1 / 1
1 zdjęcie
429
Proszek kokosowy (mąka kokosowa)
Nauka o żywności
Pełnowartościowy
Choroby Układu Krążenia
Pełny Protein
Błonnik Pokarmowy
Węglowodan
Mąka Pszenna
Kokos
Kacper Nowak
Autor
2026-09-24
Data
2 min. czytania
article.read_time
2
Rozdziały
Mąka kokosowa wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością błonnika pokarmowego — w 100 gramach produktu znajduje się aż 39 gramów tego cennego składnika odżywczego. Dzięki swoim właściwościom regulującym stężenie glukozy we krwi, może ona odgrywać istotną rolę w prewencji schorzeń układu sercowo-naczyniowego, a także wspomagać obniżanie poziomu cholesterolu frakcji LDL. Ponadto charakteryzuje się znacznie korzystniejszym profilem węglowodanowym w porównaniu z tradycyjną mąką pszenną, przy jednoczesnym wyższej zawartości pełnowartościowego białka. Te unikalne cechy sprawiają, że produkt ten jest nieoceniony w strategiach żywieniowych mających na celu redukcję ryzyka nowotworów złośliwych.
Mąka kokosowa – właściwości
Mąka kokosowa wyróżnia się wysoką zawartością błonnika, w 100 g zawartych jest aż 39 g tego składnika.. Reguluje on poziom cukru we krwi, dzięki czemu maka kokosowa może zapobiec pojawieniu się chorobom serca, a także obniżyć poziom cholesterolu we krwi.. Ma ona o wiele lepszy bilans węglowodanowy w stosunku do mąki pszennej.. Zawiera również więcej białka.. Stanowi ważny produkt w profilaktyce chorób nowotworowych.. Mąkę kokosową z powodzeniem mogą stosować osoby będące na diecie odchudzającej.. Pomimo że zawiera ona sporo tłuszczu, wysoka zawartość błonnika pomaga w przyśpieszeniu procesów przemiany materii.. Nie zawiera glutenu, dlatego stosować ją mogą chorzy na celiakię, a także diabetycy, ponieważ ma mało węglowodanów i niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nie powoduje nagłych skoków poziomu cukru we krwi.. Z powodu swojej naturalnej słodyczy nie wymaga dodawania dużej ilości cukru by uzyskać satysfakcjonujący efekt w słodkich wypiekach.
Maka kokosowa – zastosowanie
Mąka kokosowa to produkt dość drogi, ale z powodzeniem można wykonać ją samodzielnie w domu, wykorzystując do tego wiórki kokosowe.. Wystarczy zmielić je drobno w młynku, na przykład do kawy.. Nadaje ona potrawom oryginalny, świeży smak.. Z powodzeniem można ją dodawać do koktajli w celu ich zagęszczenia.. Dzięki temu zyskają kokosowy i nieco słodszy smak.. Ten typ mąki nie zawiera glutenu, dlatego powstałe z niej ciasto nie będzie charakteryzowało się elastycznością podobną do wypieków pszennych.. Z tego powodu należy dodać do niej inne produkty, które pomogą związać ciasto.. Wyjątkowo dobrze wychodzą z niej lekkie wypieki, takie jak muffinki.. Mąka kokosowa intensywnie wchłania wilgoć z otoczenia.. Z tego powodu należy ją przechowywać w szczelnym pojemniku, najlepiej w lodówce.. Nie jest produktem zbyt trwałym i najlepiej spożyć ją jak najszybciej.
