Corn germ oil – a refined vegetable oil extracted from maize embryos with elevated unsaturated fat content
Julia Wójcik
2026-03-19
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This plant-derived oil, obtained from the germ of maize kernels, is distinguished by its substantial concentration of both monounsaturated and polyunsaturated fatty acids. The predominant component is linoleic acid (an omega-6 fatty acid), which may constitute up to seventy percent of the total fatty acid profile, whereas oleic acid (an omega-9 fatty acid) accounts for as much as thirty percent. Additionally, it contains the saturated palmitic acid, though in comparatively lower proportions relative to the aforementioned unsaturated compounds.
Maisöl Eigenschaften
Kornöl enthält eine sehr hohe Menge an ungesättigten Fettsäuren. Es ist Ölsäure (mit einem Gehalt von bis zu 30%), Linoinsäure (bis zu 70%), sowie Palmitinsäure. Kornsäure ist eine gute Quelle für Vitamin E. es ist eines der Antioxidantien. Das Binden von freien Ursprungs trägt zum einen dazu bei, das Aussehen der Haut, der Haare und der Nägel zu verbessern, und zum anderen zur Anti-Krebsprävention.
Kornöl Anwendung
Unraffiniertes Maisöl ist schwer zu bekommen, weil es einem blinkenden Oxidierungsprozess unterliegt. Man kann es nicht bei hohen Temperaturen fressen. Es passt daher perfekt zu Salaten und kalten Snacks. Es kann Mayonnaise gemacht werden. Die maximale Temperatur, auf die man es heizen kann, ist 90 Grad Celsius. Auf dem höheren Niveau verliert es seine wertvollen Eigenschaften. Es ist am besten, Maisöl in einer dunklen, geschlossenen Glasflasche zu kaufen. Das Fehlen von Lichtzugang ist auch wichtig für diese Art von Produkt.
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