Biały cukier i jego alternatywy

Cukier biały, znany również jako stołowy, jest efektem połączenia glukozy i fruktozy. Jest to najpopularniejszy rodzaj produktu słodzącego, który niestety zbyt często spożywany jest w nadmiarze. Zgodnie ze statystykami Głównego Urzędu Statystycznego (GUS) z 2020 roku, średnia jego podaż pod różnymi postaciami wynosiła aż 42,7 kg na osobę. W porównaniu z poprzednimi latami jest to wartość niższa, ale wciąż znacznie przekraczająca zalecane normy (GUS 2021). Nadmierne spożycie cukru prowadzi do wielu problemów zdrowotnych, m.in. do występowania nadwagi, otyłości, cukrzycy czy chorób układu krążenia. Cukier ma bezpośredni negatywny wpływ na organizm człowieka, podwyższa poziom ciśnienia tętniczego krwi i zaburza gospodarkę lipidową, co prowadzi do wzrostu poziomu trójglicerydów i cholesterolu LDL (tzw. „złego”) oraz spadku cholesterolu HDL (tzw. „dobrego”). Cukier biały jest szczególnie szkodliwy dla dzieci, podawanie im produktów będących jego źródłem może powodować nadpobudliwość ruchową oraz problemy z koncentracją, a to z kolei może przekładać się na wyniki w nauce. Ponadto cukier zwiększa ryzyko rozwoju próchnicy zębów. Dlatego warto ograniczyć jego spożycie, a jeszcze lepszym rozwiązaniem jest całkowite wyeliminowanie cukru z diety, poprzez stopniowe wykluczanie go z posiłków. W celu samokontroli warto sporządzać notatki. Z pomocą przychodzą także dostępne na rynku zamienniki cukru, których stosowanie pozwoli zadbać o zdrowie, m.in. poprzez zmniejszenie ryzyka nadwagi lub otyłości. Największą jednak zaletą produktów słodzących jest to, że w większości mają niewiele kalorii - ich wykorzystanie pozwoli obniżyć całodobowe spożycie energii.