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Erfrischende kalte Gurkensuppe mit gerösteten Walnüssen und Dill (Tarator)
Frühstück
Zweites Frühstück
Vegetarisch
Glutenfrei
Diabetes (Niedriger GI)
Suppe
Low-carb
Insulinresistenz
Spezifikation & Kennzahlen
11 parameter
| Parameter | Wert | Parameter | Wert |
|---|---|---|---|
|
Zubereitungszeit
|
20 min |
Anzahl der Portionen
|
4 |
|
Cena (Lidl)
|
2.71 € |
Kosten einer Portion
|
0.68 € |
|
Menge der für die Zubereitung benötigten Zutaten
|
8 |
Kalorienanzahl
|
1146 |
|
Kalorienmenge pro 1 Portion
|
286 kcal |
Proteinmenge pro Portion
|
14g |
|
Fettmenge pro Portion
|
20g |
Kohlenhydratmenge pro Portion
|
13g |
|
Ballaststoffmenge pro Portion
|
~ |
Zutaten
Für Portionen berechnen:
87.5 Gram
(87.5 Gram)
•
12
kcal
•
0.13 €
B: 0.6g
T: 0.1g
W: 2.2g
12 kcal
B: 6.8g
T: 1.5g
W: 3g
53 kcal
B: 2.6g
T: 1.1g
W: 3g
32 kcal
20 Gram
(20 Gram)
•
136
kcal
•
0.25 €
B: 3.2g
T: 12.1g
W: 3.6g
136 kcal
B: 0.1g
T: 5g
W: 0.1g
45 kcal
B: 0.2g
T: 0g
W: 0.8g
4 kcal
5 Gram
(5 Gram)
•
3
kcal
•
0.01 €
B: 0.2g
T: 0.1g
W: 0.4g
3 kcal
0.75 Gram
(0.8 Gram)
•
2
kcal
B: 0.1g
T: 0g
W: 0.3g
2 kcal
PRO Preisvergleich & Filialkarte
Preise in Geschäften
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|---|---|---|---|---|---|
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Aldi
Am günstigsten
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0,63 € | 0,63 € | 1,26 € | 2,52 € | |
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Lidl
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0,63 € | 0,63 € | 1,26 € | 2,52 € | |
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HOFER
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0,63 € | 0,63 € | 1,26 € | 2,52 € | |
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Kaufland
+6%
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0,67 € | 0,67 € | 1,34 € | 2,68 € | |
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BILLA
+13%
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0,71 € | 0,71 € | 1,42 € | 2,84 € | |
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SPAR
+13%
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0,71 € | 0,71 € | 1,42 € | 2,84 € | |
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REWE
+16%
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0,73 € | 0,73 € | 1,46 € | 2,92 € | |
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EDEKA
+19%
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0,75 € | 0,75 € | 1,50 € | 3,00 € |
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Rezeptzusammenfassung & Kulinarische Einblicke
Erfrischende kalte Gurkensuppe mit gerösteten Walnüssen und Dill (Tarator) ist ein nährstoffreiches Gericht für eine optimale Makronährstoffbilanz und stabile Blutzuckerwerte. Jede Portion (von 4) liefert 268.6 kcal Energie, 13.4 g Eiweiß, 20.9 g Fett, 11.1 g Kohlenhydrate und 2.2 g Ballaststoffe (glykämischer Index GI 25.4, glykämische Last GL 11.3).
Zu den Hauptzutaten gehören: Frische Salatgurken, Leichter griechischer Joghurt (2%), Reine Buttermilch fettarm, Walnüsse 2, Walnussöl (oder Olivenöl extra), Knoblauch, Frischer Dill, Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Diese Kombination aus hochwertigem Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien unterstützt den Energiestoffwechsel, eine langanhaltende Sättigung und die Regeneration. Die Zubereitungszeit beträgt 20 Minuten.
Rezept Zubereitungsschritte
1
Gurken schälen, fein würfeln und in einem Sieb kurz abtropfen lassen.
2
In einer Schüssel gekühlten Joghurt, Buttermilch, Walnussöl, gepressten Knoblauch und den Großteil des gehackten Dills verrühren.
3
Die abgetropften Gurken unterheben, mit Pfeffer würzen und gut vermengen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Aromen durchziehen.
4
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Abkühlen lassen und grob hacken.
5
Die eiskalte Suppe in Schalen füllen. Großzügig mit den gerösteten Walnüssen bestreuen und mit frischem Dill garnieren.
Sofort nach der Zubereitung servieren oder als vollwertige Mahlzeit für unterwegs in einer Lunchbox mitnehmen.
Enthält Allergene
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Nährstoffprofil & Bioaktivität
Nährstoffe
Präzise Analyse von Mikro- und Makronährstoffen mit Referenzwerten (RDA) (1 portion)
Für Portionen berechnen:
Makronährstoffverteilung
1 portion
286
kcal
Eiweiß
13.6g
Fette
19.9g
Kohlenhydrate
13.3g
Bio-Analyse
Rezept
Erfrischende kalte Gurkensuppe mit gerösteten Walnüssen und Dill (Tarator)
286 kcal
B: 13.6g
T: 19.9g
W: 13.3g
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Nährstoff
Alanina
0.11
g
Nährstoff
Arginin
0.47
g
Nährstoff
Asche
0.39
g
Nährstoff
Aspartinsäure
0.29
g
Nährstoff
Beta-sitosterin
22.6
mg
Nährstoff
3% RDA
Calcium
21.93
mg
Nährstoff
Carotin Beta
1.8
mg
Nährstoff
Chlorid
4
mg
Nährstoff
Cholesterin
0.23
mg
Nährstoff
Cystein
0.05
g
Nährstoff
Einfach ungesättigte Fettsäuren
1.88
g
Nährstoff
3% RDA
Eisen
0.4
mg
Nährstoff
27% RDA
Eiweiß
13.57
g
Nährstoff
Faserlöslich
0.28
g
Nährstoff
Faserunlöslich
1.12
g
Nährstoff
28% RDA
Fett
19.86
g
Nährstoff
Fettsäuren Trans
0.03
g
Nährstoff
Fitosterol
22.6
mg
Nährstoff
Fructose
0.03
g
Nährstoff
Gesättigte Fettsäuren
1.32
g
Nährstoff
Glucose
0.03
g
Nährstoff
Glutamin
0.12
g
Nährstoff
Glutaminsäure
0.63
g
Nährstoff
Glycin
0.13
g
Nährstoff
Histidin
0.07
g
Nährstoff
Inulin
0.3
g
Nährstoff
Isoleucin
0.13
g
Nährstoff
5% RDA
Kalium
104.8
mg
Nährstoff
5% RDA
Kohlenhydrat
13.34
g
Nährstoff
Kupfer
0.06
mg
Nährstoff
Leucin
0.23
g
Nährstoff
Lutein + zeaxanthin
1.8
mg
Nährstoff
Lysin
0.08
g
Nährstoff
5% RDA
Magnesium
20.43
mg
Nährstoff
Mangan
0.76
mg
Nährstoff
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
8.24
g
Nährstoff
Methionin
0.04
g
Nährstoff
Natrium
1.23
mg
Nährstoff
Omega 3
1.82
g
Nährstoff
Omega 6
7.62
g
Nährstoff
Phenylalanin
0.12
g
Nährstoff
10% RDA
Phosphor
70.23
mg
Nährstoff
Proline
0.12
g
Nährstoff
Saccharose
0.46
g
Nährstoff
Salz
0.21
g
Nährstoff
Schwefel
1.5
mg
Nährstoff
2% RDA
Selenium
1.34
µg
Nährstoff
Serine
0.15
g
Nährstoff
Stärke
0.83
g
Nährstoff
Thrombonin
0.11
g
Nährstoff
Tryptophan
0.05
g
Nährstoff
Tyrosin
0.07
g
Nährstoff
Valin
0.15
g
Nährstoff
Vitamin A
1.6
µg
Nährstoff
Vitamin B1 (Thiamin)
0.08
mg
Nährstoff
Vitamin B2 (Riboflavin)
0.03
mg
Nährstoff
Vitamin B3 (Niacin)
0.26
mg
Nährstoff
Vitamin B5 (Pantothensäure)
0.18
mg
Nährstoff
Vitamin B6 (Pyridoxin)
0.18
mg
Nährstoff
Vitamin B7 (Biotin)
0.78
mg
Nährstoff
Vitamin B9 (Folsäure)
19.68
µg
Nährstoff
Vitamin C (Ascorbinsäure)
1.94
mg
Nährstoff
2% RDA
Vitamin D
0.23
µg
Nährstoff
4% RDA
Vitamin E
0.52
mg
Nährstoff
1% RDA
Vitamin K
0.55
µg
Nährstoff
Wasser
2.28
g
Nährstoff
15% RDA
Zellulose
3.77
g
Nährstoff
6% RDA
Zink
0.57
mg
Nährstoff
1% RDA
Zucker
0.55
g
| Name | Kategorie | Menge | % RDA |
|---|---|---|---|
| Alanina | - | 0.11 g | - |
| Arginin | - | 0.47 g | - |
| Asche | - | 0.39 g | - |
| Aspartinsäure | - | 0.29 g | - |
| Beta-sitosterin | - | 22.6 mg | - |
| Calcium | - | 21.93 mg | 3% |
| Carotin Beta | - | 1.8 mg | - |
| Chlorid | - | 4 mg | - |
| Cholesterin | - | 0.23 mg | - |
| Cystein | - | 0.05 g | - |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | - | 1.88 g | - |
| Eisen | - | 0.4 mg | 3% |
| Eiweiß | - | 13.57 g | 27% |
| Faserlöslich | - | 0.28 g | - |
| Faserunlöslich | - | 1.12 g | - |
| Fett | - | 19.86 g | 28% |
| Fettsäuren Trans | - | 0.03 g | - |
| Fitosterol | - | 22.6 mg | - |
| Fructose | - | 0.03 g | - |
| Gesättigte Fettsäuren | - | 1.32 g | - |
| Glucose | - | 0.03 g | - |
| Glutamin | - | 0.12 g | - |
| Glutaminsäure | - | 0.63 g | - |
| Glycin | - | 0.13 g | - |
| Histidin | - | 0.07 g | - |
| Inulin | - | 0.3 g | - |
| Isoleucin | - | 0.13 g | - |
| Kalium | - | 104.8 mg | 5% |
| Kohlenhydrat | - | 13.34 g | 5% |
| Kupfer | - | 0.06 mg | - |
| Leucin | - | 0.23 g | - |
| Lutein + zeaxanthin | - | 1.8 mg | - |
| Lysin | - | 0.08 g | - |
| Magnesium | - | 20.43 mg | 5% |
| Mangan | - | 0.76 mg | - |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | - | 8.24 g | - |
| Methionin | - | 0.04 g | - |
| Natrium | - | 1.23 mg | - |
| Omega 3 | - | 1.82 g | - |
| Omega 6 | - | 7.62 g | - |
| Phenylalanin | - | 0.12 g | - |
| Phosphor | - | 70.23 mg | 10% |
| Proline | - | 0.12 g | - |
| Saccharose | - | 0.46 g | - |
| Salz | - | 0.21 g | - |
| Schwefel | - | 1.5 mg | - |
| Selenium | - | 1.34 µg | 2% |
| Serine | - | 0.15 g | - |
| Stärke | - | 0.83 g | - |
| Thrombonin | - | 0.11 g | - |
| Tryptophan | - | 0.05 g | - |
| Tyrosin | - | 0.07 g | - |
| Valin | - | 0.15 g | - |
| Vitamin A | - | 1.6 µg | - |
| Vitamin B1 (Thiamin) | - | 0.08 mg | - |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | - | 0.03 mg | - |
| Vitamin B3 (Niacin) | - | 0.26 mg | - |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | - | 0.18 mg | - |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | - | 0.18 mg | - |
| Vitamin B7 (Biotin) | - | 0.78 mg | - |
| Vitamin B9 (Folsäure) | - | 19.68 µg | - |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | - | 1.94 mg | - |
| Vitamin D | - | 0.23 µg | 2% |
| Vitamin E | - | 0.52 mg | 4% |
| Vitamin K | - | 0.55 µg | 1% |
| Wasser | - | 2.28 g | - |
| Zellulose | - | 3.77 g | 15% |
| Zink | - | 0.57 mg | 6% |
| Zucker | - | 0.55 g | 1% |
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Nährstoffprofil-Vergleich
📈 Interaktives DiagrammNährstoffgehalt-Vergleich pro Portion
Für Portionen berechnen:
Diagrammserien:
Zeithorizont:
Klinische Einschätzung (Glykämie-Modell)
Eine niedrige glykämische Last (GL 6.2) sorgt für stabile Blutzuckerwerte mit einem moderaten Spitzenwert um 99 mg/dL ohne starke Insulinausschüttung.
Glykämische Last (GL)
Niedrig
6.2
GL-Pkt.
Die glykämische Last (GL) berücksichtigt sowohl den glykämischen Index (GI) als auch die tatsächliche Menge verwertbarer Kohlenhydrate pro Portion.
Klinische Grenzwerte: Niedrig ≤ 10 Pkt. • Mittel 11–19 Pkt. • Hoch ≥ 20 Pkt.
Index (GI)
65
Glukose-Peak
99
mg/dL
P+F+Ball.-Puffer
1.5
🛡️ Glykämische Pufferung dieser Mahlzeit
Protein (13.6 g), Fett (19.9 g) und Ballaststoffe (3.8 g) verlangsamen die Magenentleerung und flachen die Blutzuckerspitze nach dem Essen ab.
Netto-Kohlenhydrate (verwertbar)
9.5 g
Einfachzucker: 0.6 g
Bremsende Ballaststoffe: 3.8 g
