Pyszne przepisy o niskiej kaloryczności na przekąski imprezowe

Elegancka i orzeźwiająca przekąska, dostarczająca zaledwie około 35–40 kcal na jedną sztukę.

Składniki (8 sztuk): 1 średnia młoda cukinia, 100 g serka ricotta, 4 suszone pomidory (odsączone z zalewy), 8 zielonych oliwek, świeżo mielony pieprz kolorowy, zioła prowansalskie.

Sposób przygotowania: Cukinię umyć i pokroić wzdłuż na cienkie plastry za pomocą obieraczki do warzyw. Plastry sparzyć wrzątkiem przez 1 minutę, aby zmiękły, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Suszone pomidory i oliwki drobno posiekać, połączyć z ricottą i doprawić pieprzem oraz ziołami. Na każdy plaster nałożyć łyżeczkę farszu, zwinąć w zgrabny rulonik i w razie potrzeby spiąć wykałaczką.

Kolorowe, świeże warzywa to doskonała, bogata w błonnik alternatywa dla słonych paluszków i chipsów.

Składniki: 2 marchewki, 1 czerwona papryka, 1 żółta papryka, 3 łodygi selera naciowego, 1 ogórek szklarniowy.
Dip ziołowo-czosnkowy: 250 g gęstego jogurtu greckiego (niskotłuszczowego), 1 ząbek czosnku, posiekany szczypiorek i koperek, odrobina soku z cytryny, pieprz i szczypta soli.

Sposób przygotowania: Warzywa obrać, umyć i pokroić w równe słupki o długości około 8–10 cm. Umieścić pionowo w niewielkich szklankach. Jogurt wymieszać z przeciśniętym czosnkiem, ziołami i przyprawami. Przekąska jest chrupiąca, orzeźwiająca i dostarcza cennego białka.

Świeże, azjatyckie spring rollsy (summer rollsy) w papierze ryżowym to lekkie, bezglutenowe danie pełne chrupkości.

Składniki (6 sztuk): 6 arkuszy papieru ryżowego, 150 g filetu z piersi indyka, 1 marchewka, 1 świeży ogórek (bez gniazd nasiennych), garść miksu sałat, 40 g cienkiego makaronu ryżowego, świeża mięta i kolendra, odrobina sosu sojowego i soku z limonki.

Sposób przygotowania: Indyka pokroić w wąskie paski i usmażyć na łyżeczce oliwy z ulubionymi ziołami. Makaron zalać wrzątkiem na 3 minuty i odcedzić. Warzywa pokroić w cienkie słupki (julienne). Arkusz papieru ryżowego zwilżyć letnią wodą na kilka sekund. Na środku ułożyć sałatę, makaron, warzywa, świeże zioła i kawałki indyka. Zawinąć boki do środka i ciasno zrolować. Podawać z lekkim dipem sojowo-limonkowym.

Wykorzystanie chrupiących liści kapusty pekińskiej lub sałaty rzymskiej jako naturalnych łódeczek pozwala wyeliminować oczyszczone placki pszenne.

Składniki (4 porcje): 4 duże, jędrne liście sałaty rzymskiej lub kapusty pekińskiej, 150 g piersi z kurczaka, 1 dojrzałe awokado, sok z 1 limonki, 1 mała czerwona cebula, 1 ząbek czosnku, 100 g pomidorków koktajlowych, kumin, słodka papryka, świeża kolendra.

Sposób przygotowania: Awokado rozgnieść widelcem z sokiem z limonki, posiekaną cebulką, czosnkiem i kolendrą na aromatyczne guacamole. Kurczaka doprawić kuminem i papryką, usmażyć na odrobinie oliwy i pokroić w kostkę. Pomidorki przekroić na połówki. Na osuszone liście sałaty nakładać porcję guacamole, kawałki ciepłego kurczaka oraz pomidorki. Przekąska dostarcza kwasów omega-9, białka i likopenu.

Stworzenie imprezowego menu sprzyjającego zdrowiu i dobrej zabawie opiera się na kilku sprawdzonych zasadach:

• Różnorodność i kolory: Zadbaj o obecność warzyw o różnych barwach, które są bogate w zróżnicowane fitoskładniki.
• Lekkie sosy bazowe: Zamień majonez i śmietanę na jogurt naturalny, twarożek lub domowy hummus ze strączków.
• Woda z dodatkami jako baza: Przygotuj karafki z wodą z dodatkiem plastrów cytryny, ogórka i gałązek świeżej mięty.
• Praktyczna forma finger food: Przekąski podane w formie koreczków, roladek czy małych pucharków ułatwiają kontrolowanie ilości zjedzonego jedzenia.

Dzięki temu spotkanie ze znajomymi będzie smaczne, eleganckie i pozbawione wyrzutów sumienia.