5 Produkte zur Förderung der Gedächtnisentwicklung

Das Gedächtnis ist die Fähigkeit, Informationen zu speichern und abzurufen. Es ist allgemein bekannt, dass die Ernährung einen erheblichen Einfluss auf die Gehirnfunktion hat und folglich auf die kognitiven Prozesse wie Erinnerung, Konzentration, Wahrnehmung der Welt durch die Sinne und Denken. Eine Diät reich an gesättigten Fettsäuren tierischen Ursprungs, Transfetten oder raffiniertem Zucker verursacht einen entzündlichen Zustand, der Nervenzellen schädigt und die Signalübertragung zwischen ihnen behindert. Dies kann zu einer Beeinträchtigung der kognitiven Funktionen führen und zur Entwicklung der Alzheimer-Krankheit beitragen. Neuronale Verbindungen arbeiten nicht effizient, was zu einer langsameren Informationsübermittlung führt. Bei der Konsolidierung von Erinnerungen spielen neurochemische Wege eine entscheidende Rolle. Leider kann ein entzündlicher Zustand ihre Funktion stören. Eine Diät, die auf eine Verbesserung des Gedächtnisses abzielt, sollte reich an Vitaminen, Mineralstoffen, ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien sein. Diese Substanzen sind in Gemüse und Obst, pflanzlichen Ölen, Nüssen, Kernen, Körnern, Fisch, Kaffee, Kakao und Gewürzen enthalten. Die Grundlage der Ernährung sollten frische und unverarbeitete Produkte sein. Die Mahlzeiten sollten so vielfältig wie möglich sein, um dem Körper alle erforderlichen Nährstoffe für eine ordnungsgemäße Funktion zuzuführen.

Es gibt viele chemische Substanzen, die eine positive Wirkung auf das Gedächtnis haben, darunter B-Vitamine, Magnesium, andere Vitamine und Mineralien, einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie zahlreiche starke Antioxidantien. In diesem Artikel werden spezifische Lebensmittelprodukte mit wissenschaftlich nachgewiesener Wirkung auf das Gedächtnis vorgestellt.

Nüsse aus Italien sind eine reiche Quelle an Nährstoffen, einschließlich Vitaminen, Mineralien, ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien. Ein regelmäßiger Verzehr hat positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Sie haben entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen, wodurch sie das Risiko verschiedener Erkrankungen reduzieren. Darüber hinaus können italienische Nüsse den kognitiven Rückgang bei älteren Menschen verhindern oder verlangsamen und somit die Gehirnfunktion unterstützen. Im Jahr 2014 wurde auch eine Studie durchgeführt, in der die Auswirkungen der langfristigen Nutzung von Orangen bei älteren Frauen beobachtet wurden. Die Studie umfasste 15 467 Personen mit einem Durchschnittsalter von 74 Jahren. Die Gruppe, die fünf oder mehr Portionen Nüsse pro Woche verzehrte, im Vergleich zu der Gruppe, die überhaupt keine Nüsse verzehrte, hatte eine Verbesserung der kognitiven Funktionen des Gehirns (J. O'Brien et al. 2014). In einer anderen Studie, die in Spanien durchgeführt wurde, bei Personen, die eine mediterrane Diät mit zusätzlichen 30 g Nussmischung pro Tag (darunter 15 g italienische Nüsse) anwendeten, konnte ebenfalls bewiesen werden, dass Nüsse eine Verbesserung der kognitiven Funktionen und eine signifikante Verbesserung des Gedächtnisses im Vergleich zu einer Gruppe von Personen, die eine fettarme Diät anwendeten, erlauben (C. Valls-Pedret et al. 2015).

Fettreiche Meeresfische wie Makrelen, Heringe, Sardinen und Thunfische sind wichtige Quellen für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die eine sehr wichtige gesundheitliche Wirkung haben. Omega-3-Fettsäuren, wie Eikosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), haben eine große Bedeutung und machen bis zu 30% des Trockengewichts des Gehirns aus. DHA ist ein Bestandteil der Phospholipide der Membranen von Nervenzellen, während EPA für deren Stabilisierung in den Membranen dieser Zellen verantwortlich ist. Beide Fettsäuren sind unerlässlich für den Durchfluss von Nervenimpulsen im Nervensystem. Bei Säuglingen und Kleinkindern ist ihre ausreichende Zufuhr für eine gesunde Entwicklung des Nervensystems und der kognitiven Funktionen wichtig.

Kakao ist eine hervorragende Quelle für Magnesium und Antioxidantien, was ihm entzündungshemmende, antikarzinogene, antioxidative, antiallergische und antivirale Eigenschaften verleiht. Der regelmäßige Verzehr von Kakao trägt dazu bei, das Risiko neurologischer Störungen und kognitiver Beeinträchtigungen zu verringern (und sie sogar zu verbessern). Epikatechin ist das am häufigsten vorkommende Polyphenol in Kakao. Studien aus dem Jahr 2016 haben gezeigt, dass es die Bildung des Langzeitgedächtnisses unterstützt und kognitive Störungen verhindern kann (B. Knezevic et al. 2016). In Norwegen wurde auch eine Querschnittsstudie durchgeführt, deren Ziel es war, die Beziehung zwischen dem Verzehr von drei beliebten Produkten (Schokolade, Tee, Rotwein) mit Polyphenolen und der kognitiven Leistungsfähigkeit zu untersuchen. An der Studie nahmen 2.031 Personen teil, die mehrere kognitive Tests absolvierten. Es wurde nachgewiesen, dass der Verzehr von Schokolade die Ergebnisse der Gedächtnistests erheblich verbesserte, und die besten Ergebnisse wurden mit einem täglichen Verzehr von 10 g Schokolade erzielt (E. Nurk et al. 2009).

Kaffee ist eine Kombination von etwa 1000 biologisch aktiven Verbindungen, die das Gehirn beeinflussen. Es hat eine neuroprotektive Wirkung, die mit der Verringerung der Beta-Amyloid-Ansammlung im Gehirn verbunden ist. Es gibt einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Kaffee und der Verbesserung der kognitiven Funktionen. Der regelmäßige Konsum des Getränks unterstützt die Verbesserung des Gedächtnisses. Das im Kaffee enthaltene Koffein erweitert die Blutgefäße des Gehirns und unterstützt so die Stimulation des Nervensystems. Langfristige Studien, die an großen Gruppen von Menschen durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass Personen, die regelmäßig Kaffee konsumierten, eine geringere Neigung zur Senkung der kognitiven Funktionen aufwiesen als diejenigen, die diesen nicht konsumierten. Die besten Ergebnisse wurden bei Personen festgestellt, die 3 Tassen pro Tag konsumierten. Wissenschaftliche Studien haben auch gezeigt, dass der Konsum von Kaffee das Risiko der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit und Demenz verringert. Neben Koffein haben auch andere Inhaltsstoffe des Kaffees wie Chlorogensäure einen positiven Einfluss auf das Gehirn. Die Säure hat eine antioxidative Wirkung, die den negativen Einfluss freier Radikale auf Neuronen verringern kann.

Kurkuma ist ein Gewürz, das biologisch aktive Verbindungen enthält. Das Hauptbestandteil ist Kurkumin mit anti-inflammatorischen, antioxidativen und anti-tumorischen Wirkungen. Im Jahr 2017 wurde eine Studie über die Wirkung von Kurkuma auf das Gedächtnis durchgeführt. Es umfasste 40 Menschen im Alter von 50-90 Jahren mit leichten Erkenntnisstörungen. 18 Monate lang nahmen die Teilnehmer einer Gruppe 90 mg Kurkuma pro Tag ein, die andere Gruppe ein Placebo. Die Teilnehmer beider Gruppen unterzogen sich Tests, um den Grad der kognitiven Funktion vor dem Studium und nach 6, 12 und 18 Monaten zu bewerten. Die Ergebnisse bestätigten, dass Kurkumin in Kurkuma einen positiven Einfluss auf das Gedächtnis hat (W. Gary et al. 2017). Im Jahr 2019 wurde auch eine Übersicht über Studien veröffentlicht, die zeigte, dass Kurkumin die Erinnerung, Aufmerksamkeit und kognitiven Funktionen verbessern kann (N. Seddon et al. 2019). Kurkuma kann zu vielen Gerichten hinzugefügt werden, sowohl zu süßen als auch herzhaften Mahlzeiten. Eine tägliche Dosis der gelben Gewürze ist ein guter Schritt in Richtung besseres Gedächtnis.

Eine wesentliche Wirkung auf das Gedächtnis und die kognitiven Funktionen hat die Ernährung, deren Bestandteile bestimmte Produkte sind. Die Aufnahme dieser Komponenten in die Ernährung erleichtert die reibungslose Funktion des Gehirns und seine Effizienz. Dennoch ist eine umfassende Ernährung erforderlich, die verarbeitete Produkte, reich an Zucker und gesättigten Fettsäuren, vermeidet. Solche Anpassungen bringen beträchtliche gesundheitliche Vorteile mit sich, nicht nur im Bereich des Gedächtnisses und der kognitiven Funktionen.