Kaloriengehalt im Zander - Quelle für Vitamin B12
Felix Weber
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Diets Premium Experte • 18.03.2026
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Wichtigste Fakten auf einen Blick
Der Hecht ist eine Süßwasserfischart, die in den letzten Jahren in der Ernährung zunehmend an Bedeutung gewonnen hat. Die auf dem Markt erhältlichen Fische stammen aus Zuchtbetrieben oder aus ihren natürlichen Lebensräumen (wie Seen und Flüssen). Die Qualität des Fleisches dieser Art hängt von einer Reihe von Faktoren ab, wie z.B. Geschlecht, Sorte, Alter, Grad der Geschlechtsreife und Art der Ernährung.
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Zander als hervorragende Wahl für eine Reduktionsdiät
Zander gilt als magerer Fisch, da 100 Gramm des Produkts nur 84 Kalorien liefern. Er ist ein eiweißreiches Produkt (19,2 g). Da das in Zander enthaltene Eiweiß leicht verdaulich ist, eignet es sich hervorragend für eine gesunde Ernährung. Darüber hinaus zeichnet sich der Zander durch einen sehr geringen Fettgehalt (0,7 g) aus. All diese Faktoren machen ihn zu einem hervorragenden Produkt für Personen, die abnehmen möchten. Der Nährwert von 100 Gramm frischem Zander ist wie folgt: - Energiewert: 84 kcal, - Eiweiß: 19,2 g, - Fett: 0,7 g, - Cholesterin: 63 mg, - Gesamtkohlenhydrate: 0 g, - Ballaststoffe: 0 g.
Zander - Vitamingehalt
Im Zander sind fettlösliche Vitamine wie Vitamin D (1,0 µg/100 g), Vitamin A (12 µg/100 g) und Vitamin E (0,7 mg/100 g) enthalten. Zusätzlich enthält er auch wasserlösliche Vitamine wie Vitamin B1 (0,1 mg/100 g), Vitamin B2 (0,1 mg/100 g), Vitamin B3 (3,2 mg/100 g), Vitamin B6 (0,2 mg/100 g), Vitamin B12 (2,0 µg/100 g) und Folsäure (9 µg/100 g).
Zander als Vitamin-B12-Quelle
Vitamin B12 (Cobalamin) wird in der Leber gespeichert. Der tägliche Verlust dieses Vitamins beträgt ungefähr 0,1-0,2%. Gemäß den Studienergebnissen treten Symptome eines Mangels an diesem Vitamin erst nach ungefähr 2 Jahren der Einstellung des Verzehrs auf. Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle bei der Blutbildung und beteiligt sich an der Synthese von genetischem Material (DNA), Knochenmarkproteinen und Aminosäuren. Ein Mangel an Vitamin B12 ist mit der Entwicklung einer Megaloblastenanämie und Funktionsstörungen des Nervensystems verbunden. Darüber hinaus erhöht es das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Zander – Mineralstoffgehalt
Zander enthält Mineralstoffe wie Zink (0,7 mg/100 g), Eisen (0,6 mg/100 g), Calcium (20 mg/100 g), Magnesium (27 mg/100 g), Kalium (304 mg/100 g), Phosphor (215 mg/100 g), Jod (8 µg/100 g) und Natrium (63 mg/100 g).
mgr Felix Weber
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