Zródło

Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Karotenoidy. Naturalne źródła, biosynteza, wpływ na organizm ludzki, „Postępy Fitoterapii” 2011, 2, 127–143.
Kunachowicz H. et al., Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Warszawa 2005.
Nawirska A., Król A., Marchew. Porównanie wybranych składników chemicznych czterech odmian, „Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny” 2004, 48(1), 25–26.
Roszkowska B., Piłat B., Tańska M., Porównanie składu chemicznego korzeni marchwi o barwie pomarańczowej, purpurowej i białej, „Nauka. Przyroda. Technologie” 2015, 9(4), 1–10.