	609.11 g	152.28 g
Palmitic Acid	0.68 g	0.17 g
Ph	17.5 µg	4.38 µg
Phenylalanine	2.05 g	0.51 g
Phosphorus	1745.5 mg	436.38 mg
Phytosterols	22863.75 mg	5715.94 mg
Polyunsaturated fat 18:2 n-6	604.5 g	151.13 g
Potassium	2798.99 mg	699.75 mg
Proline	4.55 g	1.14 g
Protein	114.34 g	28.58 g
Retinol	233.92 µg	58.48 µg
Salt	5035.48 g	1258.87 g
Saturated fat 16:0	123.5 g	30.88 g
Saturated fat 18:0	35.75 g	8.94 g
Selenium	139.36 µg	34.84 µg
Serine	2.05 g	0.51 g
Sodium	2170.47 mg	542.62 mg
Starch	331.92 g	82.98 g
Stearic Acid	0.09 g	0.02 g
Sucrose	6.15 g	1.54 g
Sugar	53.91 g	13.48 g
Sugar added	1 g	0.25 g
Sulfur	630.5 mg	157.63 mg
Threonine	1.27 g	0.32 g
Tryptophan	0.55 g	0.14 g
Tyrosine	1.27 g	0.32 g
Valine	1.91 g	0.48 g
Vitamin A	243.93 µg	60.98 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	1.38 mg	0.35 mg
Vitamin B12 (Cobalamin)	7.39 µg	1.85 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	4.14 mg	1.04 mg
Vitamin B3 (Niacin)	38.55 mg	9.64 mg
Vitamin B4 (Choline)	252.84 mg	63.21 mg
Vitamin B5 (Pantothenic acid)	14.55 mg	3.64 mg
Vitamin B6 (Pyridoxine)	1.06 mg	0.27 mg
Vitamin B7 (Biotin)	6.83 mg	1.71 mg
Vitamin B9 (Folate)	543.73 µg	135.93 µg
Vitamin C (Ascorbic acid)	36.91 mg	9.23 mg
Vitamin D	11.17 µg	2.79 µg
Vitamin D3	1.46 µg	0.37 µg
Vitamin E	947.17 mg	236.79 mg
Vitamin K	2344.86 µg	586.22 µg
Water	1082.6 g	270.65 g
Zeaxanthin	8.5 µg	2.13 µg
Zinc	10 mg	2.5 mg