Rinder-Mozzarella-Hackbällchen mit Tomaten-Paprika-Dip
Dieses Rezept deckt 58% Ihres täglichen Kalorienbedarfs ab.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, putzen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Paprikaschote putzen, waschen und klein schneiden.
Rezept Zubereitungsschritte
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, putzen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Paprikaschote putzen, waschen und klein schneiden.
6 von den 8 Tomaten in 8 kleine Stücke jeweils durch halbieren schneiden, die Keren entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2 von den 8 Tomaten in Striefen schneiden.
Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Mozzarella in 2 Hälften schneiden.
Die 1 Hälfte schneiden wir in kleine Würfel.
Das Rinderhackfleisch mit der Hälfte der Zwiebeln, dem Ei, den Flohsamenschalen, dem Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer zu einer homogenen Hackfleischmasse verkneten. Etwas von der Hackfleischmasse in der Hand flachdrücken, ¼ von dem geriebenen Käse zusammendrücken und auf das Hackfleisch legen. Dann die Hackfleischmasse um den Käse herumlegen und zu einem Bällchen formen. Auf diese Weise weitere drei Hackfleischbällchen formen.
Erhitze das Ghee in der Pfanne und brate die Hackbällchen goldbraun.
In einem anderen Topf etwas Ghee erhitzen und die restliche Zwiebel darin goldbraun anbraten.
Die Paprikaschote hinzugeben und bissfest (al dente) braten und danach die Tomatenwürfel, das Tomatenmark, das Paprikapulver und das Erythrit dazu geben.
Anschließend mit einem Stabmixer alles fein pürieren und mit der Worcestersauce, Tabasco, Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Die Mozzarellahackbällchen mit dem Dip servieren und die Tomatenscheiben (von den 2 Tomaten) als Beilage servieren.
Nährstoffe
Detaillierte Nährwerttabelle
| Name | Alle Portionen | Eine Portion |
|---|---|---|
| Alanina | 31.25 g | 15.63 g |
| Alkohol | 2 g | 1 g |
| Alpha-Linolensäure | 0.04 g | 0.02 g |
| Arginin | 36.45 g | 18.22 g |
| Asche | 37.27 g | 18.64 g |
| Aspartinsäure | 92.1 g | 46.05 g |
| Beta-Carotin | 2182.5 µg | 1091.25 µg |
| Beta-Cryptoxanthin | 141 µg | 70.5 µg |
| Beta-glucan | 1 g | 0.5 g |
| Beta-sitosterin | 16 mg | 8 mg |
| Bor | 0.11 mg | 0.06 mg |
| Calcium | 2025 mg | 1012.5 mg |
| Campesterol | 3.5 g | 1.75 g |
| Carotin Alpha | 101 µg | 50.5 µg |
| Carotin Beta | 7189 mg | 3594.5 mg |
| Chlor | 296 mg | 148 mg |
| Chlorid | 61775 mg | 30887.5 mg |
| Cholesterin | 700 mg | 350 mg |
| Chromium | 4.5 µg | 2.25 µg |
| Cystein | 125.3 g | 62.65 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 49.77 g | 24.89 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren 16:1 c | 0.15 g | 0.08 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren 18:1 c | 1.7 g | 0.85 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren 20:1 | 0.01 g | 0.01 g |
| Eisen | 46.72 mg | 23.36 mg |
| Eiweiß | 111.39 g | 55.69 g |
| Eiweiß | 56.44 g | 28.22 g |
| Eiweiß | 13.6 g | 6.8 g |
| Energie | 2322 kJ | 1161 kJ |
| Erythrit | 100 g | 50 g |
| Faserlöslich | 64.45 g | 32.22 g |
| Faserunlöslich | 50.45 g | 25.23 g |
| Fett | 162.89 g | 81.44 g |
| Fett, gesamt | 41.23 g | 20.62 g |
| Fettsäuren Trans | 9.09 g | 4.55 g |
| Fitosterol | 22 mg | 11 mg |
| Fluorid | 13.01 mg | 6.51 mg |
| Folate | 25 µg | 12.5 µg |
| Fructose | 12.05 g | 6.03 g |
| Galaktose | 2 g | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 89.07 g | 44.54 g |
| Gesättigte Fettsäuren 10:0 | 0.01 g | 0.01 g |
| Gesättigte Fettsäuren 12:0 | 0.01 g | 0.01 g |
| Gesättigte Fettsäuren 14:0 | 0.3 g | 0.15 g |
| Gesättigte Fettsäuren 16:0 | 0.9 g | 0.45 g |
| Gesättigte Fettsäuren 18:0 | 0.5 g | 0.25 g |
| Gesättigte Fettsäuren 4:0 | 0.01 g | 0.01 g |
| Gesättigte Fettsäuren 6:0 | 0 g | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren 8:0 | 0 g | 0 g |
| Glicemyc Index | 54 µg | 27 µg |
| Glucose | 10.77 g | 5.39 g |
| Glutamin | 61.2 g | 30.6 g |
| Glutaminsäure | 150.15 g | 75.08 g |
| Glycin | 25.95 g | 12.98 g |
| Histidin | 15.65 g | 7.83 g |
| Hydroxyprolin | 1.1 g | 0.55 g |
| Inulin | 1 g | 0.5 g |
| Isoleucin | 26.25 g | 13.13 g |
| Jod | 24.01 µg | 12.01 µg |
| Kalium | 6933 mg | 3466.5 mg |
| Kalorien | 555 kcal | 277.5 kcal |
| Kieselsäure | 2 mg | 1 mg |
| Kobalt | 3.2 µg | 1.6 µg |
| Kohlenhydrat | 289.71 g | 144.86 g |
| Kohlenhydrate, gesamt | 58.1 g | 29.05 g |
| Kupfer | 13.78 mg | 6.89 mg |
| Laktose | 4 g | 2 g |
| Leucin | 42.15 g | 21.08 g |
| Linolsäure | 1.2 g | 0.6 g |
| Lutein | 10 µg | 5 µg |
| Lutein + zeaxanthin | 1119.1 mg | 559.55 mg |
| Lycopin | 2594.8 µg | 1297.4 µg |
| Lysin | 42 g | 21 g |
| Magnesium | 1125 mg | 562.5 mg |
| Malinsäure | 0.4 g | 0.2 g |
| Maltose | 2 g | 1 g |
| Mangan | 10.4 mg | 5.2 mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 14.1 g | 7.05 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 18:2 n-6 | 0.1 g | 0.05 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 20:4 n-6 | 0.02 g | 0.01 g |
| Methionin | 10.7 g | 5.35 g |
| Molybdän | 24 µg | 12 µg |
| Natrium | 42012 mg | 21006 mg |
| Nickel | 1 mg | 0.5 mg |
| Oleinsäure | 4.07 g | 2.04 g |
| Omega 3 | 0.9 g | 0.45 g |
| Omega 6 | 9.41 g | 4.71 g |
| Oxalsäure | 5.3 mg | 2.65 mg |
| Palmitic Acid | 2.2 g | 1.1 g |
| Pflanzliche Eiweiße | 19 g | 9.5 g |
| Phenylalanin | 31.05 g | 15.53 g |
| Phosphor | 1810 mg | 905 mg |
| Phytoen | 3000 µg | 1500 µg |
| Phytofluen | 300 µg | 150 µg |
| Polyols | 1 g | 0.5 g |
| Proline | 26 g | 13 g |
| Retinol | 278 µg | 139 µg |
| Saccharose | 7 g | 3.5 g |
| Salz | 100007.89 g | 50003.95 g |
| Schwefel | 453 mg | 226.5 mg |
| Selenium | 84.5 µg | 42.25 µg |
| Serine | 31.2 g | 15.6 g |
| Stearic Acid | 0.7 g | 0.35 g |
| Stickstoff | 16.2 g | 8.1 g |
| Stigmasterol | 2.3 g | 1.15 g |
| Stärke | 49.95 g | 24.97 g |
| Säure | 2.9 g | 1.45 g |
| Taurin | 36 mg | 18 mg |
| Thrombonin | 26 g | 13 g |
| Tiamin | 0.38 mg | 0.19 mg |
| Tierische Eiweiße | 48.27 g | 24.14 g |
| Tocopherol gamma | 0.3 mg | 0.15 mg |
| Tryptophan | 10.35 g | 5.18 g |
| Tyrosin | 20.85 g | 10.43 g |
| Valin | 36.3 g | 18.15 g |
| Vitamin A | 3162 µg | 1581 µg |
| Vitamin ARE | 9 µg | 4.5 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1.11 mg | 0.56 mg |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 6.79 µg | 3.4 µg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1.77 mg | 0.89 mg |
| Vitamin B3 (Niacin) | 18.01 mg | 9.01 mg |
| Vitamin B4 (Cholin) | 413.7 mg | 206.85 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 4.05 mg | 2.03 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 2.84 mg | 1.42 mg |
| Vitamin B7 (Biotin) | 3.2 mg | 1.6 mg |
| Vitamin B8 (Inositol) | 20 mg | 10 mg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 214 µg | 107 µg |
| Vitamin C (Ascorbinsäure) | 415.5 mg | 207.75 mg |
| Vitamin D | 142.38 µg | 71.19 µg |
| Vitamin D3 | 2.38 µg | 1.19 µg |
| Vitamin E | 14.74 mg | 7.37 mg |
| Vitamin K | 277.1 µg | 138.55 µg |
| Wasser | 837.22 g | 418.61 g |
| Zeaxanthin | 5 µg | 2.5 µg |
| Zellulose | 144 g | 72 g |
| Zink | 16.13 mg | 8.07 mg |
| Zitronensäure | 1.6 mg | 0.8 mg |
| Zucker | 48.19 g | 24.1 g |
| Zucker hinzugefügt | 3 g | 1.5 g |
| Zuckeralkohole | 1 g | 0.5 g |
| Zuckeralkohole insgesamt | 102 g | 51 g |
| Zystin | 0.15 g | 0.08 g |
