Kumys – tradycyjny fermentowany napój z mleka klaczy, jego unikalny profil biochemiczny i właściwości terapeutyczne
| Ekspert Diets Premium Kacper Nowak | min czytania 1 min | Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego 23.10.2026 |
Odtwarzacz głosowy
•Odsłuchaj treść artykułu na żywo
Kumys (kumis) to tradycyjny, lekko musujący napój mleczny o wielowiekowym rodowodzie, wywodzący się z tradycji koczowniczych ludów Azji Centralnej i Mongolii. Wytwarzany jest z surowego mleka klaczy poddawanego specyficznej, jednoczesnej fermentacji kwasowo-mlekowej oraz alkoholowej. W przeciwieństwie do mleka krowiego, mleko klaczy cechuje się profilem zbliżonym do mleka kobiecego – posiada niską zawartość kazeiny, wysoką zawartość białek serwatkowych (albumin i globulin), znaczne stężenie laktozy oraz obfitość lizozymu i laktoferyny. Dzięki temu proces fermentacji prowadzi do powstania napoju o wybitnych właściwościach probiotycznych, immunostymulujących i wspomagających rekonwalescencję. Niniejszy artykuł przedstawia biochemię kumysu, jego historyczne kuracje sanatoryjne oraz współczesne zastosowania dietoterapeutyczne.
Chcesz wdrożyć te zasady w codziennej diecie?
Nasz inteligentny generator ułoży dla Ciebie zbilansowany jadłospis w 3 minuty, uwzględniając zalecenia z tego artykułu.
Kumys na choroby i nie tylko
Kacper Nowak
✓Ekspert Diets Premium
Ekspert zespołu Diets Premium. Specjalizuje się w planach żywieniowych, sportach siłowych oraz planach treningowych.
Zobacz profil →
