Czy to w ogóle dieta kapuściana – czy warto ją przyjąć jako opcję?

Dieta kapuściana jest skróconym, ale niezwykle obiecującym planem odżywiania. Posiada wiele nazw, z których najpopularniejszą jest dieta prezydencka, szwedzka lub kanadyjska. Głównym celem tej diety (podobnie jak pozostałych alternatywnych diet odchudzających) jest szybkie zmniejszenie znacznej ilości własnego ciężaru w bardzo krótkim czasie. Z tego powodu ten plan jest szczególnie atrakcyjny dla osób, które potrzebują natychmiastowych rezultatów i nie mają czasu na rozsądne odchudzanie. Dieta kapuściana zyskała na popularności już kilkanaście lat temu. Prawdopodobnie były polski prezydent Aleksander Kwaśniewski był jej gorącym zwolennikiem i dzięki niej pozbył się nadmiaru ciężaru. Stąd też pochodzi nazwa dieta prezydencka.

Kapusta stanowi główny składnik tej diety, ze względu na jej niską wartość energetyczną. Twórcy diety kapuścianej są zdania, że można ją spożywać bez jakichkolwiek ograniczeń, zalecając jednocześnie konsumpcję możliwie największych ilości zupy kapuścianej. Tłumaczą to tym, że w 100 g kapusty znajduje się zaledwie 25 kcal. Biała kapusta zawiera również skromną ilość węglowodanów, bo 5,8 g/100 g, przy wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, bo 2,5 g/100 g. Jednakże niezbędne jest odpowiednie przygotowanie posiłków, choć dieta ta umożliwia spożywanie warzywnej zupy na bazie kapusty, to tradycyjny bigos z dodatkiem mięsa i tłuszczu jest produktem absolutnie zakazanym. Podkreślamy także, że jadłospis diety kapuścianej jest niezwykle monotonny, ponieważ wszystkie diety jednoskładnikowe ze względu na ograniczoną liczbę produktów dopuszczonych podczas ich stosowania nie są urozmaicone. Podstawowym posiłkiem tej diety jest zupa kapuściana, którą można spożywać bez większych ograniczeń. Przepis na nią znajdziesz poniżej.

Składniki: 1 sztuka białej kapusty (użyto około 2000 g), 6 sztuk pokrojonej cebuli (500 g), 200 g czerwonej papryki, 200 g żółtej papryki, 400 g stelnicy selerowej, 6 świeżych pomidorów (850 g), 1 łyżeczka oleju rzepakowego (10 g), przyprawy: pieprz cayenne, czarny pieprz, czosnek, kurkuma, miedź i bazylia (bardzo istotne, nie dodajemy soli kuchennej).

Myjemy i oczyszczamy warzywa, następnie rozdrabniamy je na małe kawałki. Smażymy je wszystkie prócz cebuli na gorącej patelni z olejem rzepakowym. Gdy inne warzywa stają się miękkie, dodajemy cebulę. Po udoskonaleniu wszystkich składników przenosimy je do garnka z wodą i gotujemy przez około 1,5 godziny, regularnie mieszając zawartość. Pod koniec dodajemy przyprawy do smaku. Niezbędne jest, aby pamiętać o nieużywaniu soli. Aby zapobiec nudzie, możemy podawać zupę jako krem lub dodawać inne niskokaloryczne warzywa. Wartość odżywcza porcji zupy: – białko: 7,2 g, – tłuszcze: 2,4 g, – węglowodany: 28,4 g, – błonnik: 10,2 g. Łączna wartość energetyczna porcji zupy wynosi 147 kcal. Die kapuściana dieta charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika pokarmowego, dlatego ważne jest odpowiednie nawadnianie organizmu. Zaleca się wypijanie przynajmniej 2 litrów płynów dziennie. Aby urozmaicić dietę, można sięgać po naturalne soki warzywne, napary ziołowe, zieloną herbatę i kawę. Należy unikać cukru, gdyż dieta kapuściana go wyklucza. Twórcy diety kapuścianej podkreślają, że osiągnięcie imponujących rezultatów (minus 3–6 kg w tygodniu) jest możliwe tylko wtedy, gdy będziemy stosować ją przez cały tydzień.

Pierwszy dzień diety kapuścianej to posiłek śniadaniowy przygotowany wcześniej, który składa się z zupy. Podobnie wygląda obiad. Pomiędzy nimi są przekąski w postaci surowego warzywa oraz spożywanie zielonej herbaty i wody mineralnej. Drugi dzień rozpoczyna się od śniadania, gdzie zaleca się spożywanie warzyw gotowanych na parze lub surowych. Może to być dowolne warzywo, z wyjątkiem strączkowych i kukurydzy. Ważne jest także, aby tego dnia nie spożywać żadnych owoców. Na obiad jemy zupę kapuścianą, a na kolację zaleca się dwa pieczone ziemniaki bez dodatku soli kuchennej. Kolejny dzień diety kapuścianej zaczyna się od miseczki zupy kapuścianej. W tym dniu również stopniowo wprowadzamy owoce, które są bazą drugiego śniadania i podwieczorku. Najbardziej efektywne jest spożywanie owoców o wysokiej zawartości błonnika, np. grejpfrutów i pomarańczy. Na tym etapie wyklucza się stosowanie bananów! Jeśli podwieczorek nie był wystarczająco sycący, na kolację można zjeść talerz zupy kapuścianej. Jeśli zaś jesteśmy najedzeni, możemy zrezygnować z ostatniego posiłku. Czwartego dnia diety kapuścianej możemy pozwolić sobie na większe urozmaicenie naszych posiłków. Śniadanie tradycyjnie składa się z zupy kapuścianej, na drugie danie i obiad wprowadzamy zabronione wcześniej banany. Na kolację tego dnia sugeruje się wypicie 2 litrów chudego mleka lub maślanki i popicie ich 4 szklankami wody mineralnej. Dzień piąty rozpoczyna miseczka zupy kapuścianej. Tego dnia w jadłospisie pojawia się również chude mięso. Zaleca się jednorazowe przygotowanie ok. 200 g chudej wołowiny lub filetu z piersi kurczaka. Na kolację należy zjeść 6 średniej wielkości pomidorów, które popija się co najmniej 4 szklankami płynów (wody mineralnej lub herbaty). Przedostatni dzień diety rozpoczyna zupa kapuściana. Na obiad należy ugotować na parze porcję 200 g chudego mięsa bądź ryby. Kolację stanowi duża miska drobno posiekanych zielonych warzyw (sałaty, papryki, pora, brokułów). Siódmy i ostatni dzień diety rozpoczyna się standardowo zupą kapuścianą. Na obiad gotujemy brązowy ryż i podajemy go z niskokalorycznymi warzywami. Siódmego dnia kolację stanowi kilka szklanek soku owocowego (bez dodatku cukru), a także kilka szklanek niegazowanej wody mineralnej.

Dieta kapuściana, mimo że bardzo popularna, nie jest rekomendowanym przez dietetyków i specjalistów sposobem żywienia. Jej pozycja, którą osiągnęła wśród innych alternatywnych diet odchudzających, zawdzięcza przede wszystkim niskiej cenie oraz łatwości stosowania. Inne zalety tego sposobu odżywiania to krótki okres potrzebny do osiągnięcia zamierzonego celu. Efekty tej diety, choć pozytywne, mogą mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie, gdyż po zakończeniu stosowania diety wracamy do stanu wyjściowego. Przed wdrożeniem diety kapuścianej warto zatem przemyśleć ryzyko związane z jej stosowaniem. Szybkie schudnięcie kilogramów, wynikające z bardzo dużego deficytu kalorycznego, jest procesem niefizjologicznym. Do głównych wad diety kapuścianej zalicza się bardzo częsty efekt jo-jo. Inne wady tej diety to monotonia – nie każda osoba jest w stanie przyzwyczaić się do smaku i zapachu zupy kapuścianej. Osoby stosujące dietę kapuścianą często skarżą się również na zbyt częste oddawanie moczu, kapusta bowiem ma silne właściwości moczopędne. Warzywo to zawiera znaczne ilości substancji wzdymających, nasilając procesy wytwarzania gazów jelitowych. Oprócz przykrych dolegliwości dyspeptycznych dieta kapuściana wywołuje również uczucie zmęczenia, rozdrażnienia, ogólnego osłabienia oraz może być przyczyną bólu głowy. Wiele opinii na temat tej diety jest podzielonych. Istnieje wiele zwolenników i przeciwników tego sposobu żywienia. Efekt stosowania tej diety jest często krótkotrwały. Efekt jo-jo w tym przypadku to powszechne zjawisko. Przyjrzyjmy się popularności tej diety – niewiele jest publikacji naukowych i badań potwierdzających skuteczność takiego modelu żywienia. Osoba, która chce utracić wagę w sposób racjonalny, bez efektu jo-jo, powinna poważnie zastanowić się nad odpowiednimi nawykami żywieniowymi. Możliwe jest, że brak naukowych dowodów skuteczności tej diety oznacza, że nie jest ona poważnie traktowana w środowisku medycznym. Nie powinny stosować jej dzieci i młodzież, kobiety w ciąży i matki karmiące, osoby z obniżoną odpornością, a także osoby ze znaczną otyłością. Uwzględniając wszystkie opinie na temat tej diety, można stwierdzić, że dieta kapuściana nie jest dobrym ani polecanym sposobem na utratę niechcianych kilogramów.