Red bell pepper: nutritional composition, bioactive compounds, and health-promoting attributes
Alicja Kowalska
2026-05-28
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Bell pepper is categorized among herbaceous perennial plants, much like tomatoes and eggplants, and is botanically defined as a berry-type fruit featuring thick, succulent flesh that constitutes its edible portion. The pigmentation of the fruit undergoes transformations based on its maturity stage and cultivar-specific traits. Red varieties are distinguished by their capsaicin content—a bioactive alkaloid that governs the degree of pungency; higher concentrations of this compound correspond directly to a more pronounced spiciness upon consumption
Eigenschaften von Red Pepper Vitamine und Mineralstoffe
Rote Paprika hat den höchsten Vitamin-C-Gehalt unter allen Farben dieses Gemüses. 100 g Paprika mit dieser Farbe decken etwa 200% des Bedarfs an Ascorbic Acid für einen Erwachsenen ab. Vitamin C stärkt Blutgefäße, unterstützt die Arbeit der Immunzellen und ist ein starkes Antioxidans. Rote paprika liefert auch viel Karbonin, das das Sehvermögen unterstützt und die Nachtschlafverhütung verhindert. Charakteristisch für Paprika sind Bioflavone, die starke antibakterielle Eigenschaften aufweisen.
Kalorien Wie viele Kalorien hat eine rote Pfeffer?
100 g Paprika liefert 25 kcal, davon 4,6 g Kohlenhydrate und 1,3 g Protein.
Rote Pfeffer Anwendung
Rote Pfeffer kann in rohem Speisen verwendet werden, indem sie zu frischen Gemüse-Räußern hinzugefügt wird, als Ergänzung zum Sandwich eingenommen wird. Es ist eine gute Wahl als Zutat für Suppe und als Zusatz zu gekochten Fleischsaußen.
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