Source

Literatura:
K. Górska, J. Pietkiewicz, „Funkcje technologiczne i charakterystyka kwasów dodawanych do żywności”, Nauki Inżynierskie i Technologie 1, 2009, 57, 141-157,
M. Kupczewska-Dobecka, „Kwas octowy – dokumentacja dopuszczalnych wielkości narażenia zawodowego”, Podstawy i Metody Oceny Środowiska Pracy, 2013, 3, 25-58.