Najważniejsze fakty w pigułce
W sklepach można znaleźć dwie podstawowe odmiany kaszy manny: kaszę manną tradycyjną oraz kaszę manną błyskawiczną (preparowaną). W jaki sposób się różnią? Kasza manna błyskawiczna przechodzi proces wstępnej obróbki termicznej podczas produkcji, co prowadzi do częściowego skleikowania skrobi. Oznacza to znacznie szybsze gotowanie – pożywna zupa mleczna lub deser mogą być przygotowane w zaledwie kilka minut.
Cechy i szczegółowy opis kaszy manny
Mimo że w porównaniu do innych typów kasz, kasza manna prezentuje mniej bogaty skład, nie oznacza to, że nie powinna być uwzględniana w diecie. Zawiera ona bowiem sporo cennych witamin i minerałów, które są pożyteczne dla naszego organizmu. Posiłki przygotowane na jej podstawie mogą stanowić świetną alternatywę dla potraw, których smak nie jest lubiany przez dzieci. Kasza manna zawiera dużą ilość skrobi, która jest łatwo przyswajalna przez ciało. Szybko dostarcza energię, pobudzając metabolizm i pracę mózgu, dlatego jest idealnym wyborem jako posiłek w trakcie zajętego, wyczerpującego dnia. Jest łatwo przyswajalna i zalecana w diecie osobom zmagającym się z chorobami układu pokarmowego, takimi jak nadkwaśność, wrzody żołądka czy trudności z trawieniem. Pozytywny wpływ na trawienie jest również zasługą błonnika, który znajduje się w kaszy manny. Kasza manna zawiera wiele witamin i minerałów, w tym witaminy z grupy B, witaminę E, PP oraz kwas foliowy. Z pierwiastków najwięcej znajduje się żelaza, cynku, manganu, krzemu i potasu. Szczególnie dużo jest tego ostatniego, dlatego kasza manna jest polecana osobom z problemami z sercem i układem krążenia, a także tym, którzy borykają się z nadmiarem złego cholesterolu LDL we krwi. Kasza manna jest także bardzo dobrym źródłem jodu.
Kasza manna - zastosowanie w wielu potrawach
Kasza manna jest szybkim i zdrowym sposobem na przygotowanie pysznej zupy mlecznej, którą można podawać zamiast kupowanych płatków na mleku. Poprzez zmianę proporcji kaszy manny i mleka, możemy uzyskać gęsty kisiel lub leguminę, która doskonale nadaje się jako deser. Można ją łatwo połączyć z sokiem owocowym lub podawać z konfiturą. Kasza manna jest również doskonałym środkiem zagęszczającym dla zup, sosów oraz farszy różnego rodzaju, nie tylko zmieniając konsystencję potraw, ale także pozostawiając ich smak w głównej mierze bez zmian. Jest ona bardzo subtelna w smaku i może być podawana zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Kasza manna może również być wykorzystana w pieczeniu jako alternatywa dla mąki, czego efektem jest zupełnie inna struktura ciasta.
