Liczba kalorii w warzywach i ich rola w odżywianiu
Katarzyna Mazur
✓
Ekspert Diets Premium • 19.03.2026
✓
Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego:
Treść artykułu została zweryfikowana pod kątem zgodności z normami żywieniowymi IŻŻ, WHO oraz standardami klinicznymi PTGiP.
| Ekspert Diets Premium Katarzyna Mazur | min czytania 2 min | Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego 19.03.2026 |
Odtwarzacz głosowy
•Odsłuchaj treść artykułu na żywo
0:00
/
0:00
Najważniejsze fakty w pigułce
Warzywa są nieodzownym składnikiem zdrowej i równowagi w diecie. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożycie przynajmniej 400 gramów warzyw i owoców dziennie. Z kolei Instytut Żywności i Żywienia proponuje co najmniej pięć porcji warzyw i owoców na dobę, z czego siedemdziesiąt pięć procent powinny stanowić warzywa. Dlaczego są one tak istotne?
Plan Żywieniowy
Chcesz wdrożyć te zasady w codziennej diecie?
Nasz inteligentny generator ułoży dla Ciebie zbilansowany jadłospis w 3 minuty, uwzględniając zalecenia z tego artykułu.
Niewielka ilość kalorii
Warzywa cechują się niską liczbą kalorii, jednak nadal wyróżniają się wyjątkową wartością odżywczą.
Ilość kalorii w wybranych owocach i warzywach
Źródło informacji: Kunachowicz H. i współpracownicy, Tabele zawartości oraz wartości odżywczej żywności, Warszawa 2005.
Bomba żywieniowa
Warzywa zawierają niemal wszystkie niezbędne dobrym funkcjonowaniem organizmu składniki. W pierwszej kolejności dostarczają znaczące ilości witaminy C i potasu. Warzywa zielone są bogatym źródłem żelaza, wapnia, witaminy K oraz kwasu foliowego. Warzywa pomarańczowe są obfite w beta-karoten, zaś czerwone – w likopen. Warzywa stanowią także źródło białka. Warzywa strączkowe – soja, fasola, groch, soczewica i ciecierzyca – są znane z wysokiej zawartości wysokiej jakości protein. Są one podstawowym źródłem tego składnika w diecie wegan. Niektóre warzywa spożywane są wyłącznie po obróbce termicznej, takiej jak gotowanie lub pieczenie. Proces ten powoduje straty witamin i składników mineralnych. Aby zminimalizować ten wpływ, należy gotować warzywa jak najkrócej i w jak najmniejszej ilości wody.
Źródło składników odżywczych typu balastowego
Warzywa są źródłem bogatych składników odżywczych, znanych jako składniki balastowe, które w przeważającej mierze składają się z frakcji rozpuszczalnej w wodzie. Te składniki odżywcze stanowią podstawową dietę dla bakterii, które żyją w okrężnicy, wspierając w ten sposób prawidłowe działanie układu pokarmowego. Ponadto, wspierają one obniżenie poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi, usuwają nadmiar kwasów żółciowych oraz spowalniają proces absorpcji glukozy.
Znaczna zdolność przeciwutleniająca
Warzywa stanowią nie tylko źródło składników odżywczych, substancji regulujących i błonnika, ale również bogactwo substancji biologicznie czynnych. Wśród związków wykazujących właściwości przeciwutleniające można wyróżnić beta-karoten, witaminę C, kwasy fenolowe itp.
Tajemnica dobrej kondycji
Duże spożycie warzyw jest kluczem do zdrowia i dobrej kondycji. Wysoka gęstość odżywcza i potężne właściwości przeciwutleniające pomagają utrzymywać kontrolę nad masą ciała, zapobiegać otyłości i nadwadze, normalizować metabolizm węglowodanów oraz zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia, cukrzycy, nadciśnienia tętniczego i nowotworów. Ponadto warzywa przyczyniają się do zdrowego wyglądu włosów, skóry i paznokci.
Katarzyna Mazur
✓Ekspert Diets Premium
Ekspert zespołu Diets Premium. Specjalizuje się w planach żywieniowych, sportach siłowych oraz planach treningowych.
Zobacz profil →
