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Kokosnussöl: fettreduzierende Wirkungen und kulinarische Anwendungsmöglichkeiten
Nährwert
Fettgewebe
Kokoswasser
Kokosöl
Widerstand
Europäisch
Kokos
Obst
Ernährungsbewertung
Nährwertangaben
Lena Bauer
Autor
2026-09-24
Datum
6 Min. Lesezeit
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5
Kapitel
Das aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss – der Frucht der Kokospalme (*Cocos nucifera*) – gewonnene Öl stammt ursprünglich aus äquatorialen und subtropischen Regionen. Aufgrund ihrer außergewöhnlichen Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen mechanische Beschädigungen während des Transports erreichen Kokosnüsse unverändert auch europäische Märkte, einschließlich Polen. Vor dem Kauf empfiehlt sich eine einfache Qualitätsprüfung: Durch vorsichtiges Schütteln der Nuss lässt sich feststellen, ob sich im Inneren noch flüssiges Endosperm – die sogenannte "Kokoswasser" – befindet. Fehlt diese Flüssigkeit, deutet dies auf eine Austrocknung des Fruchtfleischs und einen Verlust der Nährstoffe hin, wodurch die Nuss für den Verzehr ungeeignet wird.
Coconut oil
The coconut palm's hard nut mixture, known as copra, contains up to 70% fat. Depending on the way it is pressed, we get different types of coconuts oils. Refined it is processed at high temperatures, sometimes using chemicals. It can come in the form of cocoa butter, then looks like cut, white fat or liquid, then it gets a bright yellow color. Processed cocoa oil has a longer shelf life, but it lacks many of the valuable properties that natural cold-fat coconuting oil has.
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