Salat mit Hirse, Karotten und Cashewnüssen
Dieses Rezept deckt 147% Ihres täglichen Kalorienbedarfs ab.
Die Hirse in einem Sieb unter heißem Wasser gründlich abspülen.
Anschließend in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Zum Kochen bringen und dann zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
Rezept Zubereitungsschritte
Die Hirse in einem Sieb unter heißem Wasser gründlich abspülen.
Anschließend in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Zum Kochen bringen und dann zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
Inzwischen für das Dressing die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem Topf die Zwiebel in erhitztem Öl etwa 5 Minuten braten.
Anschließend in eine Schüssel geben und die restlichen Dressing-Zutaten hinzufügen – (Zwiebel-)Öl, Curry, Zimt, ungespritzte (oder mit Natron bestrichene) Orangenschale, frisch gepressten Orangensaft und Essig.
Alles gründlich vermischen.
Wenn der Buchweizen etwas abgekühlt ist, diesen noch warm unter das vorbereitete Dressing mischen.
Die Nüsse fein hacken und in einer trockenen Pfanne rösten. Zusammen mit den Preiselbeeren zum Buchweizen geben.
Die Karotten schälen, waschen und anschließend auf einer groben Reibe reiben oder fein hacken.
Den Dill waschen, trocknen, die Blätter abzupfen und hacken. Karotten und Dill mit dem Buchweizen vermischen.
Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die saure Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren. Den Salat auf Tellern anrichten und mit Sauerrahm servieren.
Die saure Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren. Den Salat auf Tellern anrichten und mit Sauerrahm servieren.
Nährstoffe
Detaillierte Nährwerttabelle
| Name | Alle Portionen | Eine Portion |
|---|---|---|
| 25-hydroxycholecalciferol | 1 µg | 1 µg |
| 5-formyltetrahydrofolsäure | 1 µg | 1 µg |
| 5-methyl-tetrahydrofolat | 15 µg | 15 µg |
| Alanina | 1.98 g | 1.98 g |
| Alkohol | 3 g | 3 g |
| Alpha-Cryptoxanthin | 1 µg | 1 µg |
| Alpha-Linolensäure | 10.03 g | 10.03 g |
| Amygdalin | 1 mg | 1 mg |
| Arachidonsäure | 1 g | 1 g |
| Arginin | 2.2 g | 2.2 g |
| Asche | 31.38 g | 31.38 g |
| Asparagine | 1.2 g | 1.2 g |
| Aspartinsäure | 3.6 g | 3.6 g |
| Ballaststoffe | 53.2 g | 53.2 g |
| Beta-Carotin | 10396 µg | 10396 µg |
| Beta-Cryptoxanthin | 1 µg | 1 µg |
| Beta-glucan | 1.5 g | 1.5 g |
| Beta-sitostanol | 1 mg | 1 mg |
| Beta-sitosterin | 351 mg | 351 mg |
| Betain | 28.8 mg | 28.8 mg |
| Bikarbonat | 1 mg | 1 mg |
| Bor | 0.45 mg | 0.45 mg |
| Brassicasterin | 1 mg | 1 mg |
| Brom | 1 mg | 1 mg |
| Calcium | 2739 mg | 2739 mg |
| Campestanol | 1 mg | 1 mg |
| Campesterol | 1 g | 1 g |
| Carotin Alpha | 1 µg | 1 µg |
| Carotin Beta | 757.07 mg | 757.07 mg |
| Chlor | 1666 mg | 1666 mg |
| Chlorid | 60880 mg | 60880 mg |
| Cholesterin | 120 mg | 120 mg |
| Cholin | 35 mg | 35 mg |
| Cholin | 23.5 mg | 23.5 mg |
| Chromium | 3.02 µg | 3.02 µg |
| Cystein | 0.47 g | 0.47 g |
| Daidzein | 1 mg | 1 mg |
| Daidzin | 1 mg | 1 mg |
| Delta-5-avenasterol | 1 mg | 1 mg |
| Delta-7-stigmastenol | 1 mg | 1 mg |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 102.39 g | 102.39 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren 18:1 c | 60.76 g | 60.76 g |
| Einfachzucker | 2.76 g | 2.76 g |
| Eisen | 85.1 mg | 85.1 mg |
| Eiweiß | 85.31 g | 85.31 g |
| Eiweiß | 8.5 g | 8.5 g |
| Eiweiß | 33.59 g | 33.59 g |
| Energie | 3192 kJ | 3192 kJ |
| Epigallocatechin-3-gallat | 1 mg | 1 mg |
| Ergosta-7,22-dien-3β-ol | 1 mg | 1 mg |
| Ergosta-7-enol | 1 mg | 1 mg |
| Ergosterol | 1 mg | 1 mg |
| Ergothionin | 1 mg | 1 mg |
| Erucasäure | 1.3 g | 1.3 g |
| Faserlöslich | 48.05 g | 48.05 g |
| Faserunlöslich | 84.65 g | 84.65 g |
| Fett | 184.65 g | 184.65 g |
| Fett, gesamt | 18.9 g | 18.9 g |
| Fettlöslicher Ballaststoff | 43.2 g | 43.2 g |
| Fettsäuren | 3 g | 3 g |
| Fettsäuren Trans | 6.5 g | 6.5 g |
| Fitosterol | 752 mg | 752 mg |
| Fluorid | 2.04 mg | 2.04 mg |
| Folat | 56 µg | 56 µg |
| Folate | 121 µg | 121 µg |
| Fructose | 7.29 g | 7.29 g |
| Galaktose | 3 g | 3 g |
| Genistein | 1 mg | 1 mg |
| Genistin | 1 mg | 1 mg |
| Gesättigte Fettsäuren | 25.82 g | 25.82 g |
| Gesättigte Fettsäuren 16:0 | 3.8 g | 3.8 g |
| Gesättigte Fettsäuren 18:0 | 1.1 g | 1.1 g |
| Glicemyc Index | 206 µg | 206 µg |
| Glucose | 8.04 g | 8.04 g |
| Glutamin | 1.8 g | 1.8 g |
| Glutaminsäure | 6.4 g | 6.4 g |
| Glycin | 1.66 g | 1.66 g |
| Glycitin | 1 mg | 1 mg |
| Gondosäure | 1 g | 1 g |
| Histidin | 0.88 g | 0.88 g |
| Hydroxyprolin | 2.1 g | 2.1 g |
| Inulin | 2.2 g | 2.2 g |
| Isoleucin | 1.57 g | 1.57 g |
| Jod | 22.72 µg | 22.72 µg |
| Kalium | 5400 mg | 5400 mg |
| Kalorien | 703 kcal | 703 kcal |
| Karotin Gamma | 1 µg | 1 µg |
| Kieselsäure | 2 mg | 2 mg |
| Kobalt | 2.01 µg | 2.01 µg |
| Kohle | 1 g | 1 g |
| Kohlenhydrat | 469.44 g | 469.44 g |
| Kohlenhydrate, gesamt | 139.73 g | 139.73 g |
| Kupfer | 6.56 mg | 6.56 mg |
| Laktose | 5.9 g | 5.9 g |
| Leucin | 3.22 g | 3.22 g |
| Lignin | 1 g | 1 g |
| Linolsäure | 20.03 g | 20.03 g |
| Lutein | 139.15 µg | 139.15 µg |
| Lutein + zeaxanthin | 1648.44 mg | 1648.44 mg |
| Lycopin | 1 µg | 1 µg |
| Lysin | 1.9 g | 1.9 g |
| Löslicher Ballaststoff | 10 g | 10 g |
| Magnesium | 1282 mg | 1282 mg |
| Malinsäure | 1.2 g | 1.2 g |
| Maltodextrine | 1 g | 1 g |
| Maltose | 1.1 g | 1.1 g |
| Mangan | 36.45 mg | 36.45 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 44.8 g | 44.8 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 18:2 n-6 | 18.6 g | 18.6 g |
| Methionin | 0.62 g | 0.62 g |
| Molybdän | 16.06 µg | 16.06 µg |
| Myristic Acid | 0.02 g | 0.02 g |
| Natrium | 39816 mg | 39816 mg |
| Natron | 637 g | 637 g |
| Nickel | 1.02 mg | 1.02 mg |
| Nitrat | 1 mg | 1 mg |
| Oleinsäure | 61.39 g | 61.39 g |
| Omega 3 | 10.84 g | 10.84 g |
| Omega 6 | 33.68 g | 33.68 g |
| Omega 9 | 6.22 g | 6.22 g |
| Orotsäure | 1 mg | 1 mg |
| Oxalsäure | 60 mg | 60 mg |
| Palmitic Acid | 0.42 g | 0.42 g |
| Pangamsäure | 1 mg | 1 mg |
| Pantothenic acid | 1.37 mg | 1.37 mg |
| Pflanzliche Eiweiße | 26.99 g | 26.99 g |
| Phenylalanin | 1.67 g | 1.67 g |
| Phosphor | 1801 mg | 1801 mg |
| Phytoen | 1 µg | 1 µg |
| Phytofluen | 1 µg | 1 µg |
| Proline | 1.76 g | 1.76 g |
| Quininsäure | 2 g | 2 g |
| Raffinose | 1 g | 1 g |
| Retinol | 74 µg | 74 µg |
| Saccharose | 13.52 g | 13.52 g |
| Salz | 100003.68 g | 100003.68 g |
| Sauerstoff | 1 g | 1 g |
| Schwefel | 332 mg | 332 mg |
| Selenium | 86.9 µg | 86.9 µg |
| Serine | 1.67 g | 1.67 g |
| Stachyose | 1 g | 1 g |
| Stearic Acid | 0.1 g | 0.1 g |
| Stickstoff | 2.74 g | 2.74 g |
| Stigmastadiene | 1 mg | 1 mg |
| Stigmasterol | 1 g | 1 g |
| Stärke | 134.73 g | 134.73 g |
| Sulfat | 1 mg | 1 mg |
| Säure | 1 g | 1 g |
| Taurin | 27 mg | 27 mg |
| Theobromin | 17 mg | 17 mg |
| Thrombonin | 1.38 g | 1.38 g |
| Tiamin | 0.18 mg | 0.18 mg |
| Tierische Eiweiße | 15.8 g | 15.8 g |
| Tocopherol beta | 0.5 mg | 0.5 mg |
| Tocopherol gamma | 1.15 mg | 1.15 mg |
| Tocotrienol alpha | 0.2 mg | 0.2 mg |
| Tocotrienol beta | 1 mg | 1 mg |
| Tryptophan | 0.92 g | 0.92 g |
| Tyrosin | 1.04 g | 1.04 g |
| Valin | 1.89 g | 1.89 g |
| Vergasung | 1 g | 1 g |
| Vitamin A | 2013 µg | 2013 µg |
| Vitamin ARE | 214 µg | 214 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 2.17 mg | 2.17 mg |
| Vitamin B10 (PABA) | 1 mg | 1 mg |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 3.59 µg | 3.59 µg |
| Vitamin B12 - hinzugefügt | 1 µg | 1 µg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1.53 mg | 1.53 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 12.21 mg | 12.21 mg |
| Vitamin B4 (Cholin) | 235.2 mg | 235.2 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 4.61 mg | 4.61 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 2.43 mg | 2.43 mg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 12.41 mg | 12.41 mg |
| Vitamin B8 (Inositol) | 50 mg | 50 mg |
| Vitamin B8 (Inositol) | 100 mg | 100 mg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 284.4 µg | 284.4 µg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 257 mg | 257 mg |
| Vitamin D | 4.7 µg | 4.7 µg |
| Vitamin D2 | 1 µg | 1 µg |
| Vitamin D3 | 2.7 µg | 2.7 µg |
| Vitamin E | 60.52 mg | 60.52 mg |
| Vitamin K | 1498.8 µg | 1498.8 µg |
| Vitamin PP | 3.26 mg | 3.26 mg |
| Wasser | 695.36 g | 695.36 g |
| Wasserstoff | 1 g | 1 g |
| Zeaxanthin | 26.05 µg | 26.05 µg |
| Zellulose | 169.7 g | 169.7 g |
| Zink | 23.07 mg | 23.07 mg |
| Zitronensäure | 1.1 mg | 1.1 mg |
| Zucker | 173.58 g | 173.58 g |
| Zucker hinzugefügt | 17 g | 17 g |
| Zuckeralkohole | 1 g | 1 g |
| Zuckeralkohole insgesamt | 3.1 g | 3.1 g |
| Zystin | 0.25 g | 0.25 g |
