5 min czytania
Kurkuma (ostryż długi) – właściwości lecznicze, działanie i zastosowanie kurkuminy
Oliwia Kaczmarek
✓
Ekspert Diets Premium • 23.10.2026
✓
Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego:
Treść artykułu została zweryfikowana pod kątem zgodności z normami żywieniowymi IŻŻ, WHO oraz standardami klinicznymi PTGiP.
| Ekspert Diets Premium Oliwia Kaczmarek | min czytania 5 min | Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego 23.10.2026 |
Odtwarzacz głosowy
•Odsłuchaj treść artykułu na żywo
0:00
/
0:00
Najważniejsze fakty w pigułce
Kurkuma (ostryż długi, łac. Curcuma longa), nazywana także szafranem indyjskim, to jedna z najlepiej przebadanych roślin leczniczych na świecie. Główny związek aktywny – kurkumina – wykazuje potężne działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe oraz neuroprotekcyjne. Poznaj właściwości zdrowotne kurkumy i dowiedz się, jak stosować ją na co dzień.
Plan Żywieniowy
Chcesz wdrożyć te zasady w codziennej diecie?
Nasz inteligentny generator ułoży dla Ciebie zbilansowany jadłospis w 3 minuty, uwzględniając zalecenia z tego artykułu.
Długi ostryż, znany również jako imbir indyjski
Długi ostryż, inaczej imbir indyjski, to nazwa wywodząca się z połączenia polskiego i łacińskiego określenia gatunku - curcuma longa, co oznacza długi ostryż. Rośnie ona naturalnie w południowo-wschodniej Azji. Jest to wieloletnia bylina należąca do rodziny imbirowatych. Do produkcji charakterystycznego, sproszkowanego przyprawy wykorzystuje się kłącza tej rośliny.
Organiczna kurkuma
W obecnych czasach uprawia się tę roślinę w wielu regionach o klimacie tropikalnym. Jeśli zdecydujesz się na wprowadzenie kurkumy ze względu na jej korzystne właściwości zdrowotne, zwróć uwagę na miejsce i warunki, w jakich została uprawiana. Produkty ekologiczne często charakteryzują się wyższą ceną, jednak odpowiedni certyfikat zapewnia wysoką jakość. Możesz być pewien, że kurkuma rosła na terenach, na których nie stosowano chemicznych środków ochrony roślin.
Kurkuma: jej korzystne działanie
Biologicznie aktywny składnik kurkumy, kurkumina, jest odpowiedzialny za jej zdrowotne korzyści, które przyciągają uwagę badaczy ze względu na szerokie spektrum oddziaływania na organizmy żywe. Roślina ta nie jest wykorzystywana wyłącznie w kuchni, ale także w dziedzinie medycyny naturalnej. Aby zachować jej właściwości, należy przechowywać kurkumę w szczelnych opakowaniach, w chłodnym i ciemnym miejscu.
Wpływ kurkumy na organizm
Przez wieki badano i dokumentowano farmakologiczne oraz biologiczne działanie kurkumy, zwłaszcza jej zdolność do zwalczania stanów zapalnych, hamowania rozwoju nowotworów oraz neutralizowania wolnych rodników. Kluczową rolę odgrywają tu zawarte w żółtym barwniku kłączy kurkumy, a także obecne w nich olejki eteryczne, takie jak ksantorizal, kurkumen i turmeron, które poprawiają trawienie tłuszczów oraz zapobiegają dolegliwościom związanych z nadmiernym wytwarzaniem gazów w przewodzie pokarmowym.
Korzystne zastosowania kurkumy w terapii
Badania naukowe potwierdzają, że kurkuma posiada silne działanie przeciwzapalne, które może być wykorzystane w profilaktyce infekcji wirusowych. Od starożytności, jej właściwości lecznicze były wykorzystywane w medycynie tradycyjnej Azji Wschodniej. Początkowo, korzeń tej rośliny był stosowany do leczenia ran trudno gojących się, stanów zapalnych układu pokarmowego oraz wątroby [5]. Badania przeprowadzone na zwierzętach wykazały, że kurkuma może chronić wątrobę oraz obniżać poziom cholesterolu LDL. Ponadto, ekstrakt z kurkumy może hamować powstawanie wrzodów żołądkowych poprzez zmniejszanie wydzielania soku żołądkowego, co może być pomocne w terapii wspomagającej [3]. Jej właściwości przeciwzapalne mogą być również wykorzystane w profilaktyce infekcji wirusowych, bakteryjnych oraz grzybiczych. Kurkuma jest również szeroko stosowana w przemyśle farmaceutycznym, gdzie stanowi składnik wielu leków stosowanych w leczeniu stanów zapalnych wątroby, dróg żółciowych oraz uszkodzeń tego narządu [2].
Kurkuma we wspomaganiu zdrowia stawów i łagodzeniu stanów zapalnych
Żółwica, inaczej nazywana szafranem indyjskim, cieszy się popularnością ze względu na swoje silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Efektywnie łagodzi bóle stawowe oraz stany zapalne, poprawiając ich ruchomość i zmniejszając dyskomfort oraz obrzęki. Badania potwierdzają, że jej skuteczność jest zbliżona do działania ibuprofenu.
Kurkuma - ekstrakt z korzenia
Wiele suplementów diety, w tym tych wspierających pracę wątroby, zawiera kurkumę. Ekstrakt z tej rośliny jest także dostępny jako samodzielny produkt w postaci proszku lub kapsułek. Ważne jest, aby nie przekraczać dawki zalecanej przez producenta danego suplementu.
Kurkuma - cena i wartość
Chcesz poznać, jakie korzyści niesie kurkuma? Cena tej rośliny zależy od metody przetwarzania, ilości oraz posiadanych certyfikatów. W sklepach dostępne są świeże kłącza imbiru, których cena wynosi około 6-7 zł za 100 g. Ekstrakt w postaci tabletek kosztuje około 40-70 zł za 60-90 sztuk. Różnice cenowe wynikają z koncentracji składników aktywnych i obecności certyfikatów jakości. Najpopularniejsza przyprawa w kuchni kosztuje około 2-3 zł za 20 g.
Nalewka z kurkumy – domowa receptura
Produkty na bazie korzenia kurkumy dostępne są w aptekach i sklepach ziołowych w postaci kapsułek, nalewek oraz innych suplementów diety. Przygotowanie nalewki z kurkumy w domu jest prostym procesem. Składniki: 2 łyżki proszku z kurkumy, 0,5 litra alkoholu etylowego o stężeniu 40%. Wykonanie: Składniki dokładnie wymieszać. Po upływie 4 tygodni przefiltrować przez papier filtrujący i przełożyć do butelki. Zastosowanie: W przypadku dolegliwości żołądkowych, niewydolności wątroby, wzdęć i zaparć. Zaleca się przyjmowanie 1 łyżeczki nalewki rozcieńczonej wodą, 3 razy dziennie przez 5 dni. Obecnie kurkuma jest coraz częściej wykorzystywana jako naturalny składnik leczniczy w terapiach kompleksowych. Dlatego warto włączyć ją do codziennej diety nie tylko jako przyprawę, ale także jako element wspomagający zdrowie.
Tagi
Oliwia Kaczmarek
✓Ekspert Diets Premium
Ekspert zespołu Diets Premium. Specjalizuje się w planach żywieniowych, sportach siłowych oraz planach treningowych.
Zobacz profil →
