Kalettes - pochodzenie, cechy i zastosowanie nowego rodzaju warzywa
Katarzyna Mazur
✓
Ekspert Diets Premium • 23.10.2026
✓
Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego:
Treść artykułu została zweryfikowana pod kątem zgodności z normami żywieniowymi IŻŻ, WHO oraz standardami klinicznymi PTGiP.
| Ekspert Diets Premium Katarzyna Mazur | min czytania 3 min | Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego 23.10.2026 |
Odtwarzacz głosowy
•Odsłuchaj treść artykułu na żywo
0:00
/
0:00
Najważniejsze fakty w pigułce
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że natura wyposażyła nas w ogromną różnorodność warzyw i owoców. Jednak hodowcy nieustannie poszukują innowacyjnych odmian, łącząc najlepsze cechy znanych gatunków. W ten sposób powstały kalettes – niezwykła krzyżówka jarmużu i brukselki, łącząca słodkawy, orzechowy smak z delikatną strukturą liści. Poznaj ich pochodzenie, niezwykłe wartości odżywcze oraz sposoby kulinarnego wykorzystania.
Plan Żywieniowy
Chcesz wdrożyć te zasady w codziennej diecie?
Nasz inteligentny generator ułoży dla Ciebie zbilansowany jadłospis w 3 minuty, uwzględniając zalecenia z tego artykułu.
Kalettes - krzyżówka między jarmużem, kapustą i brukselką
Kalettes to warzywo, które powstało w wyniku krzyżowania jarmużu, kapusty i brukselki. Nazwa tego warzywa pochodzi od angielskich nazw tych trzech warzyw. W Polsce jest również znane jako Kalerosse, choć nie jest jeszcze tak popularne jak inne warzywa. Kalettes przypomina małą, kędzierzawą kapustkę, której listki są zielono-bordowe i mają orzechowo-słodki smak. Warzywo to zostało nawet uznane za najbardziej innowacyjny produkt na 10. Dorocznym Kongresie Szefów Kuchni (ICC) w kategorii żywność i napoje.
"Kalettes" - źródło pochodzenia
"Kalettes" to efekt ponad dekady prac badawczych prowadzonych przez jednego z czołowych przedsiębiorstw hodowli warzyw w Anglii - firmę Tozer Seeds. Warzywo to nie jest organizmem zmodyfikowanym genetycznie - powstało w wyniku krzyżowania brukselki i jarmużu za pomocą metod tradycyjnych, a nie GMO. Ten proces już się rozprzestrzenił w Austrii, Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii. W Polsce kalettes nie jest jeszcze powszechnie znane, jednak jedno z przedsiębiorstw warszawskich podejmie się jego hodowli, co oznacza, że wkrótce kalettes może trafić na półki polskich sklepów spożywczych.
Kalettes - właściwości
Kalettes stanowią doskonałe źródło chlorofilu, witaminy K, witaminy C oraz błonnika pokarmowego, zawierają znikomą ilość kalorii i są wyjątkowo lekkostrawne. Dzięki temu stanowią znakomity element nowoczesnej, zbilansowanej diety prozdrowotnej.
Stosowanie kalettes
Kalettes wyróżniają się łatwością przygotowania - można je spożywać w stanie surowym, jako składnik sałatek i koktajli, ale także upieczone, ugotowane lub przygotowane na grillu. Niespotykany wygląd i oryginalność pochodzenia sprawiają, że świetnie sprawdzają się jako ozdobny element różnych potraw. Należy je przechowywać w lodówce, a przed rozpoczęciem przygotowania należy przyciąć końcówki i zanurzyć na kilka minut w chłodnej wodzie, aby listki odzyskały swój naturalny smak i kruchość.
Katarzyna Mazur
✓Ekspert Diets Premium
Ekspert zespołu Diets Premium. Specjalizuje się w planach żywieniowych, sportach siłowych oraz planach treningowych.
Zobacz profil →
