Warum es sich lohnt, Erdbeeren in die Ernährung aufzunehmen und in welchen Gerichten sie sich bewähren

Preiselbeeren bestehen hauptsächlich aus Wasser. Sie sind kalorienarmes Nahrungsmittel (100 g liefern 49 kcal) und reich an Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Kalium und Vitaminen (insbesondere C und B). Sie enthalten auch eine Reihe von Substanzen mit gesundheitsfördernder Wirkung, darunter Lutein, Beta-Carotin und Polyphenole. Frische Preiselbeeren sind sehr sauer, weshalb sie oft in anderen Formen konsumiert werden: getrocknet, Saft, Marmelade oder Nahrungsergänzungsmittel. Letztere enthalten mehr Kalorien (330 kcal/100 g) und Zucker, bieten jedoch auch große Nährstoffe in kleineren Mengen. Es ist wichtig, auf die Zugabe von Zucker oder Fett zur Konservierung des Produkts zu achten. Preiselbeersaft liefert keine Ballaststoffe und kann große Mengen an einfachen Zuckern enthalten. Es lohnt sich, auf die Zusammensetzung zu achten: Manchmal ist der Anteil der eigentlichen Preiselbeere niedrig, während der Anteil an zugesetztem Zucker hoch ist. Hochwertiger 100-prozentiger Preiselbeersaft kann in Geschäften mit gesunden Lebensmitteln gefunden werden. Preiselbeeren sind eine großartige Ergänzung zu Haferflocken, Müsli, Salaten oder Cocktails, aber sie eignen sich auch hervorragend als Sauce zu Fleisch. Es ist wichtig zu beachten, dass frische Früchte den höchsten Nährwert enthalten. Preiselbeeren sind jedoch eine saisonale Frucht – frische Früchte sollten daher eingefroren und das ganze Jahr über verwendet werden.

Die frühesten Berichte über die medizinischen Eigenschaften von Preiselbeeren stammen aus dem 17. Jahrhundert (A. Gryszczyńska 2010).[1] Preiselbeeren werden seit langem zur Behandlung von Wunden und Infektionen, Diabetes, Durchfall, Harnwegsinfektionen und Rheuma eingesetzt. Die Frucht ist auch bei Seeleuten beliebt geworden, die sie verzehren, um die Vitamin C-Mangelkrankheit zu verhindern. In Studien wurde gezeigt, dass die Inhaltsstoffe von Preiselbeeren, insbesondere Proanthocyanidine und Tannine, das Risiko einer Bakterienansiedlung in der Harnröhre verringern (M. Hisano et al. 2012). Dies ist besonders nützlich in der Anfangsphase einer Infektion und bei der Vorbeugung von Rückfällen. Darüber hinaus verringert Preiselbeere den pH-Wert des Urins und erhöht die Häufigkeit des Wasserlassens, was die Bakterienentwicklung hemmt. Viele Nahrungsergänzungsmittel zur Unterstützung der Behandlung von Harnwegsinfektionen enthalten Preiselbeerextrakt. Preiselbeeren werden auch häufig schwangeren Frauen empfohlen, die besonders anfällig für Harnwegsinfektionen sind. Die Pflanze hat eine positive Wirkung auf die Infektion mit Helicobacter Pylori, die zur Entwicklung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie zur Entstehung von Magenkrebs beitragen kann. Die Früchte hemmen die Anheftung von Bakterien an Zellen der Magenschleimhaut. Sie können in Kombination mit Antibiotika eingenommen werden, was die Wirkung der Behandlung verstärkt. Preiselbeeren enthalten große Mengen an Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Ihre Anwesenheit in der Ernährung ist mit einem verringerten Risiko vieler Zivilisationskrankheiten verbunden. Preiselbeeren wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, da sie die Blutgefäße erweitern und die Bildung von Blutgerinnseln verhindern. Sie helfen auch, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren. Preiselbeeren sind eine gute Wahl für Menschen mit Arteriosklerose oder Diabetes.

Perfekte Alternative zum Wintertee - ein Tässchen Aufguss wird an kalten Tagen wärmen und die Bereitstellung der erforderlichen Flüssigkeitszufuhr erleichtern. Zutaten: – Sirup aus roter Beete – 4 Teelöffel (40 g), – Ingwer – 4 Scheiben (10 g), – Nelken – 4 Stück (3 g), – frische Preiselbeeren – eine Handvoll (40 g), – Orange – ½ Stück (120 g). Zubereitungsprozess: Schneide Ingwer und Orange in Scheiben. Gib alle Zutaten außer Sirup in eine Kanne, gieße kochendes Wasser darüber und lass es 2-3 Minuten ziehen. Nach 10-15 Minuten füge Sirup aus roter Beete hinzu.

Eine tolle Idee für einen schnellen, süßen Snack. Die perfekten Kekse eignen sich auch ideal zum Mitnehmen. Zutaten: – Bananen – Stück (120 g), – Haferflocken – 1⁄2 Tasse (60 g), – Getrocknete Preiselbeeren – 3 Esslöffel (35 g), – Bittere Schokolade – Riegel (15 g). Zubereitung: Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, die Schokolade hacken. Haferflocken mit Banane, Preiselbeeren und Schokolade vermischen. 15 Minuten stehen lassen, bis die Haferflocken weich sind. Kleine Kekse formen und bei 180°C 15–20 Minuten backen.

Eine einfache, aber nicht schüchterne Salat ist eine großartige Idee für leichte Abendessen oder gesellschaftliche Zusammenkünfte. Zutaten: - Rosponge oder ein anderer Salat - 2 Handvoll (50 g), - Feta-Käse - 1/2 Tasse (100 g), - getrocknete Preiselbeeren - 1 Esslöffel (12 g), - italienische Nüsse - 1 Esslöffel (10 g). Sauce: - Olivenöl - 1 Esslöffel (10 g), - Zitronensaft - 1 Esslöffel (10 g), - Salz, Pfeffer nach Geschmack. Zubereitung: Vermischen Sie die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel. Anordnen Sie die gewürfelte Feta, gehackte Nüsse und Preiselbeeren auf dem Salat. Gießen Sie die Sauce über den ganzen Salat.

Eine Mischung, die den herkömmlichen Aufstrich erfolgreich ersetzen kann. Sie passt perfekt zu einem Sandwich mit Sauerkraut. Zutaten: – Weiße Bohnen – Dose (240 g), – Apfel – 1⁄2 Stück (180 g), – Zwiebel – 1⁄4 Stück (50 g), – Rapsöl – Löffel (5 g), – getrocknete Cranberries – 2 Teelöffel (25 g), – Thymian – Löffel (5 g). Zubereitung: Die Bohnen zerdrücken oder mixen. Den Apfel und die Zwiebel reiben, in Öl anbraten und Thymian hinzufügen. Alles mit Bohnen und Cranberries vermischen. Die Mischung zum Bestreichen von Sandwiches verwenden und mit frischem Gemüse oder Sauerkraut servieren.

Bananenbrot ist eine erstklassige Option, um überschüssige Bananen zu verwenden. Je reifer, desto besser - diese reifen Früchte werden dem Teig mehr Süße verleihen. Zutaten: - Bananen - 3 Stück (360 g), - Rapsöl - 4 Esslöffel (40 g), - Ahornsirup - 2 Esslöffel (20 g), - Hafermehl - 2 Tassen (200 g), - Backpulver - 1 Teelöffel (5 g), - Natriumhydrogencarbonat - ½ Teelöffel (3 g), - getrocknete Preiselbeeren - 2 Esslöffel (25 g).