Sesamöl – pflanzliche Sterinquelle mit nachgewiesener cholesterinsenkender Wirkung

Sesamöl enthält sehr viele pflanzliche Phytosterole. Es kann LDL-Cholesterol-Konzentrationen in Blutkörperchen reduzieren. Nach Empfehlungen des Ausschusses für Nahrungsmittel sollte jedoch nicht mehr als 3 g Physosterol pro Tag verbraucht werden.

Es genügt nur zwei Löffel Sesamöle pro Tag. Studien haben gezeigt, dass Pflanzlich-Sterole gegen die Schmerzen haben. Untersuchungen, die in Bezug auf die Verhinderung der Entwicklung von Krebserkrankungen durch die Einnahme von Sesamol-Öl durchgeführt wurden, haben eindeutig ergeben, dass dieses Produkt das Wachstum von Leberstoff nicht mehr verhindert.

Es enthält auch Magnesium, das das die Entwicklung von Neugefastern in der Prostata beeinträchtigt, und damit die Verwandlung von Phosphaten und Phosphormonen, insbesondere durch die Verbesserung der Herz- und Herzmuskel-Fettsäure, die eine sehr hohe Wirksamkeit aufweist, um 43 Prozent des Gehirns zu erhöhen.

Kaltgepresstes, unraffiniertes Sesamöl eignet sich nicht zum scharfen Anbraten oder Frittieren, da seine empfindlichen Aromastoffe bei hohen Temperaturen zerstört werden. Als Würz- und Veredelungsöl für kalte und warme Gerichte ist es jedoch unübertroffen.

In der asiatischen Küche genießt es Kultstatus: Bereits wenige Tropfen geröstetes oder kaltgepresstes Sesamöl verleihen Salaten, Gemüsepoké, Wok-Gerichten und Marinaden unmittelbar vor dem Servieren ein tiefes, nussiges Aroma. Zudem liefert es wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, natürliches Vitamin E sowie Spurenelemente wie Magnesium, Kupfer und Calcium.

Die herausragenden Vorzüge von Sesamöl beruhen auf seinen charakteristischen Lignanen: Sesamin und Sesamolin, die sich bei schonender Röstung in Sesamol umwandeln. Diese Verbindungen sind extrem wirksame fettlösliche Antioxidanzien, die dem Sesamöl eine bemerkenswerte Lagerstabilität verleihen.

Wissenschaftliche Studien belegen, dass Sesamin die renale und hepatische HMG-CoA-Reduktase hemmt und somit die körpereigene Cholesterinsynthese drosselt. Gleichzeitig fördert es die Ausscheidung von Gallensäuren und entfaltet gefäßschützende sowie milde blutdrucksenkende Wirkungen.