1 / 1
1 zdjęcie
222
Kora cynamonowa z Cejlonu lub Chin - optymalny wybór
Zdrowie
Żywienie
Dobrostan
Cynamon
Curry
Piernik
Przyprawy Curry
Julia Wójcik
Autor
2026-03-17
Data
6 min. czytania
article.read_time
6
Rozdziały
Cynamon jest jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie, z szeroko rozpoznawalnym smakiem i aromatem. Jest składnikiem niektórych mieszanek, takich jak np. curry i przyprawy do piernika. Pochodzi z różnych surowców, które mogą mieć różne wpływy na zdrowie. Dlatego warto poznać kryteria, które powinny być brane pod uwagę podczas zakupu oraz jaki cynamon jest najodpowiedniejszy do użycia w kuchni.
Origin and creation of cinnamon
Cinnamon was already esteemed in ancient times, especially in India, Burma, Sri Lanka, and Africa. In traditional medicine, it was used as a medicinal product, while in cooking it was an ingredient imparting distinctive flavors to many dishes. It was also used in perfuming and oil production, while in Egypt it was used as a cremation ointment. Developing transport and trade made it also appreciated in Europe. Cinnamon is the dried bark of the cinnamon tree. For practicality, it is most commonly available in powder form, although whole sticks can also be purchased. The raw material for the creation of the spice is harvested twice to three times a year, during the rainy season. After removing the bark, it is subjected to a short fermentation, after which impurities are removed. During the drying process, the bark rolls up in a characteristic way, and the final step is grinding it into a powder. Moreover, valuable cinnamon oil is also extracted from the bark.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
