Dlaczego suszone owoce przewyższają tradycyjne słodycze?
Tradycyjne słodycze to puste kalorie pozbawione wartości odżywczych, wywołujące gwałtowne skoki insuliny. Suszone owoce zachowują niemal wszystkie minerały i witaminy świeżego surowca, a dzięki wysokiej zawartości błonnika ich tempo trawienia jest znacznie wolniejsze, co zapobiega nagłym spadkom energii.
Suszone śliwki i morele – zdrowie jelit i mikroelementy
Suszone śliwki są naturalnym lekiem na spowolnioną perystaltykę jelit dzięki obecności sorbitolu i rozpuszczalnych pektyn. Morele suszone niesiarkowane obfitują w beta-karoten oraz potas i żelazo, wspierając układ krwiotwórczy oraz prawidłową elastyczność naczyń krwionośnych.
Żurawina suszona – wsparcie układu moczowego
Żurawina zawiera proantocyjanidyny typu A (PAC), które uniemożliwiają bakteriom Escherichia coli przyleganie do ścian pęcherza i dróg moczowych. Kupując suszoną żurawinę, wybieraj wersje słodzone zagęszczonym sokiem jabłkowym, unikając produktów z dodatkiem białego cukru.
Daktyle i figi – idealna energia okołotreningowa
Daktyle Medjool oraz suszone figi to naturalne żele energetyczne dla sportowców. Dostarczają łatwo przyswajalnych węglowodanów, magnezu i wapnia, doskonale odnawiając zapasy glikogenu mięśniowego bezpośrednio przed lub po wyczerpującym treningu siłowym lub biegowym.
Jak mądrze wybierać suszone owoce: unikaj dwutlenku siarki
Wiele przemysłowo suszonych owoców jest konserwowanych dwutlenkiem siarki (E220), aby zachować jaskrawy, sztuczny kolor. Prawdziwe, niesiarkowane owoce suszone mają ciemniejszą, brązowawą barwę, są bezpieczne dla osób z astmą i nie podrażniają żołądka. Zawsze sprawdzaj listę składników na opakowaniu.
Różnorodność orzechów - przegląd
Wiele rodzajów orzechów jest dostępnych w Polsce, z których każdy posiada swoje unikatowe właściwości. Wśród nich znajdują się: - migdały (owoce migdałowca zwyczajnego), - orzesy brazylijskie (owoce drzewa orzechowego), - nerkowce (owoce drzewa nerkowca zachodniego), - orzechy włoskie (owoce orzecha włoskiego), - leszczyna (owoce leszczyny pospolitej), - makadamia (owoce drzew z rodzaju makadamia), - pekan (owoc orzesznika jadalnego), - pestki piniowe (nasiona sosny pinii), - pistacje (owoce pistacji właściwej), - orzeszki ziemne (nasiona orzecha ziemnego). Pomimo wysokiej zawartości tłuszczu w orzechach, osiągającej nawet 75% w orzechach makadamia, nie powinny one być unikane. W nich znajdują się tylko niewielkie ilości szkodliwych kwasów tłuszczowych nasyconych (do 16%). Orzechy są źródłem korzystnych jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA/PUFA), białek (w tym L-argininy niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych) oraz błonnika. Orzechy są również bogate w magnez, potas i wapń. Ponadto w nich znajduje się wiele polifenoli. Większość związków antyoksydacyjnych zawartych jest w zewnętrznej części orzecha. Osoba, która pozbywa się delikatnej skórki, odrzuca jednocześnie wiele prozdrowotnych składników (nawet do 50%). Wiele badań epidemiologicznych potwierdza związek spożycia orzechów z zmniejszeniem ryzyka chorób serca, cukrzycy typu 2 i chorób zapalnych. Spożywanie orzechów przynosi korzyści nie tylko długoterminowe, ale również bezpośrednio po ich zjedzeniu. Po spożyciu posiłku, w którego skład wchodzą orzechy, można zaobserwować umiarkowany (mniej nagły w porównaniu np. z posiłkiem bogatym w tłuszcze zwierzęce) wzrost stężenia trójglicerydów, glukozy oraz związków o charakterze zapalnym.
Nasiona dyni - doskonała przekąska
Nasiona dyni stanowią przekąskę, która jest często wykorzystywana jako uzupełnienie innych potraw. Warto zauważyć, że są one obfite w żelazo, miedź, cynk, niacynę oraz witaminę E. Badania naukowe wskazują, że spożywanie 30 g nasion dyni dziennie przez 4 tygodnie poprawia gospodarkę żelazem w organizmie. Włączenie tych nasion do diety może być korzystne dla kobiet w ciąży, młodzieży oraz osób szczególnie podatnych na niedokrwistość z niedoboru żelaza.
Nasiona słonecznika
– – stanowią wyjątkowo dobre źródło cynku, magnezu oraz kwasu foliowego. Posiadają znaczący potencjał przeciwutleniający. Prawdopodobnie spożywanie nasion słonecznika zmniejsza ryzyko wystąpienia raka piersi u kobiet w okresie po menopauzie;
Nasiona pochodzące z sezamu
Zwykle są stosowane jako uzupełnienie, na przykład na bułce do hamburgera. Jest to znacząca strata, ponieważ nasiona sezamu mogą mieć znaczny potencjał, zwłaszcza w regulacji profilu lipidowego. W jednym z badanych przypadków farmakologicznych, osoby z zapaleniem stawów spożywały przez 2 miesiące 40 gramów nasion sezamu dziennie. U tych osób, w porównaniu z osobami, które nie włączyły do diety nasion, znacząco obniżyły się stężenia cholesterolu całkowitego, LDL i jednego z markerów stresu oksydacyjnego.
Nasiona z rośliny chia
są znane z wysokiej zawartości błonnika (ponad 30 g/100 g) oraz białka. Z racji dużej ilości kwasów omega-3 jako nieliczne produkty pochodzenia roślinnego są wykorzystywane w produkcji oleju o wysokim stężeniu, który stanowi źródło tych kwasów tłuszczowych. Nasiona chia zostały zakwalifikowane do grupy tzw. żywności funkcjonalnej przez Parlament Europejski. Wszystkie koktajle z dodatkiem nasion chia są doskonałymi deserami, które skutecznie zahamują pragnienie innych słodkich przekąsek;
Nasiona leniowe
– – są również zakwalifikowane jako produkty żywnościowe funkcjonalne, głównie ze względu na wysoki poziom kwasu alfa-linolenowego, ligniny i składników balastowych. Spożywanie nasion leniowych może pomóc w zapobieganiu chorobom układu krążenia, w tym twardnieniu tętnic, zapaleniom stawów, cukrzycy oraz pewnym rodzajom nowotworów. Należy zauważyć, że aby w pełni wykorzystać ich właściwości, nasiona powinny zostać uprzednio zmielone, np. w młynku do kawy. Najlepiej wykonać to bezpośrednio przed spożyciem, ponieważ tłuszcz zawarty w nasionach leniowych jest bardzo łatwopalny i podatny na utlenianie.
Owocowe produkty suszone - krótki przegląd
Suszone owoce, zboża i orzechy stanowią doskonałą przekąskę. Można je połączyć z jogurtem, kefirem, świeżymi owocami. Każdy z tych produktów posiada wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych. Należy jednak pamiętać, że orzechy mogą wywoływać znaczące reakcje alergiczne. Z drugiej strony, suszone owoce, ze względu na wysoki poziom prostych cukrów, mogą znacząco zwiększyć poziom glukozy we krwi, co powinny uwzględnić osoby cierpiące na cukrzycę. Najlepiej spożywać suszone owoce z jogurtem lub płatkami owsianymi, aby spowolnić wchłanianie glukozy w przewodzie pokarmowym.
