Kalorienmenge im gewöhnlichen Kohl. Eigenschaften der beliebten Pflanze aus der Kreuzblütlerfamilie
Felix Weber
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Diets Premium Experte • 19.03.2026
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Wichtigste Fakten auf einen Blick
Der Kohlbaum, als Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, ist in zwei Arten in Polen erhältlich - der übliche Kohlbaum, bekannt als beliebter Kohlbaum, und der Japanische Kohlbaum. Der übliche Kohlbaum ist bei weitem beliebter, aber ist es überhaupt sinnvoll, ihn in die Ernährung einzubeziehen?
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Gemüse mit sehr niedrigem Kaloriengehalt
Weißkohl besteht zu fast 92% aus Wasser und zeichnet sich daher durch einen sehr geringen Kaloriengehalt aus – 100 g gekochtes Gemüse liefern nur 25 kcal. Der Nährwert pro 100 g umfasst: Protein: 1,3 g, Fett: 0,1 g, Gesamtkohlenhydrate: 5,8 g, Ballaststoffe: 2,5 g.
Nährstoffe im Weißkohl
Weißkohl ist reich an Vitamin C (36,6 mg/100 g), das als starkes Antioxidans wirkt, das Immunsystem und die Kollagensynthese unterstützt. Das Gemüse enthält außerdem Vitamin K (76 µg/100 g), Vitamin B6 (0,1 mg/100 g), Folsäure (43 µg/100 g) und Provitamin A.
Mineralstoffe im Weißkohl
Weißkohl stellt auch eine Quelle für Mineralstoffe dar. Er enthält Calcium (40 mg/100 g), Kalium (170 mg/100 g), Magnesium (12 mg/100 g), Eisen (0,5 mg/100 g), Phosphor (26 mg/100 g) und Natrium (18 mg/100 g).
Wirksamkeit im Kampf gegen Krebszellen
Die von Keck A. und Team durchgeführten Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Kohlgemüse die Entstehung von Krebserkrankungen der Lunge, Bauchspeicheldrüse, des Magens, des Dickdarms, der Blase, der Haut, der Schilddrüse und der Prostata verhindern kann. Dies ist auf das Vorhandensein biologisch aktiver Verbindungen in diesen Gemüsen zurückzuführen, wie z. B. Glucosinolaten (Thioglycosiden).
Gesundheitliche Vorzüge
Weißkohl ist nahrhaft für den Körper, da er sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt, eine gesunde Darmflora fördert und die Vorbeugung von Gefäßerkrankungen, einschließlich Herz- und Hirninfarkt, unterstützt.
Die Gegner der Schilddrüse
Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass Glucosinolate die normale Funktion der Schilddrüse stören und zur Entstehung von Tumoren beitragen können. In rohen Gemüsesorten sind diese Verbindungen inaktiv und werden erst während des Kochvorgangs aktiviert. Da sie flüchtige Verbindungen sind, lässt sich ihr Vorkommen durch das Kochen der Pflanze ohne Deckel begrenzen.
mgr Felix Weber
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