Liczba kalorii w pomidorze i jego wartość odżywcza
Lena Bauer
✓
Ekspert Diets Premium • 20.03.2026
✓
Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego:
Treść artykułu została zweryfikowana pod kątem zgodności z normami żywieniowymi IŻŻ, WHO oraz standardami klinicznymi PTGiP.
| Ekspert Diets Premium Lena Bauer | min czytania 4 min | Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego 20.03.2026 |
Odtwarzacz głosowy
•Odsłuchaj treść artykułu na żywo
0:00
/
0:00
Najważniejsze fakty w pigułce
Pomidory są najpopularniejszymi warzywami w Polsce. Wykorzystuje się je w produkcji keczupów, koncentratów, sosów, przetworów, passaty bądź soków. Zawierają one bogaty składnik witamin i cennego likopenu. Pomidory są polecane dla osób, które pragną ograniczyć wagę lub cierpią na choroby układu krążenia.
Plan Żywieniowy
Chcesz wdrożyć te zasady w codziennej diecie?
Nasz inteligentny generator ułoży dla Ciebie zbilansowany jadłospis w 3 minuty, uwzględniając zalecenia z tego artykułu.
Wartość odżywcza pomidorów
Pomidory zawierają jedynie 19 kcal na 100 g, co czyni je doskonałym składnikiem dla posiłków niskokalorycznych. Te warzywa są bogate w witaminy A, E i C oraz stanowią źródło potasu, fosforu i wapnia. Składając się w 95% z wody, pomagają one utrzymać odpowiedni poziom nawodnienia organizmu. Zaleca się spożywanie ich w połączeniu z tłuszczami, aby ułatwić wchłanianie lipofilnych witamin, takich jak A i E. Poniżej znajduje się lista składników odżywczych 100 g pomidorów: kaloryczność: 19 kcal, białko: 0,9 g, tłuszcze: 0,2 g, węglowodany: 4,1 g, błonnik: 1,2 g. Makro- i mikroelementy: sód: 8 mg, potas: 282 mg, wapń: 9 mg, fosfor: 21 mg, magnez: 8 mg, żelazo: 0,5 mg, cynk: 0,26 mg, miedź: 0,06 mg, mangan: 0,06 mg, jod: 1,1 µg. Witaminy: witamina A: 107 µg, witamina E: 1,22 mg, tiamina: 0,064 mg, ryboflawina: 0,042 mg, niacyna: 1,0 mg, witamina B6: 0,15 mg, kwas foliowy: 39 µg, witamina C: 23 mg.
Likopen
Pomidory zawierają substancje bioaktywne, takie jak karotenoidy (likopen i beta-karoten), które znane są z ich pozytywnych właściwości zdrowotnych. Zgodnie z metaanalizą z 2017 roku, spożywanie likopenu może być powiązane z obniżoną szansą na wystąpienie chorób układu krążenia (w tym udaru mózgu, niedokrwistości). Dodatkowo, ten karotenoidowy antyoksydant może przeciwdziałać nadmiernemu obciążeniu serca, spowodowanemu wysokim ciśnieniem krwi. Inne badania sugerują, że spożywanie likopenu lub sproszkowanych pomidorów może pomóc w zapobieganiu otyłości wywołanej spożywaniem dużej ilości tłuszczów, działać przeciwzapalnie oraz zapobiegać innym zaburzeniom metabolicznym.
Czy świeże czy przetworzone spożywamy pomidory?
Pomidory świeże są źródłem wielu witamin z grupy B, beta-karotenu, witaminy C oraz błonnika pokarmowego. Dzięki dużej zawartości wody, są doskonałym pokarmem na upalne dni. Zalecane są szczególnie dla osób dbających o swoją urodę. Natomiast produkty przetworzone, takie jak koncentrat, passata czy ketchup, są bogatym źródłem wielu składników odżywczych, w tym licopenu. Substancja ta jest odporna na gotowanie i marynowanie, co ułatwia jej przyswajanie przez organizm. Przetwory z pomidorów stanowią skoncentrowane źródło witamin i minerałów. W rezultacie, pomidory są cennym składnikiem diety, niezależnie od formy spożycia.
Czy można łączyć pomidory z ogórkami?
Istnieje pewna opinia, która twierdzi, że pomidory nie powinny być jedzone wraz z ogórkami. Jak wcześniej wspomniano, pomidory są doskonałym źródłem witaminy C, która wykazuje działanie przeciwutleniające (hamowanie wolnych rodników). W ogórkach znajduje się enzym askorbinaza, który dezaktywuje witaminę C. Jednak należy zauważyć, że to się dzieje w środowisku alkalicznym (pH = 5,6). Aby zmniejszyć negatywne skutki działania askorbinazy, wystarczy obniżyć pH, np. poprzez dodanie czegoś kwaśnego – sosu opartego na soku cytrusowym lub octu balsamicznym. Ponadto, należy zauważyć, że niedobór witaminy C nie jest powszechny i sporadyczne spożywanie sałatki greckiej nie będzie miało negatywnego wpływu na organizm. Co więcej, w Polsce spożycie warzyw jest przerażająco rzadkie, dlatego nie ma podstaw, aby eliminować kolejne warzywa z diety. Zalety spożycia dodatkowej porcji tych produktów przewyższają negatywne skutki spowodowane zmniejszeniem ilości witaminy C w diecie.
Zachowaj ostrożność wobec histaminy
Jednostki atopowe oraz osoby uczulone na histaminę powinny zachować szczególnie uważne podejście, ponieważ pomidory i produkty z nich wykonane zawierają znaczną ilość tej substancji chemicznej. Spożycie może wywołać symptomy, takie jak mdłości, zaczerwienienie skóry, obrzęk, kichanie, łzawienie, trudności z oddychaniem oraz nawet wstrząs anafilaktyczny. Pomidory są produktem, który jest stanowczo odradzany w diecie antyhistaminowej.
Niektóre ćwiczenia
Pomidory, podobnie jak ich przetworzone odmiany, stanowią znakomity dodatek do wielu potraw. Trudno wyobrazić sobie pizzę bez sosu pomidorowego, frytki bez ketchupu czy sałatkę caprese bez świeżych plastrów pomidorów. Pomidory są źródłem witamin oraz składników pozytywnie wpływających na zdrowie, stąd też warto zadbać o odpowiednią ilość tych owoców w naszej diecie. Jeśli decydujemy się na przetwory pomidorowe, powinniśmy pamiętać o naturalności ich składu i braku dodatków, takich jak cukier lub konserwanty. Warto także wziąć pod uwagę kaloryczność tych owoców: 1 średni pomidor (170 g) = 26 kcal, 1 plaster pomidora (20 g) = 3 kcal, 1 szklanka soku pomidorowego (230 g) = 32 kcal, 1 łyżka ketchupu (20 g) = 27 kcal, 1 łyżka koncentratu pomidorowego (25 g) = 24 kcal.
Lena Bauer
✓Ekspert Diets Premium
Ekspert zespołu Diets Premium. Specjalizuje się w planach żywieniowych, sportach siłowych oraz planach treningowych.
Zobacz profil →
