1 / 1
1 zdjęcie
465
Potatoes – a Treasure Chest of Flavor and Nutritional Value
Nutrition
Diet
Nutritional
Nutritional Value
Vegetable
Potatoes
Mental
Felix Weber
Author
2026-03-22
Date
7 min. read
article.read_time
14
Chapters
The potato, commonly known as Solanum tuberosum, is one of the most widespread and fundamental foodstuffs globally. Its past extends back thousands of years, when it was first domesticated by the indigenous tribes of South America in the areas of present-day Peru and Bolivia. Since then, the potato has traversed a long path, gaining prominence on all continents and becoming an indispensable component of the diet of millions of people. It is worth being aware of the advantages of incorporating this vegetable into the daily menu.
Składniki odżywcze zawarte w ziemniakach
100 gramów ziemniaków dostarcza: 77 kcal, 2,1 gramów błonnika pokarmowego, 17,5 gramów węglowodanów, głównie skrobi, 1,9 gramów białka, 0,1 gramów tłuszczu oraz 79 gramów wody. Ponadto są one cenionym źródłem potasu, witaminy C, B6 oraz kwasu foliowego. Wśród bioaktywnych substancji zawartych w ziemniakach można wyróżnić przede wszystkim antyoksydanty, takie jak kwas chlorogenowy, luteina i katechiny, a także glikoalkaloidy. Jednakże należy podkreślić, że te ostatnie mogą okazać się szkodliwe dla zdrowia, jeśli są spożywane w nadmiernych ilościach (USDA 2018).
You have started reading a PRO article
You can preview the first chapter. To read the complete article and unlock all content, upgrade to a PRO account.
