Grüne Bohnen
Grüne Bohnen (Phaseolus vulgaris) können IgE-vermittelte Allergien auslösen, hauptsächlich durch Proteine wie Phaseolin oder Vicilin. Reaktionen reichen von mildem oralen Allergiesyndrom (OAS) bis zur Anaphylaxie; Kreuzreaktivität mit anderen Hülsenfrüchten (z. B. Erdnüssen, Soja) ist möglich, aber selten. Kochen kann die Allergenität verringern.
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Grüne Bohnen
Grüne Bohnen (Phaseolus vulgaris) können IgE-vermittelte Allergien auslösen, hauptsächlich durch Proteine wie Phaseolin oder Vicilin. Reaktionen reichen von mildem oralen Allergiesyndrom (OAS) bis zur Anaphylaxie; Kreuzreaktivität mit anderen Hülsenfrüchten (z. B. Erdnüssen, Soja) ist möglich, aber selten. Kochen kann die Allergenität verringern.
Symptome
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Orale Allergiesyndrom (OAS)
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Hautreaktionen
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Magen-Darm-Beschwerden
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Atemwegsbeschwerden
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Anaphylaxie (selten)
Heilung & Prävention
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Vermeidung
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Antihistaminika
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Adrenalin-Autoinjektor
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