Dieta Atkinsa: korzyści i wady stosowania

Dieta Atkinsa to dieta bogata w tłuszcze i białka, z niską zawartością węglowodanów.. Została stworzona przez amerykańskiego kardiologa, dr.. Roberta Atkinsa. Koncentruje się głównie na żywności takiej jak: mięso, warzywa, sery, oleje i masło, ograniczając spożycie cukru, słodzików, owoców i roślin strączkowych.. Ma na celu zmniejszenie masy ciała i ogólną poprawę stanu zdrowia.. Dieta ta stała się popularna w Stanach Zjednoczonych i Europie w latach 90.. Magazyn „Time” nazwał nawet Atkinsa jedną z 10 najbardziej wpływowych osób w 2002 r.. Jednak w ostatnich latach sprzedaż jego produktów i książek stale spada.. Pakowane nikowęglowodanowe produkty spożywcze, takie jak batoniki i koktajle, zyskały reputację niezdrowych opcji, nie wspominając o braku smaku.. W 2005 r. Firma ogłosiła bankructwo.. Podczas diety węglowodany utrzymywane są na poziomie 30–50 g dziennie, a czas jej trwania podzielony jest zazwyczaj na trzy dwutygodniowe fazy, do których są specjalne zalecenia.. Faza 1. To „faza indukcji”, która jest opisywana jako najsurowsza, ograniczająca węglowodany do minimum (20 g dziennie).. W tym czasie należy wyeliminować z diety niemal wszystkie węglowodany (głównie poprzez spożycie pokarmów takich jak mięso i tłuszcze).. Faza 2. To „faza równoważenia” (zwana również „trwającą fazą odchudzania”), w której należy zwiększyć spożycie węglowodanów, dochodząc do około 30–50 g dziennie.. Faza 3. To „faza przedkonserwacyjna”.. Dalej stosuje się stopniowe wprowadzanie węglowodanów takich jak pełne ziarna i owoce, dodając około 10 g do diety tygodniowo.. Istnieje jeszcze faza końcowa, która jest ostatnim etapem diety.. Zaczyna się w momencie, gdy osiąga się docelową masę ciała i spożywa pokarmy z normalnego wzorca zdrowego żywienia, łącząc białka i tłuszcze z węglowodanami.. Polecane pokarmy to: jaja, ryby, owoce morza, mięso wieprzowe, drób; warzywa, takie jak: szpinak, kalafior, brukselka, fasolka szparagowa, kapusta, ogórek w puszkach, pomidory, papryka Jalapeño, brokuły, cukinia, papryka, sałata i szparagi; nierafinowany olej kokosowy; pestki winogron; orzechy i oliwa z oliwek; różnego rodzaju masło; kwaśna śmietana; zioła i przyprawy (całe lub mielone), takie jak curry w proszku, cynamon, tymianek, pieprz cayenne, kminek, papryka, proszek chili, musztarda dijon, pietruszka, oregano, bazylia, estragon, czarny pieprz i czosnek.. Pokarmy, które należy ograniczyć lub całkowicie wyeliminować z diety w fazie 1.. i 2. To wszystkie ziarna (w tym pszenica, jęczmień, owies, ryż i inne pełne ziarna).. Obejmuje to również wszystkie produkty spożywcze wytworzone z mąki zbożowej, takie jak chleb, ciasta, herbatniki, chipsy, płatki zbożowe, babeczki, makaron itp.. Unikać należy także takich produktów jak: mleko i jogurty, cukier i żywność zawierająca sztuczne słodziki lub dodane substancje słodzące (miód, cukier trzcinowy, cukier kokosowy itp.. ), większość owoców i soków owocowych, większość gotowych przypraw, sosów lub gotowych mieszanek, które mają wysoką zawartość cukru, warzywa skrobiowe, takie jak marchew, ziemniaki, buraki, kukurydza, a także alkohol, napoje gazowane i inne napoje słodzone, kawa i mocna herbata.. W późniejszych fazach można dodać następujące całe pokarmy: owoce – cytrusy, jabłka, banany, winogrona, mango, papaja, ananas; napoje typu kawa i herbata; rośliny strączkowe, takie jak czerwona fasola; wszystkie warzywa skrobiowe, takie jak kabaczki, marchew, buraki, kukurydza na kolbie, słodkie i białe ziemniaki.. Można także eksperymentować z powolnym dodawaniem ziaren do swojej diety.