1 / 1
1 zdjęcie
470
Rote Paprikaschote: Nährstoffzusammensetzung, bioaktive Inhaltsstoffe und gesundheitliche Vorzüge
Lebensmittel
Nährstoffzusammensetzung
Bioaktive Verbindungen
Gesundheitliche Vorteile
Rote Paprika
Paprika
Komplex
Obst
Beere
Alicja Kowalska
Autor
2026-05-28
Datum
2 Min. Lesezeit
article.read_time
3
Kapitel
Die Paprika zählt zu den krautigen, ausdauernden Pflanzenarten und wird botanisch – analog zu Tomaten und Auberginen – als Beerenfrucht mit fleischigen, saftigen Fruchtwänden klassifiziert, die den essbaren Anteil darstellen. Die Färbung der Frucht variiert je nach Reifegrad und sortenspezifischen Merkmalen. Besonders rote Sorten enthalten Capsaicin, einen Alkaloidstoff, der für die Schärfeintensität verantwortlich ist; dessen Konzentration bestimmt maßgeblich die wahrgenommene Schärfe beim Verzehr.
Właściwości czerwonej papryki – witaminy i składniki mineralne
Czerwona papryka charakteryzuje się najwyższą zawartością witaminy C spośród wszystkich kolorów tego warzywa.. 100 g papryki o tej barwie pokrywa ok.. 200% zapotrzebowania na kwas askorbinowy dla dorosłej osoby.. Witamina C wzmacnia naczynia krwionośne, wspomaga pracę komórek układu odpornościowego oraz jest silnym przeciwutleniaczem.. Papryka czerwona dostarcza ponadto sporo bata-karonenu, który wspomaga narząd wzroku i zapobiega kurzej ślepocie w nocy.. Charakterystycznymi dla papryki są bioflawonoidy, które wykazują silne właściwości antynowotworowe.. Warto również zwrócić uwagę na wysoką zawartość potasu, czyli pierwiastka, który wspomaga pracę mięśnia sercowego oraz przyczynia się do obniżenia ciśnienia tętniczego krwi.. Odpowiednia podaż potasu jest szczególnie ważna u osób, które spożywają posiłki z dużą zawartością soli oraz chorujących na nadciśnienie.. Papryka czerwona stanowi również źródło błonnika pokarmowego, który powinien być spożywany w zwiększonej ilości przez osoby z zaparciami oraz diabetyków.. Włókno pokarmowe reguluje pasaż jelitowy, obniża poziom cholesterolu ogólnego we krwi oraz przyczynia się do regulowania odpowiedniego poziomu glukozy we krwi.
Kalorie – ile kalorii ma czerwona papryka
100 g papryki dostarcza 25 kcal, z czego 4, 6 g węglowodanów i 1, 3 g białka.
Czerwona papryka – zastosowanie
Czerwoną paprykę można wykorzystać do potraw na surowo dodając ją do surówek ze świeżych warzyw, spożywając jako dodatek do kanapki.. Jest dobrym wyborem jako składnik zup oraz dodatek do gotowanych sosów do mięs.. Po odkrojeniu wierzchniej części oraz wydrylowaniu środka można nadziać paprykę farszem na bazie mięsa lub kaszy z dodatkiem warzyw i zapiec z lub bez sera żółtego.
Tags
