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Cinnamon Bark from Ceylon or China - The Optimal Selection
Health
Nutrition
Wellness
Cinnamon
Curry
Gingerbread
Curry Spices
Julia Wójcik
Author
2026-03-17
Date
6 min. read
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6
Chapters
Cinnamon is one of the most popular spices worldwide, with a widely recognized flavor and aroma. It is a component of some mixtures, such as curry spices and gingerbread spices. It is derived from various ingredients that can have different health effects. Therefore, it is important to understand the criteria that should be considered when purchasing and which cinnamon is best to use in the kitchen.
Herkunft und Herstellung von Zimt
Zimt war bereits in der Antike beliebt, vor allem in Indien, Burma, Sri Lanka und Afrika. In der traditionellen Medizin wurde er als Heilmittelprodukt genutzt, in der Küche als Bestandteil, der den charakteristischen Aroma vielen Speisen verleiht. Er wurde auch zur Parfümierung und Herstellung von Ölen verwendet, während in Ägypten er als Maschine zur Verbrennung von Zinnamen verwendet wurde. Durch die Entwicklung des Transportes und des Handels wurde er nach einiger Zeit auch in Europa sehr geschätzt. Zimt ist die getrocknete Rinde des Zimtbaumes. Aus Gründen der Praktikabilität ist er am häufigsten in Pulverform erhältlich, obwohl auch ganze Rindenstücke erhältlich sind. Das Rohmaterial für die Herstellung des Gewürzes wird zweimal bis dreimal im Jahr, während der Regenzeit, gewonnen. Nach der Entfernung der Rinde wird sie einer kurzen Fermentation unterzogen, wonach Verunreinigungen entfernt werden. Während des Trocknungsprozesses rollt sich die Rinde charakteristisch zusammen und der letzte Schritt ist das Mahlen zu Pulver. Darüber hinaus wird auch wertvolles Zimtöl aus der Rinde gewonnen.
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