1 / 1
1 zdjęcie
441
Mead – historical significance, varieties, and a traditional Polish homemade recipe
Alcoholic Beverages
Culinary Traditions
Recipes & Cooking
Alcoholic Beverage
Traditional Recipe
Traditional
Homemade
Crafting
Beverage
Honey
Drink
David Janitzek
Author
2026-09-24
Date
3 min. read
article.read_time
3
Chapters
Mead, recognized as the oldest alcoholic beverage in Central and Northern Europe, traces its origins back to the reigns of Poland’s earliest dynasties, including the Piasts and Jagiellons. Initially reserved for the aristocracy, this noble drink now stands as one of the most treasured components of Polish culinary heritage, legally protected under the designation *Gwarantowana Tradycyjna Specjalność* (Guaranteed Traditional Specialty). This comprehensive guide explores the diverse varieties of mead, their distinctive sensory profiles, and provides a step-by-step methodology for crafting this exceptional beverage in a home setting.
Miód pitny – właściwości
Jak większość miodów i miód pitny mimo, że jest napojem alkoholowym wykazuje właściwości zdrowotne.. Wpływa pozytywnie na funkcjonowanie układu krwionośnego.. Może być pomocny w napięciach nerwowych oraz przewlekłym stresie.. Główną zaletą miodu pitnego jest to, że działa przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo.. Wzmacnia układ odpornościowy, pomaga zwalczyć infekcje np.. Sezonowe przeziębienia czy grypę.
Miód pitny – rodzaje
Miody pitne w zależności od stosunku miodu do wody można podzielić na:
półtoraki – jedna część miodu na połowę części wody; dwójniaki – jedna część miodu na jedną część wody; trójniaki – jedna część miodu na dwie części wody; czwórniaki – jedna część miodu na trzy części wody;
Należy podkreślić, że im większa zawartość miodu tym trunek jest zdecydowanie lepszy.. Kolejnym podziałem, który można wyróżnić to sposób doprawienia.. Zgodnie z tym można wymienić: miody pitne naturalne, ziołowe, korzenne, ziołowo-korzenne, chmielowe i owocowe.. Oprócz tego miody pitne można podzielić na sycone (warzone) i niesycone.
Miód pitny – przepis
Miód pitny można kupić gotowy lub samemu przygotować w domu.. Oto przykład jak przygotować miód pitny, w tym przypadku trójniak.. Do przygotowania 30 litrów tego trunku potrzebne jest:
10 litrów miodu, 20 litrów wody cukier, 1 opakowanie drożdży winiarskich, 120 gramów kwasku cytrynowego, szklaną naczynie, najlepiej butlę o pojemności ok.. 40 litrów
Przygotowania należy rozpocząć od matki drożdżowej.. Drożdże, szklankę wody, łyżkę cukru należy zmieszać ze sobą i umieścić w butelce o poj.. Ok 1, 5 l i pozostawać w ciepłym miejscu.. Kolejnym krokiem jest przygotowanie brzeczki. W tym celu 10 litrów miodu należy zmieszać z 20 litrami wody i gotować przez ok.. Pół godziny.. Odpowiednio wcześniej zaznaczyć poziom uzyskanego płynu, tak aby dolać odpowiednią ilość wody, która została odparowana w czasie gotowania.. Podczas gotowania mogą wytwarzać się tzw szumowiny, które należy zebrać.. Po ostudzeniu ugotowanej mieszaniny należy przelać ją wraz z dodatkiem matki drożdżowej oraz kwasku cytrynowego do przygotowanej wcześniej szklanej butli (lub innego naczynia) i odstawić w miejsce, w którym panuje temp ok.. 18 stopni. Przez pierwsze 2–3 tygodnie zachodzi intensywna fermentacja, w czasie następnych 5–6 tygodni proces ten jest już dużo spokojniejszy.. Po pierwszych fermentacjach należy odlać osad, dokładnie wyczyścić butlę i na nowo przelać brzeczkę.. Dojrzewanie miodu pitnego – trójniaka trwa ok.. 1–1, 5 roku.. Miód pitny to szlachetny napój alkoholowy wykazujący właściwości zdrowotne charakterystyczne dla miodów.. Może być dobrym napojem w zimowe, jak i w letnie wieczory.. Miód pitny można spożywać dodając do herbaty, pić na gorąco lub lekko schłodzony.. Niestety nie jest to niskokaloryczny napój, zatem nie jest zalecane spożywanie go w dużych ilościach.. Na 100 ml miodu pitnego przypada średnio 355 kalorii.
