Olej awokadowy – analiza składników, właściwości prozdrowotne oraz zastosowanie w gastronomii i pielęgnacji ciała

Olej z awokado charakteryzuje się bardzo wysokim udziałem kwasu oleinowego (jednonienasyconego kwasu omega-9), który stanowi nawet 60–75% całkowitej zawartości kwasów tłuszczowych. Towarzyszą mu wielonienasycone kwasy linolowy i linolenowy oraz nasycony kwas palmitynowy.

Wyróżnia się także obfitością witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E), biotyny oraz skwalenu i luteiny – silnego przeciwutleniacza chroniącego narząd wzroku przed uszkodzeniami wywołanymi światłem niebieskim.

Dzięki wysokiej zawartości kwasu oleinowego i fitosteroli (beta-sitosterolu), regularne spożywanie oleju z awokado pomaga optymalizować profil lipidowy, obniżając stężenie cholesterolu LDL oraz trójglicerydów przy zachowaniu prawidłowego poziomu frakcji HDL.

Związki przeciwutleniające obecne w oleju hamują przewlekłe stany zapalne w obrębie ścian naczyń krwionośnych, wspomagając regulację ciśnienia tętniczego i profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych.

Nierafinowany olej z awokado z pierwszego tłoczenia ma szmaragdowozieloną barwę i bogaty, maślano-orzechowy smak, który wyśmienicie komponuje się z sałatkami, carpaccio, pieczywem pełnoziarnistym oraz dipami.

Co ciekawe, rafinowany olej z awokado posiada jeden z najwyższych punktów dymienia wśród wszystkich olejów roślinnych (sięgający aż 270°C), co czyni go wyjątkowo bezpiecznym wyborem do smażenia, pieczenia i grillowania w wysokich temperaturach.

Dzięki wysokiej biozgodności z ludzkim sebum i obecności skwalenu, olej awokadowy wnika w głębokie warstwy naskórka, intensywnie nawilżając suchą, łuszczącą się i atopową skórę bez pozostawiania lepkiej warstwy.

W pielęgnacji włosów wzmacnia łuski, zabezpiecza końcówki przed łamliwością i dodaje pasmom elastyczności. Może być stosowany jako odżywcze serum na noc lub regenerująca maska do włosów zniszczonych zabiegami chemicznymi.