Alpha-Gal-Syndrom - Lebensmittelallergie, Symptome & Tipps | Diets Premium Skip to main content
Alpha-Gal-Syndrom
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Alpha-Gal-Syndrom

Das Alpha-Gal-Syndrom (AGS) ist eine verzögerte allergische Reaktion auf Säugetierfleisch (Rind, Schwein, Lamm), ausgelöst durch Zeckenbisse (z. B. *Amblyomma*). Symptome (Urtikaria, Anaphylaxie) treten 3–6 Stunden nach Verzehr auf, verursacht durch IgE-Antikörper gegen Galactose-α-1,3-Galactose (α-Gal). Selten, aber zunehmend in Endemiegebieten. Vermeidung von rotem Fleisch erforderlich.

Allergen
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Symptome

  • Verzögerte allergische Reaktion
  • Nesselsucht oder juckende Haut
  • Schwellung
  • Magen-Darm-Beschwerden
  • Atemnot
  • Anaphylaxie
  • Kopfschmerzen
  • Müdigkeit

Heilung & Prävention

  • Vermeidung von Säugetierfleisch und -produkten
  • Sorgfältiges Lesen von Lebensmittelkennzeichnungen
  • Tragen eines Adrenalin-Autoinjektors
  • Allergologen konsultieren
  • Zeckenstiche vermeiden
  • Auf Kreuzreaktivität achten
  • Notfallplan
  • Unterstützende Pflege

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