3 min czytania
Napój jabłkowy oferuje korzyści zdrowotne... Najlepszym rozwiązaniem jest jego domowa produkcja!
Isabella Taylor
✓
Ekspert Diets Premium • 24.09.2026
✓
Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego:
Treść artykułu została zweryfikowana pod kątem zgodności z normami żywieniowymi IŻŻ, WHO oraz standardami klinicznymi PTGiP.
| Ekspert Diets Premium Isabella Taylor | min czytania 3 min | Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego 24.09.2026 |
Odtwarzacz głosowy
•Odsłuchaj treść artykułu na żywo
0:00
/
0:00
Najważniejsze fakty w pigułce
Podczas wieczornego posiłku optymalnym wyborem jest szklanka wina. Każda z nas słyszała to stwierdzenie w kręgu społeczności lub środowisku medycznym. Niemniej jednak, czy w pełni rozumiemy, jakie pozytywne skutki ma spożywanie tego napoju alkoholowego? Kluczową odpowiedzią są składniki o działaniu antyoksydacyjnym. Te można odnaleźć nie tylko w popularnym na całym świecie winie, ale również w napoju jabłkowym.
Plan Żywieniowy
Chcesz wdrożyć te zasady w codziennej diecie?
Nasz inteligentny generator ułoży dla Ciebie zbilansowany jadłospis w 3 minuty, uwzględniając zalecenia z tego artykułu.
Cydr jabłkowy
Cydr tzw. Jabłecznik (z ang. cider, niem. Apfelnwein) otrzymuje się w procesie fermentacji jabłek. Zawartość alkoholu mieści się w granicach 1, 2–8, 5%. W smaku przypomina piwo ze względu na obecność musujących bąbelków (dostępna jest również wersja „odgazowana”), jednakże bliższa jest mu klasyfikacja wyrobów winiarskich. Produkcja cydru w Polsce rozpoczęła się w około XIX wieku. Obecnie możemy go spotkać w restauracjach, barach, sklepach spożywczych. Dobrej jakości cydr to koszt rzędu 8–9zł/ 0, 5l, Produkty z niższą ceną zawierają dodatki innych soków czy aromatów owocowych.
Cydr – właściwości
Substancjami bioaktywnymi w cydrze są przeciwutleniacze (kemferol, kwercetyna, katechina). Powodują one: wzrost zawartości cholesterolu HDL (tzw. Dobrej frakcji), zmniejszenie utleniania frakcji LDL, czego skutkiem jest niższe stężenie złego cholesterolu w surowicy krwi i mniejsze ryzyko zachorowania na miażdżycę. Przeciwutleniacze chronią organizm przed chorobą niedokrwienną serca, powstawaniem i hamowaniem rozwoju już istniejących guzów nowotworowych, dzięki podniesieniu aktywności immunologicznej organizmu. Ważne Działanie przeciwutleniaczy zależy od przyjmowanej dawki, bowiem zbyt duże stężenie w organizmie, może zmienić ich rolę z ochronnej na peroksydacyjną (utlenianie lipidów przy udziale wolnych rodników) prowadzącą do szkodliwych objawów chorobowych. Powinniśmy zachować umiar w piciu jabłecznika, zaleca się kobietom przestrzegać 3–4 dawek alkoholu (10 g alkoholu etylowego stanowi jedną dawkę) z kolei u mężczyzn 4–5 dawek na dobę.
Cydr – jak go zrobić?
Cydr mocno orzeźwia i ochładza organizm, więc warto poznać jego przepis na nadchodzące lato. Przepis na cydr Do przygotowania trunku potrzebne są: jabłka 25–30 kg (co daje około 12 l cydru) drożdże specjalistyczne (np. Scherry, Sacharon, Sauternes) pożywka dla drożdży Jabłka to podstawa wykwintnego cydru, dlatego najlepsze są ekologiczne, słodko-kwaśne, soczyste o wysokiej zawartości garbników. Na początku należy pokroić jabłka ze skórką, wycisnąć sok w sokowirówce i odstawić półprodukt na 2–3 godziny. Po tym okresie zebrać z powierzchni płynu zawiesinę, aby uzyskany moszcz był bardziej klarowny. Przelać moszcz do gąsiora (balona), dodać drożdże i pożywkę. Zachodząca fermentacja powinna być przeprowadzona w temperaturze nie wyższej niż 22 °C. W zależności od preferencji smakowych, można uzyskać dwa rodzaje cydru: musujący – fermentacja nastawu powinna trwać 7–10 dni. Po tym okresie należy go przelać do butelek (najlepiej po piwie 0, 5 l) i dodać łyżeczkę cukru. Zakapslować i przetrzymywać przez około 3–5 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przez około 3 tygodnie w zimnym pomieszczeniu. Łagodny – fermentacja nastawu powinna trawać ok. 2 tygodnie, po tym okresie oczyścić trunek z osadu; pozostawić na kolejne 2–3 tygodnie w chłodnym miejscu. Po odczekaniu, rozlać do butelek i gotowe. Można raczyć się domowym alkoholem.
Isabella Taylor
✓Ekspert Diets Premium
Ekspert zespołu Diets Premium. Specjalizuje się w planach żywieniowych, sportach siłowych oraz planach treningowych.
Zobacz profil →
