Dieta keto - zwiększ spożycie tłuszczów i zmniejsz tkankę tłuszczową
Olivia Davis
2026-03-23
11 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
71
wyświetleń
Na rynku dostępnych jest wiele koncepcji, które mają na celu szybkie zrzucenie zbędnych kilogramów. Któż z nas nie próbował kiedyś schudnąć? Najczęściej wybierane są diety radykalne, o niskiej zawartości kalorii, które opierają się na spożywaniu wybranych produktów lub jedzeniu posiłków tylko w wyznaczonych godzinach dnia. W styczniu tego roku na IV Narodowym Kongresie Żywieniowym, organizowanym przez Instytut Żywności i Żywienia, przedstawiono ranking najnowszych i najmniej korzystnych dla zdrowia diet z 2018 roku, w którym na pierwszym miejscu znalazła się dieta ketogeniczna. Czy więc dieta, która ma tak wielu zwolenników, może być również tak niebezpieczna?
Podstawowe zasady diety bogatej w białko i tłuszcze
Dieta, którą możemy określić jako ketogenną, polega na ograniczeniu spożycia węglowodanów jednocześnie zwiększając konsumpcję białka i tłuszczów. Zwolennicy tej metody odżywiania twierdzą, że ograniczenie węglowodanów powinno wynosić do maksymalnie 50 gramów na dobę. Inne źródła sugerują, że ilość tego makroskładnika może wynosić nawet do 80 gramów, a nawet 120 gramów dziennie. Jednak w celu osiągnięcia stanu ketozy, minimalne spożycie węglowodanów jest niezbędne. Ważne jest również, aby zachować wysoką jakość produktów przy tak drastycznych ograniczeniach pokarmowych. Głównym źródłem energii w diecie ketogenicznej są tłuszcze, w mniejszym stopniu białko i węglowodany. Procentowy rozkład makroskładników powinien wynosić: białko 20%, tłuszcz 70–75%, węglowodany 5–10%. Dla porównania, normy żywieniowe dla populacji Polski znacząco odbiegają od przedstawionego modelu (białko 10–20%, tłuszcz 20–35%, węglowodany 46–65%, w tym cukry proste nie więcej niż 10%). Istnieje także śródziemnomorska wersja diety ketogenicznej, która nie jest zbyt popularna w Polsce. Podstawą jadłospisu powinny być świeże składniki, takie jak warzywa, owoce, ryby i mięso znanego pochodzenia. Dominującymi technikami przygotowywania posiłków powinny być gotowanie na parze lub w wodzie, smażenie bez tłuszczu czy duszenie. W diecie powinny przeważać zdrowe tłuszcze roślinne, takie jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy czy lniany, spożywane na zimno. Pełnotłuste wędliny mogą być tylko małym akcentem wpływającym na smak potraw. Należy unikać smażenia na głębokim tłuszczu! Przy dłuższym stosowaniu warto także rozważyć suplementację niektórych składników, np. Witaminy D, wapnia, magnezu, cynku, selenu, fosforu czy karnityny. Nie należy także zapominać o spożywaniu minimum 2 l wody dziennie oraz codziennej aktywności fizycznej. W tabeli zostały przedstawione główne grupy produktów przeznaczone do spożywania bez większych ograniczeń oraz te, które powinny być tylko małym dodatkiem dietetycznym.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
