Wie man Zwetschgen in der Küche verwendet? Empfohlene Rezepte

Der europäische Pflaumenbaum ist die am häufigsten angebaute Art von Pflaumen. Man geht davon aus, dass er eine Kreuzung von zwei wilden Arten von Pflaumen, Tarnina und Alkaza, ist. Was seinen Ursprung betrifft, so ist es Asien Minder oder der Kaukasus. In Polen ist die Pflaume sehr beliebt, und zwar nicht nur im Saisonzeitraum. Es ist ein Obst, aus dem verschiedene Arten von Verarbeitungsprozessen zubereitet werden. Pflaumen nehmen den dritten Platz, direkt neben Äpfeln und Kirschen, unter den Früchten ein, die zur Verarbeitung verwendet werden (A. Michalska, G. Łysiak 2014). Pflaumen sollten nicht nur wegen ihres Geschmacks in den Speiseplan aufgenommen werden. Sie sind Früchte mit wertvollen Inhaltsstoffen, einschließlich Flavonoiden, die eine starke antioxidative Wirkung haben. Sie können auch entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben werden. Interessanterweise ist der Verzehr von Pflaumen mit einer Verbesserung des Gedächtnisses verbunden (E. O. Igwe, K. E. Charlton 2016). Pflaumen enthalten etwa 40 kcal pro 100 g Produkt. Es handelt sich hauptsächlich um Kohlenhydrate (11,4 g), Proteine und Fette sind nur in geringen Mengen enthalten. Pflaumen sind auch eine Quelle für Ballaststoffe (1,4 g pro 100 g Produkt), die sich positiv auf die Verdauung auswirken und das Sättigungsgefühl nach dem Essen erhöhen. Im Folgenden wird der genaue Nährwert dieses Obstes aufgeführt. Quelle: USDA – Food Data Central, fdc. nal. usda. gov/fdc-app. Html#/food-details/169949/nutrients (9. 08. 2023).

Pflaumen sind ein hervorragender Bestandteil vieler Desserts, die Kuchen und Süßspeisen eine unverwechselbare Note verleihen.

Die Vorbereitung dauert 45 Minuten. Zutaten (für eine Portion): Pflaumen – 3 Stück (180 g), Wasser – ¼ Tasse (60 g), Trockenpflaumen – 3 Stück (10 g), Kakao – 2 Esslöffel (10 g), Erythrit – 1 Esslöffel (10 g). Zubereitung: 1. Pflaumen waschen, Kerne entfernen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 30 Minuten kochen, regelmäßig umrühren. 2. Zum Ende des Kochens Datteln hinzufügen. 3. Vom Herd nehmen, Kakao und Erythrit hinzufügen und gut umrühren. Nährwertangaben (für eine Portion): Energie – 179 kcal, Protein – 3,2 g, Fett – 2,8 g, Kohlenhydrate – 37,2 g.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Zutaten (für 1 Portion): – Zwetschgen – 2 Stück (120 g), – Bananen – 1 Stück (120 g), – Erdnussbutter – Löffel (10 g), – Milch – Glas (240 g). Zubereitung: 1. Zwetschgen gründlich waschen und entsteinen, in den Mixer geben. 2. Banane schälen und zu den Zwetschgen geben. 3. Obst mit Milch übergießen, Erdnussbutter hinzufügen und alles gut vermischen. Nährwertangaben (1 Portion): – Kalorien: 348, – Protein: 12,8 g, – Fett: 8,9 g, – Kohlenhydrate: 54,9 g.

Zubereitungszeit: 35 Minuten Zutaten (für 12 Stück): Pflaumen 5 Stück (300 g), Orchideenmehl 1 Glas (160 g), Eier 2 Stück (100 g), Rübenöl 5 Esslöffel (50 g), Natürliche Joghurt 1 Portion (200 g), Erythritol 1 Portion (80 g), Kakao 2 Teelöffel (10 g), Backpulver 1 Teelöffel (5 g). Schritt-für-Schritt-Anleitung: 1. Eier, Joghurt und Öl in einer Schüssel vermischen. 2. In einer zweiten Schüssel Mehl, Erythritol, Kakao und Backpulver vermischen. 3. Vermische nun die trockenen und die feuchten Zutaten miteinander. 4. Wasche die Pflaumen, entferne die Steine und schneide sie in kleine Stücke. Füge sie anschließend zum Teig hinzu. 5. Gib den Teig in die Formen. 6. Backe die Plätzchen für 20-25 Minuten bei 180°C. Nährwertangaben (pro Portion): Energie 119 kcal, Protein 3,9 g, Fett 5,8 g, Kohlenhydrate 12,4 g.

Die Zubereitung dauert 20 Minuten. Zutaten (pro Portion): – Kirschen – 2 Löffel (120 g), – Orchideenmehl – 3 Löffel (30 g), – Milch – 5 Löffel (50 ml), – Ei – 4 Löffel (100 g), – Kokosöl – 1 Löffel (5 g), – Kakao – 6 Löffel (5. g), – Salzpulver – 1⁄2 Löffel (2 g), – Spitzen (0, 2 g). Zubereitungsmethode: 1. Eiweiß von Eigelb trennen und mit Salzspitzen auf eine feste Pfanne schlagen. 2. Mehl in eine Schüssel geben. Eigelb, Milch, Kakao und Backpulver hinzufügen. 3. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben. 4. Kirschen waschen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. In die Masse geben. 5. Die Masse in erhitztes Kokosöl in einer Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 4-5 Minuten braten. Nährwertangaben (pro Portion): – Energie: 320 kcal, – Eiweiß: 13,8 g, – Fett: 12,6 g, – Kohlenhydrate: 37,6 g.