Quelle

Literatura:
Bovell-Benjamin A. 2007. Sweet potato, A review of its past, present and future role in human nutrition. Advances in Food and Nutrition Research, 52, 1–59.
Gielecińska I., Mojska H., Wałecka K. 2009
.
Ocena wpływu różnych rodzajów obróbki termicznej na zawartość akryloamidu we frytkach ziemniaczanych, ROCZN. PZH, 60(2), 121– 124,
IARC. 1994. Some Industrial Chemicals. International Agency for Research on Cancer: Lyon, France,
Krochmal-Marczak B., Sawicka B. 2013. Właściwości zdrowotne i znaczenie gospodarcze batata ipomea batatas l. (Lam
).
Materiały naukowe z I Międzynarodowej Konferencji Ziołolecznictwo, biokosmetyki i żywność funkcjonalna Krosno. 256-265,
Lahari G. 2007. Egzotyczne owoce i warzywa w kuchni. Warszawa, M
ultico Oficyna Wydawnicza
,
Parsons R. 2005. Frytka doskonała i inne sekrety kuchni. Warszawa, Wydawnictwo Książkowe Twój Styl.