Preiselbeeren – Anbau, Eigenschaften, Wirkung, Rezepte.. Preiselbeeren in der Schwangerschaft

Die Preiselbeere (Oxycoccus quadripelatus Gilibert) gehört zur Familie der Heidekrautgewächse und wird manchmal auch der Gattung der Heidelbeeren (Vaccinium) zugeordnet. In Polen gibt es zwei Arten: die nordamerikanische Preiselbeere und die Sumpfpreiselbeere. Beide Arten liefern essbare Früchte, die für die Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte verwendet werden. Morphologisch zeichnet sich die Preiselbeere durch kriechende Sträucher mit langen, fadenförmigen Trieben aus. Die Blätter sind wechselständig, steif und kurz gestielt. Diese Pflanzen sind durch ihre vierzähligen Blüten gekennzeichnet, die an fadenförmigen Stielen aus den Triebenden wachsen und in kleinen Gruppen angeordnet sind. Die Frucht ist eine mehrsamige Beere.

Die Preiselbeere ist eine anspruchsvolle Pflanze, die bei richtigen Anbaubedingungen jedoch reichhaltige Erträge liefert. In Polen werden hauptsächlich zwei Arten angebaut: die Moorbeere und die großfruchtige Preiselbeere. Letztere, wie der Name schon sagt, produziert größere Früchte und wird häufiger kultiviert. Das natürliche Habitat der Preiselbeere sind Moore und Torfgebiete, weshalb die Anbaubedingungen diesen Umgebungen ähneln sollten. Die ideale Bodenbeschaffenheit ist sauer (pH 3–4), durchlässig und feucht. Die Pflanzen sollten an sonnigen Standorten gepflanzt werden, wobei sie im Winter vor Frost geschützt werden müssen. Die Pflanzung erfolgt im Frühjahr oder Herbst, mit regelmäßiger Bewässerung. Ernteerträge sind in der Regel ab dem dritten Anbaujahr zu erwarten.

Die Preiselbeere ist eine hervorragende Quelle für zahlreiche Nährstoffe. Sie enthält Ascorbinsäure (bis zu 0,3%), Zucker (2,6%), organische Säuren (2,4%), darunter Äpfelsäure, Zimtsäure, Zitronensäure, Benzoesäure und Gallussäure. Zudem sind in ihr Bitterstoffe, Gerbstoffe, Anthocyane, Flavonoide und Arbutin enthalten, wobei der höchste Gehalt an Arbutin in unreifen Früchten zu finden ist. Lesen Sie auch: "Goji-Beeren oder Preiselbeeren? Ein Vergleich".

Präparate aus der Preiselbeere, sowohl als Aufguss als auch als Saft, zeigen eine stärkende und leicht adstringierende Wirkung auf die Schleimhäute des Verdauungstraktes. Zudem besitzen sie schweißtreibende, fiebersenkende und entzündungshemmende Eigenschaften. Die in den Früchten enthaltenen Phenolsäuren sind für ihre antibakteriellen und antimykotischen Wirkungen verantwortlich. Extrakte aus der Preiselbeere wirken harntreibend und reinigend und säuren den Urin an, wodurch das Risiko von Harnwegsinfektionen verringert wird. Aufgrund ihrer antiseptischen Eigenschaften unterstützen sie die Vorbeugung und Behandlung von Entzündungen im Harnsystem. In einigen Fällen erweist sich der Preiselbeer-Aufguss als wirksamer als pharmazeutische Präparate zur Behandlung von Blasenentzündungen. Preiselbeeren sind auch ein häufiger Bestandteil von pflanzlichen Arzneimitteln, die unterstützend bei Harnwegsinfektionen eingesetzt werden. Die Früchte der Preiselbeere wirken karieshemmend und verringern das Risiko von Zahnfleischerkrankungen, Parodontitis und Schleimhautentzündungen. Die in ihnen enthaltenen Antioxidantien unterstützen das Herz-Kreislauf-System, indem sie die Oxidation von LDL-Cholesterin reduzieren und die Thrombosebildung verhindern. Die in der Preiselbeere enthaltene Chinensäure schützt vor der Bildung von Nierensteinen, indem sie den Urin ansäuert. Allerdings sollte Vorsicht walten, da Preiselbeeren auch Oxalate enthalten, die in großen Mengen zur Kristallbildung und zur Bildung von Nierensteinen sowie zur Entwicklung von Gicht führen können. Personen, die gerinnungshemmende Medikamente wie Warfarin einnehmen, sollten besonders vorsichtig sein, da die Inhaltsstoffe der Preiselbeere den Stoffwechsel dieses Medikaments im Körper beeinflussen können.

Preiselbeeren sind während der Schwangerschaft absolut unbedenklich. Darüber hinaus werden sie häufig zur Behandlung von Harnwegsinfekten eingesetzt, die in dieser Zeit häufiger auftreten. Sie stärken auch das Immunsystem der werdenden Mutter und versorgen sie mit wichtigen Nährstoffen. Sie helfen, die Entstehung von Krampfadern und Besenreißern zu verhindern, die oft durch schnelle Gewichtszunahme während der Schwangerschaft entstehen. Sie lindern auch die Verstopfung, mit der schwangere Frauen zu kämpfen haben. Sie sind auch ein gesunder Snack, den Schwangere bedenkenlos genießen können.

Rezept für eine würzige Kranen-Sauce zu Fleischgerichten. Zutaten: 300 g frische Kranenbeeren, ein großer Apfel, ein halbes Glas trockener Rotwein, 80 g Zucker, drei Gewürznelken, eine Zimtstange oder eine Prise Zimtpulver. Zubereitung: Die Kranenbeeren gründlich waschen und in einen Topf mit dickem Boden geben. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in größere Stücke schneiden und zum Topf hinzufügen. Die Früchte mit Zucker bestreuen und mit Wein übergießen. Die zerbrochene Zimtstange (oder eine Prise Pulver) sowie die Nelken hinzufügen. Bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Früchte zu zerfallen beginnen. Sobald die Sauce eindickt, den Topf vom Herd nehmen. Beachten Sie, dass Kranenbeeren reich an Pektin sind, sodass die Sauce nach dem Abkühlen weiter eindickt. Erweitern Sie das Rezept für einen Salat mit Feta und Kranenbeeren. Zutaten: Salatblätter oder eine Mischung aus Salaten, zwei Handvoll Spinat, drei Handvoll Walnüsse, gewürfelter Feta, ein halbes Glas Kranenbeeren, Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Den Salat und Spinat waschen, trocknen und in kleinere Stücke zupfen. Feta, Kranenbeeren und Nüsse hinzufügen. Vorsichtig mit den restlichen Zutaten vermengen. Erweitern.