Ilość kalorii w pierogach i ich wartość odżywcza
Tomasz Jankowski
✓
Ekspert Diets Premium • 24.03.2026
✓
Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego:
Treść artykułu została zweryfikowana pod kątem zgodności z normami żywieniowymi IŻŻ, WHO oraz standardami klinicznymi PTGiP.
| Ekspert Diets Premium Tomasz Jankowski | min czytania 2 min | Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego 24.03.2026 |
Odtwarzacz głosowy
•Odsłuchaj treść artykułu na żywo
0:00
/
0:00
Najważniejsze fakty w pigułce
Pierogi są popularnym daniem, które w Polsce uważane jest za tradycyjne. Jednak rzeczywistym miejscem pochodzenia tych malutkich, pieczonych woreczków są Chiny. Pierogi dotarły do Polski dopiero w XIII wieku z Rosji, zdobywając tam ogromną popularność od tamtego czasu.
Plan Żywieniowy
Chcesz wdrożyć te zasady w codziennej diecie?
Nasz inteligentny generator ułoży dla Ciebie zbilansowany jadłospis w 3 minuty, uwzględniając zalecenia z tego artykułu.
"Pierogi" - surowce potrzebne
Kluczowym składnikiem pierogów jest ciasto przygotowane z mąki i wody. Niemniej jednak, niektórzy wypiekacze decydują się również na dodanie mleka i jaj do swoich ciast. Aby przygotować ciasto do pierogów, wykorzystuje się mąkę pszeniczną typu 500. Jednakże, farsz w pierogach może być najbardziej różnorodny - od owoców, przez warzywa, ser aż po mięso. Zależnie od składu, pierogi mogą stanowić lekką przekąskę lub obfity posiłek. Szczególnie jeśli pierogi z mięsem są dodatkowo smażone na tłuszczu lub jeśli pierogi z owocami są spożywane z dużą ilością śmietany i cukru. To samo dotyczy zawartości składników odżywczych, witamin i składników mineralnych w pierogach.
Wartość odżywcza w 100 gramach wybranych rodzajów pierogów
Źródło: Kunachowicz H. oraz współpracownicy, Tabele składu i wartości odżywczej produktów spożywczych, Warszawa 2005. Porcja standardowa pierogów to 5 sztuk, czyli około 200 gramów pierogów ruskich, 250 gramów pierogów mięsnych i 125 gramów pierogów z truskawkami.
Witaminy i minerały obecne w pierogach
Ciasto wykorzystywane do produkcji pierogów jest zazwyczaj ubogie w witaminy i minerały (chyba że jest to wariant dietetyczny przygotowany z mąki pełnoziarnistej). Zależnie od farszu, pierogi mogą być produktem o wysokiej lub niskiej zawartości niezbędnych substancji. Przykłady: - pierogi ruskie są źródłem witamin z grupy B, witaminy A, potasu, sodu, wapnia i nieznacznych ilości magnezu lub żelaza; - pierogi z mięsem są źródłem witamin z grupy B, magnezu, żelaza, fosforu i cynku; - pierogi z owocami dostarczają witaminy C, prowitaminy A, witamin z grupy B, potasu, magnezu i w mniejszej ilości wapnia; - pierogi z nasionami roślin strączkowych (soczewica, ciecierzyca) są źródłem witamin z grupy B, magnezu, żelaza, potasu; - pierogi ze szpinakiem dostarczają witaminy C, kwasu foliowego, żelaza, potasu lub fosforu.
Pierogi jako produkt o wysokim indeksie glikemicznym
Pierogi są produktem o wysokim indeksie glikemicznym. Pierogi ruskie mają IG = 77, pierogi z mięsem IG = 77, natomiast pierogi z truskawkami IG = 74. Wynika to z dużej zawartości węglowodanów prostych pochodzących z przetworzonej mąki pszennej. Spożywanie dużych ilości tradycyjnych pierogów może wiązać się z ryzykiem zaburzeń gospodarki węglowodanowej, takich jak insulinooporność czy cukrzyca. Tradycyjne dania kuchni polskiej mogą znaleźć się w diecie, jednak należy zachować umiar w ich spożyciu.
mgr Tomasz Jankowski
✓Ekspert Diets Premium
Ekspert zespołu Diets Premium. Specjalizuje się w planach żywieniowych, sportach siłowych oraz planach treningowych.
Zobacz profil →
