2 min czytania
Oksydacyjne przeciwdziałające cechy soku z pomidorów
Laura Schneider
✓
Ekspert Diets Premium • 20.03.2026
✓
Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego:
Treść artykułu została zweryfikowana pod kątem zgodności z normami żywieniowymi IŻŻ, WHO oraz standardami klinicznymi PTGiP.
| Ekspert Diets Premium Laura Schneider | min czytania 2 min | Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego 20.03.2026 |
Odtwarzacz głosowy
•Odsłuchaj treść artykułu na żywo
0:00
/
0:00
Najważniejsze fakty w pigułce
Soki pomidorowe cechują się wyjątkowym smakiem oraz mocnym aromatem. Cieszymy się nimi nie tylko jako napojem orzeźwiającym, ale także ze względu na ich cenne właściwości zdrowotne. Sok pomidorowy stanowi doskonałe rozwiązanie dla wielu dolegliwości.
Plan Żywieniowy
Chcesz wdrożyć te zasady w codziennej diecie?
Nasz inteligentny generator ułoży dla Ciebie zbilansowany jadłospis w 3 minuty, uwzględniając zalecenia z tego artykułu.
Składnik odżywczy soku pomidorowego
Należy podkreślić, że sok pomidorowy stanowi dietetyczny produkt o niskiej kaloryczności, gdzie 100 gramów dostarcza jedynie 17 kcal. Ten napój jest bogatym źródłem makro- i mikroelementów. Cechuje się wysokim stężeniem potasu (ok. 230 mg/100 g), który wspomaga regulację gospodarki wodno-elektrolitowej w organizmie oraz utrzymanie odpowiedniej równowagi kwasowo-zasadowej i prawidłowego ciśnienia tętniczego. Ponadto zawiera on witaminę C, witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy) oraz błonnik pokarmowy, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Regularne spożywanie soku pomidorowego dostarcza także cennych flawonoidów oraz kwasu chlorogenowego, które chronią naczynia krwionośne przed stresem oksydacyjnym.
. Warto podkreślić, że sok pomidorowy dostarcza także ok. 220–250 mg potasu na 100 g (wspierającego prawidłowe ciśnienie tętnicze) oraz cenny błonnik pokarmowy, przy niskiej kaloryczności wynoszącej zaledwie 17–18 kcal w 100 g produktu.
| Składnik | Wartość w 100 g | Zalecane dzienne spożycie (RDA/AI) |
|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 17 kcal / 71 kJ | - |
| Białko | 0,8 g | - |
| Tłuszcz | 0,2 g | - |
| Węglowodany | 3,5 g (w tym cukry proste 2,6 g) | - |
| Błonnik pokarmowy | 0,4 g | 25 g |
| Potas | 230 mg | 3500 mg |
| Witamina C | 18 mg | 75-90 mg |
| Likopen | ok. 3,0 - 4,5 mg | - |
Likopen – istotny składnik przeciwutleniający
Likopen to pigment odpowiedzialny za charakterystyczny pomarańczowo-czerwony odcień pomidorów. Ta biologicznie czynna substancja wykazuje wysoką odporność na działanie wysokich temperatur, takie jak gotowanie, podgrzewanie w mikrofalówce czy duszenie, jednak jest bardziej wrażliwa na promieniowanie świetlne. Dzięki temu pomidory zachowują znaczną ilość likopenu nawet po obróbce termicznej, a jego zawartość pozostaje wysoka również w sokach. Badania wykazują, że likopen w postaci przetworzonej jest bardziej bioaktywny, ponieważ obróbka cieplna przekształca go w formę cis, która jest znacznie łatwiej przyswajalna przez ludzki organizm. Ponadto obecność niewielkiej ilości tłuszczu wielokrotnie zwiększa jego absorpcję w jelicie cienkim, co czyni sok pomidorowy potężnym sojusznikiem w profilaktyce chorób układu krążenia oraz nowotworów prostaty.
Wpływ na układ krążenia i redukcję stresu oksydacyjnego
Regularne picie soku pomidorowego wykazuje udowodnione działanie kardioprotekcyjne. Zawarty w nim likopen, wraz z beta-karotenem i witaminą E, chroni frakcję cholesterolu LDL przed utlenianiem, co stanowi bezpośredni mechanizm zapobiegający odkładaniu się blaszek miażdżycowych. Dodatkowo wysokie stężenie potasu sprzyja obniżaniu ciśnienia tętniczego krwi poprzez regulację napięcia mięśniówki gładkiej naczyń krwionośnych oraz eliminację nadmiaru sodu z ustroju.
Wskazówki dietetyczne: jak wybierać i pić sok pomidorowy
Wybierając sok pomidorowy w sklepie, należy zwrócić uwagę na skład i sięgać wyłącznie po produkty w 100% naturalne, bez dodatku soli i cukru. Ze względu na fakt, że likopen jest przeciwutleniaczem rozpuszczalnym w tłuszczach, warto spożywać sok w towarzystwie posiłku zawierającego zdrowe kwasy tłuszczowe, na przykład z dodatkiem kilku kropel oliwy z oliwek, awokado czy nasion dyni, co zwiększa jego wchłanianie w jelicie cienkim nawet kilkukrotnie.
Laura Schneider
✓Ekspert Diets Premium
Ekspert zespołu Diets Premium. Specjalizuje się w planach żywieniowych, sportach siłowych oraz planach treningowych.
Zobacz profil →
