Getränke und erfrischende Mahlzeiten - die perfekte Wahl an heißen Tagen!

Entsprechend der Definition ist eine Komposition ein alkoholfreies erfrischendes Getränk, Obst- oder Fruchtmilchgetränk mit Zusatzstoffen. Der Begriff bezieht sich am häufigsten auf ein Getränk, das durch das Mischen von Früchten mit einem Milchgetränk - Milch, Joghurt, Kefir - hergestellt wird. Vermischte Früchte, die mit Saft oder Wasser vermischt werden, sind ein Smoothie. Ein kalter Snack ist einfach eine Suppe, die kalt serviert wird (bei einer maximalen Temperatur von 14°C). Kann kaltes Essen dabei helfen, den heißen Sommertag zu überstehen?

Kalte Speisen können die Mundtemperatur kurzfristig senken. In der Studie von B. H. Newman und C. A. Martin wurden 10 Freiwilligen nach dem Verzehr von heißen und kalten Getränken in den Mundstemperaturen nach 10 Minuten gemessen. Das heiße Getränk verursachte einen vorübergehenden Temperaturanstieg, während die Kälte einen Rückgang verursachte. Weitere Messungen wurden nach 5, 10, 20 und 30 Minuten durchgeführt. Bei den meisten Teilnehmern kehrte die Temperatur nach 10 Minuten auf den Ausgangswert (vor dem Verzehr des kalten Getränks) zurück. Daher kann das Verzehren von kalten Getränken und Mahlzeiten an heißen Tagen zu einem angenehmen, vorübergehenden Kühleffekt führen. D. Lafata und Kollegen zeigten in ihrer Studie, dass das Trinken von kaltem Wasser während körperlicher Aktivität zu einem langsameren Anstieg der Körpertemperatur führen kann. An der Studie nahmen 45 Männer im Durchschnittsalter von 30 Jahren teil. Sie absolvierten 2 Trainingssitzungen von jeweils 60 Minuten. Während der Pausen tranken sie Wasser – eine Gruppe kalt (4°C), die andere bei Raumtemperatur (22°C). In der Gruppe, die kaltes Wasser trank, war der durchschnittliche Temperaturanstieg während des Trainings im Vergleich zur zweiten Gruppe signifikant niedriger. Kalte Getränke können daher wahrscheinlich effektiver helfen, eine niedrigere Körpertemperatur während körperlicher Aktivität aufrechtzuerhalten.

Trotz des Anscheins kann scharfes Essen an heißen Tagen gegessen werden. Capsaicin, das für den scharfen Geschmack verantwortlich ist, reizt Rezeptoren, die empfindlich auf hohe Temperaturen reagieren. Wenn wir etwas Scharfes essen, können wir ein Gefühl von Dampf empfinden. Als Reaktion darauf erhöht der Körper die Schweißproduktion, was eine kühlende Wirkung hat.

Wenn wir nach Ideen für zugängliche und erfrischende Gerichte suchen, lohnt es sich, einen Blick auf jene Länder zu werfen, wo der Sommer wesentlich heißer ist als in Polen, zum Beispiel Bulgarien.

Zutaten: Gemüse - 2 große Stücke, Balkanjoghurt - 3 Gläser, zerkleinerte italienische Nüsse - eine Handvoll, Knoblauchzehen - mehrere, ein Bündel Dill - 1, Olivenöl - 4 Esslöffel, Salz, frisch gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer - nach Geschmack. Schälen und zerkleinern Sie das Gemüse. Rühren Sie den Joghurt und gießen Sie ihn in einen Topf. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dann fügen Sie das Gemüse, zerkleinerten oder fein gehackten Knoblauch, einige gehackte italienische Nüsse, gehackten Dill, schwarzen und weißen Pfeffer hinzu. Zum Schluss vermischen Sie es mit Olivenöl und würzen es mit Salz nach Geschmack. Gießen Sie den vorbereiteten Tarator in Schalen. Dekorieren Sie es mit den restlichen gehackten Nüssen und einem Dillzweig.

Die Zutaten sind: Rares Baum 4 Bröten, fein geschnittene Petersilie vier Löffel, Balkanischer Joghurt Glas, Creme CUP (150 g), Schwarzer Pfeffer, Kopfer, Stangensellerie, Zucker, Salz, Zitronensaft zum Geschmack. Den Baum gründlich waschen und auf einer Reibe reiben. Dann gut mit dem Joghurt verrühren. Creme, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Nochmals alles vermischen. Mit kleinen Stückchen der fein gehackten grünen Kräuter bestreuen.

Zutaten: Erdbeeren (möglicherweise gefroren) – 10 Stücke, Wasser – 1/2 Glas, Zitronensaft – 1/4 Glas, natürlicher Joghurt – Becher (150 g). Alle oben genannten Zutaten sollten gemischt werden. Je nach persönlicher Vorliebe können mehr Erdbeeren oder mehr Wasser hinzugefügt werden. Gegebenenfalls Süßungsmittel hinzufügen.

Notwendige Zutaten: – Pfirsiche (nach Wahl, am besten vorher in Stücke schneiden und einfrieren), – natürlicher Joghurt – Tasse (150 g), – Milch (1/2 Glas). Alle diese Produkte sollten gründlich gemischt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.