1 / 1
1 zdjęcie
437
Ogórki
Kuchnia Europejska
Ogórki Kiszone
Nasiona
Surowe
Słodki
Isabella Taylor
Autor
2026-09-24
Data
2 min. czytania
article.read_time
2
Rozdziały
Ogórki są przedstawicielami rodziny dyniowatych, a ich naturalne środowisko to obszary Ameryki Południowej. Podczas ekspansji europejskich podróżników na te tereny, warzywo to trafiło na stoły w Europie. W naszym klimacie ogórki rozwijają się doskonale i są powszechnie uprawiane w ogrodach oraz na działkach. Najbardziej aromatyczne i delikatne w smaku są małe odmiany, osiągające około 15 cm długości. Istnieją jednak także olbrzymie egzemplarze, charakteryzujące się grubą skórką i wnętrzem w dużym stopniu wypełnionym nasionami. Ogórki można spożywać na surowo lub po obróbce termicznej. Są również idealne do przetworów zimowych, takich jak słodkie lub kwaśne marynaty. Warto wiedzieć, że z ogórków można również przygotowywać dżemy i konfitury.
Cukinia – właściwości
Cukinia jest lekkostrawna i nie obciąża przewodu pokarmowego.. Bez obaw mogą ją spożywać osoby będące na diecie odchudzającej.. Ponadto cukinia zawiera mieszankę witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie.. Zawiera magnez, żelazo i potas oraz witaminy: A, B1, C, K.. Cukinia działa też odkwaszająco na organizm, dzięki czemu wpływa na równowagę kwasowo-zasadową.. Bez obaw mogą ją jeść osoby cierpiące na wrzody żołądka czy nadkwaśność.. Cukinia to także doskonały produkt dla cukrzyków – ma niski indeks glikemiczny i nie powoduje gwałtownych skoków glukozy we krwi.. Znajdują się w niej również dwa związki wpływające na dobry wzrok – luteina i zeaksantyna.. Są to barwniki roślinne, które działają ochronnie na siatkówkę oka oraz zmniejszają ryzyko zachorowania na zwyrodnienie plamki żółtej.. Warto pamiętać, że cukinia jest warzywem dyniowatym i – podobnie jak w przypadku dyni – można jeść także jej pestki.. Zawierają one unikalną substancję kukurbitacynę, która ma właściwości odrobaczające.
Cukinia – zastosowanie
Ze względu na swój łagodny smak, cukinia pasuje praktycznie do wszystkiego.. Bardzo chętnie jedzą ją dzieci, nawet te, którym smak wielu innych warzyw nie do końca odpowiada.. Można ją wykorzystać na surowo w sałatkach czy jako dodatek do kanapek.. Na ciepło idealnie sprawdza się jako dodatek do makaronu czy ryżu, można ją dusić, piec, grillować i smażyć.. Świetnie smakuje cukinia zapiekana, faszerowana mięsem lub warzywami.. Można z niej robić też placki czy leczo, a nawet zupę.. Możliwości przyrządzenia cukinii są praktycznie nieograniczone, a w sklepach dostępna jest przez cały rok.. Warto zadbać o to, by pojawiała się na stole jak najczęściej.
