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Almond seeds: characteristics and distinctions between sweet and bitter cultivars
Food & Ingredients
Botany
Plant Science
Confectionery
Almond Flour
Industrial
Compound
Almonds
Almond
Seeds
Sweet
Nuts
Kacper Nowak
Author
2026-09-24
Date
2 min. read
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3
Chapters
Almonds, commonly referred to as "almond nuts," are the seeds of the sweet almond tree (Prunus dulcis), indigenous to the geographical expanses of Central Asia and the Anatolian peninsula. Two primary classifications exist within this botanical group: the widely consumed and gastronomically favored sweet almonds and the less frequently utilized bitter almonds, the latter containing amygdalin, a compound that imparts their distinctive sharpness. Commercially, they are marketed in multiple preparations—whole (shelled or unshelled), sliced into flakes, chopped into kernels, or finely milled into almond flour—thereby facilitating their broad applicability across culinary, confectionery, and industrial food sectors.
Die Eigenschaften von Amandolen Vitamine und Mineralstoffe
Amandeln gehören zu den proteinreichen Nüssen, die leider wenig biologisch wert sind. Es ist jedoch zu erwähnen, dass sie aufgrund ihres niedrigen Anteiles an Arginin als ein sehr gutes Produkt in der Ernährung angesehen wurden, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. 100 g Amandels enthalten etwa 8.8 g Nahrungsfiber, die einen positiven Effekt auf die Verdauungsperiostatik, die Regulierung der Frequenz von Auspuffungen und die Vorbeugung von Arginine haben.
Ist das überhaupt Kalorien? Wie viele Kalorien haben Mandeln?
100 g Mandeln liefern etwa 572 kcal, davon 52 g Fett, 7.6 g Kohlenhydrate, 20 g Protein und 13 g Faser.
Migdalien zu verwenden
Mandeln sind eine gute Ergänzung zu Hauskuchen, Eiern, Joghurt oder Fruchtmilch-Dessern. Mandelplatten sind als Bestandteil von frischen Salaten, Dessertspotage oder Creme-Suppen geeignet.
