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Tahini – charakterystyka, cena oraz punkty sprzedaży. Jak przygotować pastę sezamową i jakie ma zastosowania kulinarne?
Produkty
Tradycje Kulinarne
Zastosowania Kulinarne
Śródziemnomorski
Nasiona Sezamu
Sezam
Hummus
Nasiona
Słodki
Laura Schneider
Autor
2026-05-28
Data
4 min. czytania
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5
Rozdziały
Tahini, potocznie określane również mianem pasty sezamowej, powstaje w wyniku przetworzenia nasion sezamu, które poddaje się procesowi obłuskiwania oraz delikatnego prażenia, a następnie dokładnemu rozdrobnieniu do konsystencji gładkiej masy. W niektórych tradycjach kulinarnych, zwłaszcza w wybranych regionach globu, etap usuwania łupin bywa pomijany. Ten produkt odgrywa fundamentalną rolę w diecie mieszkańców Bliskiego Wschodu oraz wschodnich terenów basenu Morza Śródziemnego, gdzie stanowi podstawowy komponent przy przygotowywaniu takich specjałów jak hummus czy słodka halwa, znana również pod nazwą chalwa.
Tahini-Paste
Das Tahini-Paste ist ein Sesammasse. Sesam (Sesamum indicum L.) ist seit etwa 6.000 Jahren von Menschen genutzt worden, und seine ersten Kulturen entstanden in Zentralafrika, von wo aus es in Ägypten, den Nahen Osten, Indien, China und andere Länder verbreitet wurde.
Tahini Eigenschaften
Seessamen wurden seit Tausenden von Jahren für ihre Nährstoffe geschätzt. Sie enthalten etwa 55% Öl und etwa 20% Protein. Die überwiegenden Fettsäuren sind oleine und linolische Säuren (39 und 40% Säuren), während die chinesischen Quellen ihre Wirkung vor etwa 2,3 Tausend Jahren beschrieben haben, während in der indischen Ayurveda Seessams als Quelle für Massageöl verwendet wurden.
Tahini Preis, wo zu kaufen
Sesam ist ein ziemlich preiswertes Rohstoff die Preise pro Kilogramm Pflaster von Tahini liegen bei etwa 35 PLN. Sie können es sowohl in einigen Supermärkten als auch in Online-Shops mit einem etwas breiteren Angebot kaufen.
Wie machen Sie Tahini-Paste?
Nach der Reinigung durch Screening, Wasserwäsche und Trocknung werden die Samen normalerweise bei 120 150 °C für etwa 5 Minuten gebraten.
Tahini Anwendung
Tahini Paste kann sehr weit verbreitet sein. Es kann als Ergänzung zu trockenen Produkten wie Brot oder Teesorten verwendet werden. Seine wertvolle Zusammensetzung macht es möglich, dass Sahin-Präparate als wesentlicher Bestandteil anderer Produkte wie Schale oder Humus verwendet werden können. Es wird auch für Reis, Fleisch, Salate und Sauzen verwendet. Der niedrige Preis, der hohe Nährwert und der außergewöhnliche Geschmack fördern eine so breite Anwendung.
Tagi
