Właściwości arbuza i jego wpływ na trening sportowy. Jakie witaminy zawiera arbuz?

Arbuz, obok znacznego udziału wody (około 92% masy), zawiera w sobie unikatowe składniki odżywcze. Dostępne dane pozwalają stwierdzić, że cechy arbuza mogą przyczynić się do poprawy stanu zdrowia osób z nadciśnieniem tętniczym lub predyspozycją do tego schorzenia, a także osób z zaburzeniami homeostazy cholesterolu i trójglicerydów [1]. Arbuz pomaga również w utrzymaniu równowagi pomiędzy elektrolitami, co może pomóc w redukcji negatywnych skutków związanych z nadmiernym spożyciem soli lub niedoborami wody i potasu. Wysoka zawartość wody w arbuzie może również przyczynić się do poprawy wydolności fizycznej sportowców.

Niefortunnie, arbuz nie oferuje szerokiego spektrum witamin, ale jest bogatym źródłem jednego z nich – witaminy A, która zawiera około 230μg. Tylko 100g porcja ogórka greckiego – mały kawałek – może dostarczyć około 20% dziennego zapotrzebowania na tę ważną dla zdrowia witaminę. Arbuz może więc przyczynić się do utrzymania prawidłowego funkcjonowania wzroku, układu immunologicznego i układu nerwowego, a także poprawy jakości skóry. [2] Najważniejszym związkiem chemicznym związanym z witaminą A w ogórku greckim jest likopen, organiczny związek z grupy karotenoidów, który działa jako silny przeciwutleniacz. [3] Jego wysokie potencjał przeciwutleniaczy może nie tylko zapobiegać procesom takim jak karcynogeneza lub neurodegeneracja, ale także pozytywnie wpływać na odpoczynek po treningu. Oprócz witaminy A, arbuz dostarcza także pewną ilość witaminy C. Gruby kawałek o wadze około 300g zawiera około 24 mg kwasu askorbinowego, który tak jak likopen jest jednym z ważnych przeciwutleniaczy. Witamina C wspiera funkcjonowanie układu krążenia, między innymi poprzez zwiększenie wchłaniania żelaza, co jest szczególnie ważne dla sportowców. Chociaż arbuz nie zawiera wystarczającej ilości pozostałych witamin, aby spełnić dzienne zapotrzebowanie, zawiera związek chemiczny, który jest bardziej znaczący pod względem aktywności fizycznej i treningu sportowego – cytrulinę, wspomnianą w wprowadzeniu. Ale jak ta aminokwas może przyczynić się do poprawy wyników sportowców?

W związku z przypadkowymi przypadkami występowania cytruliny o działaniu ergogenicznym w różnych suplementach treningowych, coraz częściej spotyka się ją w różnych odmianach arbuza. Aminokwas ten, odkryty i nazwany na cześć arbuza, może stanowić nawet 50% zawartości puli aminokwasów w niektórych odmianach z żółtym zabarwieniem miąższu. Cytrulina występuje również naturalnie w ludzkim organizmie, jako wynik syntezy z innego aminokwasu - argininy. Wiele badań sugeruje, że arbuza, jego ekstrakt, a także sama cytrulina mogą przynieść korzyści w poprawie wyników treningu sportowego. Głównym mechanizmem determinującym działanie ergogeniczne jest wpływ na nasiloną syntezę tlenku azotu w komórkach środbłonkowych naczyń krwionośnych. Zwiększona ilość tego neuroprzekaźnika wpływa na rozszerzenie i rozluźnienie naczyń krwionośnych, co poprawia przepływ krwi i dotlenienie pracujących mięśni. W badaniach, w których podawano sok i ekstrakty z arbuza, obserwowano zwiększoną odporność na zmęczenie w treningach oporowych zarówno w treningu górnej, jak i dolnej połowy ciała. Efekty te nie występowały większe różnice pomiędzy kobietami, a mężczyznami, zarówno wysportowanymi, jak i sportowcami rekreacyjnymi. Arbuza i cytrulina wykazują pozytywny wpływ na przyspieszenie regeneracji potreningowej i zmniejszenie bolesności mięśniowej wywołanej mikrourazami. Poprawa regeneracji i zmniejszenie obolałości może przyczynić się do lepszej jakości treningów i zwiększenia ich intensywności oraz częstotliwości.