Maiskeimöl – ein hochwertiges Speiseöl mit hohem Gehalt an ungesättigten Fettsäuren
Julia Wójcik
2026-03-19
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Dieses pflanzliche Öl, das aus den Keimen von Mais gewonnen wird, zeichnet sich durch einen beträchtlichen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus. Der Hauptbestandteil ist Linolsäure (Omega-6), die bis zu siebzig Prozent des gesamten Fettsäuregehalts ausmachen kann, während Ölsäure (Omega-9) mit einem Anteil von bis zu dreißig Prozent vertreten ist. Darüber hinaus enthält es auch die gesättigte Palmitinsäure, allerdings in deutlich geringeren Mengen im Vergleich zu den genannten ungesättigten Verbindungen.
Corn oil properties
Corn oil contains a very large amount of unsaturated fatty acids. It is an oily acid (with a content of up to 30%), linoleic acid (up to 70%), as well as palmitic acid. corn oil is a good source of vitamin E. It's one of the antioxidants. Binding free radicals, on the one hand, improves the appearance of the skin, hair and nails, and on the other hand, it can be used in cancer prevention.
Corn oil use
Unrefined corn oil is hard to find because it undergoes a quick oxidation process. It cannot be fried at high temperatures. It is perfect for salads and cold snacks. It can be made with mayonnaise. The maximum temperature at which it can be heated is 90 degrees Celsius. At higher temperatures it loses its precious properties.
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