PRO
8 min czytania
Cechy borówek amerykańskich to niskokaloryczność i niski indeks glikemiczny
Katarzyna Mazur
✓
Ekspert Diets Premium • 24.03.2026
✓
Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego:
Treść artykułu została zweryfikowana pod kątem zgodności z normami żywieniowymi IŻŻ, WHO oraz standardami klinicznymi PTGiP.
| Ekspert Diets Premium Katarzyna Mazur | min czytania 8 min | Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego 24.03.2026 |
Odtwarzacz głosowy
•Odsłuchaj treść artykułu na żywo
0:00
/
0:00
Najważniejsze fakty w pigułce
Borówka amerykańska, mimo że pochodzi z Ameryki Północnej, jest łatwo dostępna w Polsce, a nawet możemy ją uprawiać samodzielnie. Stopniowo nadciąga sezon na te smaczne owoce, warto więc poznać korzyści wynikające z ich spożycia.
Plan Żywieniowy
Chcesz wdrożyć te zasady w codziennej diecie?
Nasz inteligentny generator ułoży dla Ciebie zbilansowany jadłospis w 3 minuty, uwzględniając zalecenia z tego artykułu.
Materiał PRO
PRO
Ten artykuł jest profesjonalnym materiałem merytorycznym (PRO) udostępnionym w całości.
Właściwości borówki amerykańskiej
Borówka amerykańska, znana również jako borówka wysoka, niebieski jagód (Vaccinium corymbosum L.. ), jest gatunkiem uprawnym pochodzącym z Ameryki Północnej. Obecnie jej uprawy można znaleźć w wielu krajach na całym świecie, w tym w Japonii, Chile, Nowej Zelandii, ale również w całej Europie. Fakt ciekawy: Polska jest drugim producentem w UE oraz szóstym na świecie borówki amerykańskiej. Zbiory borówek w Polsce wzrosły pięciokrotnie w ciągu ostatniej dekady, z 13 tys. ton w 2013 roku do 64 tys. ton w 2022 roku. 1 Polski Instytut Ekonomiczny Tweet z dnia 27.07.2023. 🇵🇱 Polska jest wiceliderem produkcji i eksportu borówki amerykańskiej 🌱 2. miejsce w UE Polska zajmowała na liście unijnych producentów i eksporterów borówki wysokiej w 2022 roku. 🍇 64 tys. Ton wyniosły zbiory borówek z polskich upraw w 2022 roku. 🍒Więcej informacji na: ... Pic.twitter.com/yyPzBv0YHF — Polski Instytut Ekonomiczny (@PIE_NET_PL) July 27, 2023 Wśród najpopularniejszych odmian borówki amerykańskiej w naszym kraju wyróżniają się Bluecrop, Bluegold, Duke, Spartan oraz Sunrise. Ich owoce charakteryzują się intensywnie ciemną, niebieskawą barwą, słodkim, lekko kwaskowym smakiem oraz jędrną, soczystą konsystencją.
Skład odżywczy jagód pochodzących z Ameryki
Jagody pochodzące z Ameryki są źródłem witamin i mikro- oraz makroelementów, takich jak: potas, fosfor, magnez, wapń, sód, żelazo oraz witamina A. Poniżej przedstawiamy szczegółową tabelę wartości odżywczych jagód pochodzących z Ameryki na 100 gramów produktu, aby przybliżyć ich skład oraz korzyści płynące z ich spożywania. 2 U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE Oficjalna strona internetowa rządu Stanów Zjednoczonych Przejdź do źródła.
Korzyści zdrowotne wynikające z spożywania borówki amerykańskiej
Borówka amerykańska, ceniona ze względu na swoje liczne zalety zdrowotne, jest doceniana z uwagi na korzystny wpływ na zdrowie. Oto najważniejsze z nich: korzystne właściwości antyoksydacyjne, które pomagają zapobiegać chorobom cywilizacyjnym oraz nowotworom. Poprawia funkcjonowanie układu krążenia, wspomaga funkcje mózgu i poprawia pamięć. Prewencyjne działanie wobec nadciśnienia tętniczego, ochrona wątroby oraz poprawa funkcji układu pokarmowego. Zawiera dwa rodzaje kwasów: foliowy oraz egalowy, które podnoszą jej wartości terapeutyczne. Kwas foliowy wspiera prawidłowy rozwój płodu i zapobiega rakowi szyjki macicy, podczas gdy kwas egalowy przeciwdziała powstawaniu nowotworów płuc, krtani oraz przełyku. Borówka amerykańska jest stosowana w leczeniu zaćmy i plamki żółtej, a ponadto może przyczynić się do poprawy funkcji wzroku. Ma także pozytywny wpływ na obniżanie poziomu cholesterolu LDL oraz zwiększanie poziomu cholesterolu HDL.
Amerykańskie jagody przeciwko nadwagę
Amerykańskie jagody są wspaniałym sprzymierzeńcem w walce z nadwagą. Ich niski indeks glikemiczny i niska zawartość kalorii pozwalają na ich włączenie do diety odchudzającej bez obaw o nagłe podwyższenie poziomu cukru we krwi i przyrost masy ciała. Jagody są obfitujące w błonnik pokarmowy, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i zapewnia trwałe uczucie sytości, dzięki czemu możemy dłużej cieszyć się efektem nasycenia po jedzeniu, co ogranicza ochotę na podjadanie między głównymi posiłkami.
Przeciwwskazania dotyczące spożywania borówki amerykańskiej
Mimo ogromnych korzyści zdrowotnych borówki amerykańskiej, istnieją określone sytuacje kliniczne, w których jej spożycie powinno zostać ograniczone lub skonsultowane z dietetykiem:
- Alergia na borówki: rzadka reakcja nadwrażliwości układu immunologicznego na białka owoców jagodowych.
- Nadwrażliwość na salicylany: borówki zawierają naturalne salicylany, co u osób z nietolerancją może wywołać objawy astmatyczne lub pokrzywkę.
- Zespół jelita drażliwego (IBS) i SIBO: w fazie zaostrzenia nadmiar fruktozy może nasilać wzdęcia i bóle brzucha.
Gdy nabywasz borówki amerykańskie, przypomnij sobie
Aby cieszyć się w pełni smakiem i cechami borówek amerykańskich, warte jest zwrócenie uwagi na kilka kluczowych elementów podczas ich doboru: Borówki świeże powinny posiadać intensywny, ciemny odcień błękitu i być przykryte delikatnym, woskowatym nalotem. Omijajcie wilgotne, zepsute lub rozkładające się owoce. W przypadku borówek zamarzniętych, powinny być one sypkie i luźne, a nie zbitkiem w jeden blok, co mogłoby sugerować, że zostały już wcześniej rozmrażane.
Jak przechować owoce borówki amerykańskiej, zachowując ich świeżość i smak?
Aby utrzymać świeżość i smak owoców borówki amerykańskiej, należy przestrzegać kilku zasad dotyczących ich przechowywania. Owoce borówki mogą być przechowywane w chłodziarce przez około 7 dni, aby zachować ich świeżość. Nie należy myć owoców, które nie zostaną natychmiast zjedzone. Aby zamrozić owoce borówki, należy je rozłożyć na papierze pergaminowym, umieścić w zamrażarce, a po zamrożeniu przetransferować do worków lub pojemników. W ten sposób można je przechowywać przez około rok.
Zastosowanie borówki amerykańskiej w kuchni
Małe fioletowe jagody te ukrywają w sobie moc witamin oraz składników mineralnych. Największą jednak ceną są dla nas ich smak. Są doskonałym uzupełnieniem deserów lodowych, a także składnikiem zdrowych drinków w naturalnym jogurcie. W cukierni także znajdą swoje miejsce. Borówka amerykańska spożywana w każdej formie, a najlepiej jako samodzielna przekąska zebrana bezpośrednio z krzewu, nie tylko zachwyci nasze podniebienie, ale także zadba o nasze zdrowie w postaci soku! Oto kilka koncepcji wykorzystania tych przepysznych owoców dodanie świeżych owoców do porannej owsianki lub twarogu, przygotowanie antyoksydacyjnego koktajlu z kefirem i nasionami chia, domowy sos borówkowy bez dodatku cukru do pełnoziarnistych naleśników oraz dodatek do wytrawnych sałatek ze szpinakiem, kozim serem i orzechami włoskimi.
Receptura na bezcukrowy dżem z borówki amerykańskiej
Oto przykładowa receptura na smaczny, zdrowy dżem z borówki amerykańskiej, który możesz sporządzić w domu bez użycia cukru: Składniki: 1500 g świeżych owoców borówki amerykańskiej, 300 g erytrytolu lub ksylitolu, 1/3 łyżeczki rozdrobnionego ekstraktu ze stewii, 25 g pektyny do dżemów, 1 filiżanka soku jabłkowego 100%, Sok z 1 cytryny. Przygotowanie: Umieść borówki w garnku, wlej szklankę soku jabłkowego i doprowadź do wrzenia. Wymieszaj pektynę z 1/3 porcji erytrytolu/ksylitolu i ekstraktem ze stewii, a następnie wsyp do wrzących borówek i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez około 10 minut, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji, następnie wsyp pozostałą część erytrytolu/ksylitolu i pozostaw na małym ogniu przez kilka następnych minut. Pod koniec wlej sok z cytryny, wymieszaj i zdejmij z ognia. Przełóż dżem do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj przez około 20 minut.
Tagi
Katarzyna Mazur
✓Ekspert Diets Premium
Ekspert zespołu Diets Premium. Specjalizuje się w planach żywieniowych, sportach siłowych oraz planach treningowych.
Zobacz profil →
